第一百六十六章 闹事的客人
“你怎么了?”潘甜甜发现了张青云的异样。
张青云站在原地晃了晃脑袋,很快那种头晕的感觉就消失了。
“没什么,我们走吧。”
潘甜甜眨了眨疑惑的眼睛,倒是也没多问什么。
来到酒店后厨,张青云发现这里卫生环境还是非常干净的,每个厨师也都在自己岗位上忙活着,马上就到中午了,几乎每个人都没闲着,除了大厨。
一般来说酒店的大厨,也就是厨师长,起的作用主要是把控局面,让每个环节都顺利的进行,备菜,出菜,食品卫生,厨房环境等等。
另外当然还有制定菜谱,把控菜品的口味等方面。
不过由于因为有张青云菜谱的原因,这厨师长的菜谱并没有用太多。
三分之二是张青云的菜谱,三分之一是这厨师长的菜谱,按照欢迎程度来说,他的菜谱几乎无人问津,尽管这对于一个大厨来说是比较难接受的,但张青云的菜谱的确比他强太多,他也没什么话可说。
“潘总。”
“青云,我给你介绍一下,这位就是我们南海市大酒店的总厨,梁经伦。”
潘甜甜笑着介绍道:“梁总厨,这位是张青云,就是我给你的那份菜谱的创作者。”
听到潘甜甜这话,梁经伦顿时眼前一亮,重新打量了眼张青云,随即热情的伸出了手:“张先生你好,久仰大名啊,这么长时间我一直在做您的菜谱,没想到今天才见面,真是人不可貌相啊,没想到张先生这么年轻,呵呵。”
张青云和他握了握手,笑了笑回道:“梁总厨客气了。”
“哪里,我说的都是真心话,张先生这么年轻就有这么厉害的厨艺,未来不可限量啊。”
张青云听出了他话里的意思,也从他的眼睛深处看出了一丝抱怨,也许这位梁总厨根本不相信菜谱是自己的吧。
也对,身为赫赫有名的大厨,整天做别人的菜谱,心里肯定是会有怨言的。
“哈哈,梁总厨。”潘甜甜笑吟吟的回道:“这你可就说错了,张青云他啊根本就不是一个厨师,他也没打算在这行发展。”
“哦?”梁经伦眼中闪过一丝诧异,询问道:“那我倒是很好奇了,张先生这厨艺,是自学成才吗?”
张青云不卑不亢的回道:“以前爱炒菜,慢慢自己摸索出来的,不算什么。”
“额,看来是天才了啊,哈哈。”梁经伦的笑容有些不自然,心中暗道装什么比啊。
潘甜甜似乎没看出什么,笑着说道:“好了,你们既然认识过了,那梁总厨你就继续忙吧,我带他再随便看看。”
“好的潘总。”梁经伦说过后便直接转身离开了。
张青云摸了摸鼻子,随意的笑了笑。
走出厨房后,潘甜甜得意的对张青云说道:“怎么样,我这个厨房还可以吧。”
张青云赞同的点了点头:“很干净,秩序也很好,那梁总厨是个管理的好手。”
潘甜甜倒是叹了口气回道:“就是心里有些不安分啊,我其实看得出来,他对一直做你的菜谱这件事,还是很不满的,不过嘛,好吃就是好吃,他要是不想干了,我可不会留他,反正有你的菜谱就行了。”
“这可就得考验你这个当老板的能力了。”
“我懂我懂,不到万不得已,这个人我还是不会开除的,毕竟他管理方面的确干得不错。”
潘甜甜抚了抚耳间的秀发,微微一笑:“走吧,再去看看别的地方。”
接着,潘甜甜带张青云去看了看餐厅以及冷库。
餐厅也很干净,冷酷的蔬菜啊,肉品啊什么的也都是新鲜的,这些东西也都是大厨负责采购的,从这方面看,这梁经伦除了心眼有点小之外,别的方面工作能力还是可以的。
不过,一个人的性格可是随时能决定他的工作态度,现在好,不代表一直都好。
很快时间就来到了十一点半,已经到了午饭的热潮,张青云和潘甜甜一起来到了后厨,指导和监督大家做饭炒菜。
伴随着一个个单子进入后厨,大家都忙活了起来。
总厨梁经伦坐在出菜口,他有一个大厨的专属椅子,每一道菜在服务员端走之前,他都会对菜品做一个最后的把控,一旦味道或者摆盘不对,那就必须返回重做。
虽然这么做有些浪费食物,但这本身就是大酒店的成本之一。
“今天和往常一样,还是你菜谱上的菜最受欢迎。”潘甜甜对站在身边的张青云说道。
张青云笑了笑回道:“不是也有梁总厨的菜嘛。”
“那是不熟悉的客人点的,一般只要吃过一次,就会一直吃你菜谱上的菜。”
“你这话要是让梁总厨听见,那他恐怕要生气了。”
“放心吧,我怎么可能当着他的面说这话。”
“算你聪明。”
“切,这点我还是懂的好吧。”
就在潘甜甜和张青云聊天的时候,厨房的大门猛地被推开了。
餐厅经理气喘吁吁的走了进来:“不,不好了,潘总!”
潘甜甜眉头一皱,并不慌张,立即走了过去。
“别急,慢慢说,怎么了?”
经理慌里慌张的说道:“餐厅里有个客人对饭菜不满意,把餐桌都给砸了,潘总您快去看看吧。”
潘甜甜转头看了眼张青云,两人对视了一眼,一齐朝外走了出去。
总厨梁经伦略一犹豫,也跟着走了出去,刚才听那经理说是客人对饭菜不满意,他身为大厨,必须得去看看。
来到餐厅,此时客人虽然不算爆满,但也有百分之七十的上座率。
“怎么回事。”潘甜甜看着眼前杂乱的一切,转头对着一个服务员问道。
那服务员连忙回道:“潘总,这位客人说咱们的菜做咸了,他要求重新换一份,可是我还没端走,他就,他就把桌子给掀了……”
潘甜甜看向了那个闹事的客人,这家伙一看就不是正经人,头上染着一脑袋黄毛,穿着打扮也很随意,嘴里叼着一个牙签,坐在椅子上翘着二郎腿。
“你就是这里的老板?呵呵,你们这个饭也没那么好吃啊,怎么就敢收费这么贵?糊弄谁呢。”
潘甜甜上前一步,准备开始解决麻烦,她深知这件事如果不处理好,将会造成很恶劣的影响。
而与此同时,不远处的一个客人悄悄拿出了专业的照相机,同时还拿出了一个小本子。
本子上有一行字。
“专业美食评论家!”
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张青云站在原地晃了晃脑袋,很快那种头晕的感觉就消失了。
“没什么,我们走吧。”
潘甜甜眨了眨疑惑的眼睛,倒是也没多问什么。
来到酒店后厨,张青云发现这里卫生环境还是非常干净的,每个厨师也都在自己岗位上忙活着,马上就到中午了,几乎每个人都没闲着,除了大厨。
一般来说酒店的大厨,也就是厨师长,起的作用主要是把控局面,让每个环节都顺利的进行,备菜,出菜,食品卫生,厨房环境等等。
另外当然还有制定菜谱,把控菜品的口味等方面。
不过由于因为有张青云菜谱的原因,这厨师长的菜谱并没有用太多。
三分之二是张青云的菜谱,三分之一是这厨师长的菜谱,按照欢迎程度来说,他的菜谱几乎无人问津,尽管这对于一个大厨来说是比较难接受的,但张青云的菜谱的确比他强太多,他也没什么话可说。
“潘总。”
“青云,我给你介绍一下,这位就是我们南海市大酒店的总厨,梁经伦。”
潘甜甜笑着介绍道:“梁总厨,这位是张青云,就是我给你的那份菜谱的创作者。”
听到潘甜甜这话,梁经伦顿时眼前一亮,重新打量了眼张青云,随即热情的伸出了手:“张先生你好,久仰大名啊,这么长时间我一直在做您的菜谱,没想到今天才见面,真是人不可貌相啊,没想到张先生这么年轻,呵呵。”
张青云和他握了握手,笑了笑回道:“梁总厨客气了。”
“哪里,我说的都是真心话,张先生这么年轻就有这么厉害的厨艺,未来不可限量啊。”
张青云听出了他话里的意思,也从他的眼睛深处看出了一丝抱怨,也许这位梁总厨根本不相信菜谱是自己的吧。
也对,身为赫赫有名的大厨,整天做别人的菜谱,心里肯定是会有怨言的。
“哈哈,梁总厨。”潘甜甜笑吟吟的回道:“这你可就说错了,张青云他啊根本就不是一个厨师,他也没打算在这行发展。”
“哦?”梁经伦眼中闪过一丝诧异,询问道:“那我倒是很好奇了,张先生这厨艺,是自学成才吗?”
张青云不卑不亢的回道:“以前爱炒菜,慢慢自己摸索出来的,不算什么。”
“额,看来是天才了啊,哈哈。”梁经伦的笑容有些不自然,心中暗道装什么比啊。
潘甜甜似乎没看出什么,笑着说道:“好了,你们既然认识过了,那梁总厨你就继续忙吧,我带他再随便看看。”
“好的潘总。”梁经伦说过后便直接转身离开了。
张青云摸了摸鼻子,随意的笑了笑。
走出厨房后,潘甜甜得意的对张青云说道:“怎么样,我这个厨房还可以吧。”
张青云赞同的点了点头:“很干净,秩序也很好,那梁总厨是个管理的好手。”
潘甜甜倒是叹了口气回道:“就是心里有些不安分啊,我其实看得出来,他对一直做你的菜谱这件事,还是很不满的,不过嘛,好吃就是好吃,他要是不想干了,我可不会留他,反正有你的菜谱就行了。”
“这可就得考验你这个当老板的能力了。”
“我懂我懂,不到万不得已,这个人我还是不会开除的,毕竟他管理方面的确干得不错。”
潘甜甜抚了抚耳间的秀发,微微一笑:“走吧,再去看看别的地方。”
接着,潘甜甜带张青云去看了看餐厅以及冷库。
餐厅也很干净,冷酷的蔬菜啊,肉品啊什么的也都是新鲜的,这些东西也都是大厨负责采购的,从这方面看,这梁经伦除了心眼有点小之外,别的方面工作能力还是可以的。
不过,一个人的性格可是随时能决定他的工作态度,现在好,不代表一直都好。
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总厨梁经伦坐在出菜口,他有一个大厨的专属椅子,每一道菜在服务员端走之前,他都会对菜品做一个最后的把控,一旦味道或者摆盘不对,那就必须返回重做。
虽然这么做有些浪费食物,但这本身就是大酒店的成本之一。
“今天和往常一样,还是你菜谱上的菜最受欢迎。”潘甜甜对站在身边的张青云说道。
张青云笑了笑回道:“不是也有梁总厨的菜嘛。”
“那是不熟悉的客人点的,一般只要吃过一次,就会一直吃你菜谱上的菜。”
“你这话要是让梁总厨听见,那他恐怕要生气了。”
“放心吧,我怎么可能当着他的面说这话。”
“算你聪明。”
“切,这点我还是懂的好吧。”
就在潘甜甜和张青云聊天的时候,厨房的大门猛地被推开了。
餐厅经理气喘吁吁的走了进来:“不,不好了,潘总!”
潘甜甜眉头一皱,并不慌张,立即走了过去。
“别急,慢慢说,怎么了?”
经理慌里慌张的说道:“餐厅里有个客人对饭菜不满意,把餐桌都给砸了,潘总您快去看看吧。”
潘甜甜转头看了眼张青云,两人对视了一眼,一齐朝外走了出去。
总厨梁经伦略一犹豫,也跟着走了出去,刚才听那经理说是客人对饭菜不满意,他身为大厨,必须得去看看。
来到餐厅,此时客人虽然不算爆满,但也有百分之七十的上座率。
“怎么回事。”潘甜甜看着眼前杂乱的一切,转头对着一个服务员问道。
那服务员连忙回道:“潘总,这位客人说咱们的菜做咸了,他要求重新换一份,可是我还没端走,他就,他就把桌子给掀了……”
潘甜甜看向了那个闹事的客人,这家伙一看就不是正经人,头上染着一脑袋黄毛,穿着打扮也很随意,嘴里叼着一个牙签,坐在椅子上翘着二郎腿。
“你就是这里的老板?呵呵,你们这个饭也没那么好吃啊,怎么就敢收费这么贵?糊弄谁呢。”
潘甜甜上前一步,准备开始解决麻烦,她深知这件事如果不处理好,将会造成很恶劣的影响。
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