第796章 【795】饥荒年代36(2更)
第796章【795】饥荒年代36(2更)
五十年代初百废待兴之际,老百姓的餐桌上主要吃玉米、高粱米、小米和土豆南瓜等杂粮,大多时候吃玉米面贴饼子、碴子粥,和玉米面粥,副食更是少得可怜。
据说开春第一茬韭菜只有家里老人和孩子才能吃到,夏天就是菜园种啥就吃啥,到冬天主要就是自家储的土豆,渍的酸菜和咸菜,至于肉蛋禽一年也吃不到几回。
所以叶欢明天的菜,自然也要围绕着这些折腾,只是他们家才刚搬过来,没有腌渍的咸菜和酸菜,来京的时候,阿娘倒是想让他们带点,但是他们都嫌麻烦,没带。
“我看院子里有个磨盘,今晚我泡点大豆,明天做一盆豆腐和豆腐脑增加点特色吧!”
仝战闻言一喜,旋即又想到:“咱家有大豆?”
“有的,年前我就想做,所以买了,就在地窖里搁着呢,不过量不多,可能只够明天晚上那一顿。”
“媳妇,那就辛苦你了。”
“辛苦啥,这不是正常的礼尚往来嘛,就是我回到宿舍,也得请他们去食堂吃一顿。”
因为晌午吃的是鸭肉,所以夫妻俩都不怎么饿,只喝了点小米粥,暖暖胃,就开始烧水休息了。
刚熄灯躺下,仝战就朝她摸了过来,她按住他的手:“别闹,明天可辛苦了,早点休息。”
“好,我不闹,我就抱抱你。”
“你说的啊,别乱动。。”
结果——
“哎呀,不是说好不碰我吗?你瞎摸啥呢?”
“媳妇,我又不是柳下惠,这抱着你温热的身子,怎么可能没感觉?就来一次,一次行不行?”
叶欢正要说话,嘴就被封住了,之后她能发出的,只有呜咽和神隐声。
等第二天醒来的时候,已经八点多了,灶上同样温着仝战打回来的饭菜。
叶欢趴在床上看了一眼,就觉得心里暖洋洋的,这被人.宠.着的感觉,似乎还不错。
她慢腾腾的起来吃了饭,洗了碗。
来到灶房,看到水缸的水已经提满,院子里的磨盘也刷洗干净,地窖里剩的土豆萝卜莲菜什么的,也都给她洗干净摆放在了盆里,而昨天放在炕上泡发好的豆子,居然也变成了一盆豆浆的时候,她都感动哭了。
这个男人,怎么可以这么细致呢?
之后叶欢从空间又倒出来点豆子,继续搁在炕上泡着,这些是用来做豆腐脑的,下午再做。
而仝战磨好的豆浆,大概能磨出三十斤豆腐,当然,是老豆腐,她还打算再做点水豆腐,所以差不多能出四十斤。
从八.九点一下忙活到晌午,老豆腐、嫩豆腐,可算是做好了,得亏她家里有不用的木板,她临时拼装了一下,而棉布是空间储存的,本来是要做衣服的,但是临时征用成了笼布。
照着今天这架势,看来她回头得让仝战做几个木框子用来固定豆腐才是。
在仝战回来之前,她又蒸了一锅杂粮馒头,面也是昨晚发上的,做豆腐的空档,赶紧揉了面,醒发之后摆上蒸锅,一锅能蒸三四十个,等他晌午回来,她赶紧炒了个豆腐白菜,两口子凑合着吃完后。
仝战又帮着她揉了两锅馒头的面,直到下午两点上班才离开。
馒头蒸了大概一百来个,应该是够了。
啊对了,仝战晌午回来的时候,还推了个小推车,车上面有南瓜、土豆、白菜、萝卜和两三斤的猪肉。
和昨天叶欢猜测的品种差不多。
在军嫂们没来之前,她卤了小半锅的花生米,这些花生米都是空间攒下来的,这次拿出来吃了个光。
莲菜也有五六斤,刮下皮,切成片,在卤完花生米的锅里焯了下水,之后捞入盆里面放凉,一会儿凉拌。
之后她又切了点葱丝,姜丝,备用。
家里没有咸菜,她就临时切了萝卜丝,腌了一个酸辣萝卜丝,整整一盆的量。
看看时间,三点,差不多人该来了,就把做好的都摆放到堂屋的地下。
果不其然,没多久,就来了五位军嫂,剩下的三位在家看孩子,因为孩子过来容易捣乱不说,还喜欢要吃的喝的,太麻烦。
叶欢没想到她们想的如此周到,很是感动。
而且她们不仅收拾的利索,还都带着罩袖和围裙,一看就是来干活的。
“哎呀,叶欢啊,你都准备这么多了?咋不等俺们过来呢,你一个人整这些,也太辛苦了吧?”
叶欢在这些军嫂里年龄最小,被他们叫嫂子,可不得劲了,所以就主动要求,叫她名字就行。
大家一看,也都爽利的各自报了名字。
她们当中,有三位是来自农村的,两位是城里的,剩下没来的三位,都是农村的,这么一看,还是农村的比例更大点儿,而城里的这两位,一位是棉纺厂的,一位是老师,所以听说叶欢是军医,都很佩服和羡慕。
“各位嫂子,凉菜我已经拌好了,咱们将热菜的配菜准备一下,等他们回来,就能炒了。”
“叶欢,你可真能干,准备这么老些,还有豆腐有肉的,真是难为你们家了。”
“不麻烦,应该的嘛,结婚的时候也没请大家好好吃一顿,现在补回来也是应该的。”
“那你准备做什么?”
“先炸丸子、豆腐、莲夹吧。”
“呀,丸子我知道,豆腐也知道,莲夹是啥?”
叶欢指了指旁边她剁出来的一斤肉馅,“喏,就是这个了,一会儿我做的时候,大家看着,一下就明白了。”
之后她们就忙活着切萝卜,剁萝卜,因为红白萝卜相生相克,所以白萝卜和泡好的黄豆,红萝卜和土豆丝,一共炸两种丸子,萝卜撒盐之后出水,不需要加一点水。
其实白萝卜和黄豆芽榨出来味道最好,但是没等到黄豆生芽,多少加点就行。
除了这些,还配了点泡好的粉条,剁碎之后一掺和,味道更劲道。
白萝卜这个用淀粉搅和,更劲道,因为这个丸子是下到锅里和大锅菜炖煮的,不能用面粉。
红萝卜是用面粉炸的,可以给孩子们做开胃小吃。
只此一道菜,就让军嫂们发现她是一位厨艺精湛的小媳妇,不仅想的周到,而且还很会搭配。
关键是调出来的味道,也特别好。
炸过丸子,又开始炸做好的老豆腐。
老豆腐叶欢切了大概十斤,一片一片的炸,炸好就放到堂屋里,为此还从各位军嫂家借了不少的筐子和盆。
“欸?叶欢啊,你家豆腐怎么买这么多?”而且还装在那么简陋的板框里?
“我想着晚上咱们炖一大锅菜,有炸豆腐,也有白豆腐,肉只买了三斤,多了人家不卖,只能多给大家准备点豆腐过过嘴瘾了,晚上也不熬汤了,我给你们做豆腐脑。”
军嫂们你看我我看你,然后不可思议的看向她:“所以,这些豆腐,是你自个儿做的?”
豆腐脑都会做,那这豆腐铁定是她自己做的吧?
叶欢点点头,“我娘家就是做豆腐的,如果有剩余的,大家分分都带走,不用客气。”
“哎呀,咱们旅长可真是幸福啊,娶的媳妇不仅年轻,还是军医,最重要的是,如此的心灵手巧,厉害厉害!”
可以说,叶欢除了不好看,其他好处都占全了。
这又是炸丸子,又是炸豆腐,末了还炸了莲夹,可造了不少的油,五斤的油倒到锅里,至少下去两斤。
这搁谁家不心疼啊?
尤其这个年代油水本来就不多,心里觉得这叶欢不会过日子的有,但也有觉得他们夫妻俩实在的,请一次饭就浪费普通人家几个月的油。
不管别人怎么想,按照叶欢的想法,既然请了,那就绝对不能让他们挑出不满之处。
等这些都炸好后,又切了一个南瓜,等会儿炒两个菜,一个是炒南瓜,一个大锅菜。
大锅菜的边缘还贴了玉米面饼子,一般像炖菜这些,不贴饼子,总感觉少点啥。
大概五六点,男人们回了家,看到女人们准备的吃食,赞叹旅长一家实在,之后就开始去各家各户搬桌椅到堂屋,还得将孩子们都领过来,院子里洗碗洗筷子的,灶屋里炒菜的,忙得热火朝天。
炒好的大锅菜搁到院子里的小炉子上温热着,避免凉掉。
摆好桌椅之后,开始给盘子里装菜,一一摆上去。
叶欢让大家都进屋的时候,自己开始在厨房忙碌着,过滤豆浆,煮豆浆,倒入一定比例的盐卤,而后抽火,让豆腐脑慢慢凝结的时候,又在旁边的火上做了卤汁儿,卤汁儿里主要以肉沫为主。
之后男人两张桌子和一起,做了一桌,女人和孩子三张桌子合在一起,做了一桌。
每人一碗大锅菜掺南瓜,热好的馒头随便吃,随便拿,凉菜摆在桌子上,喜欢吃哪个就夹哪个。
孩子们热衷于大锅菜里的莲夹、豆腐、粉条还有特别给他们做的炸丸子,男人们则热衷叶欢做的下酒菜。
不管吃什么,因为实在,每个人都很高兴,当然,各种溢美之词也是竭尽所能的说出来。
吃得差不多的时候,再每人喝上一碗热乎乎的豆腐脑,真的美得比过年还要幸福。
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五十年代初百废待兴之际,老百姓的餐桌上主要吃玉米、高粱米、小米和土豆南瓜等杂粮,大多时候吃玉米面贴饼子、碴子粥,和玉米面粥,副食更是少得可怜。
据说开春第一茬韭菜只有家里老人和孩子才能吃到,夏天就是菜园种啥就吃啥,到冬天主要就是自家储的土豆,渍的酸菜和咸菜,至于肉蛋禽一年也吃不到几回。
所以叶欢明天的菜,自然也要围绕着这些折腾,只是他们家才刚搬过来,没有腌渍的咸菜和酸菜,来京的时候,阿娘倒是想让他们带点,但是他们都嫌麻烦,没带。
“我看院子里有个磨盘,今晚我泡点大豆,明天做一盆豆腐和豆腐脑增加点特色吧!”
仝战闻言一喜,旋即又想到:“咱家有大豆?”
“有的,年前我就想做,所以买了,就在地窖里搁着呢,不过量不多,可能只够明天晚上那一顿。”
“媳妇,那就辛苦你了。”
“辛苦啥,这不是正常的礼尚往来嘛,就是我回到宿舍,也得请他们去食堂吃一顿。”
因为晌午吃的是鸭肉,所以夫妻俩都不怎么饿,只喝了点小米粥,暖暖胃,就开始烧水休息了。
刚熄灯躺下,仝战就朝她摸了过来,她按住他的手:“别闹,明天可辛苦了,早点休息。”
“好,我不闹,我就抱抱你。”
“你说的啊,别乱动。。”
结果——
“哎呀,不是说好不碰我吗?你瞎摸啥呢?”
“媳妇,我又不是柳下惠,这抱着你温热的身子,怎么可能没感觉?就来一次,一次行不行?”
叶欢正要说话,嘴就被封住了,之后她能发出的,只有呜咽和神隐声。
等第二天醒来的时候,已经八点多了,灶上同样温着仝战打回来的饭菜。
叶欢趴在床上看了一眼,就觉得心里暖洋洋的,这被人.宠.着的感觉,似乎还不错。
她慢腾腾的起来吃了饭,洗了碗。
来到灶房,看到水缸的水已经提满,院子里的磨盘也刷洗干净,地窖里剩的土豆萝卜莲菜什么的,也都给她洗干净摆放在了盆里,而昨天放在炕上泡发好的豆子,居然也变成了一盆豆浆的时候,她都感动哭了。
这个男人,怎么可以这么细致呢?
之后叶欢从空间又倒出来点豆子,继续搁在炕上泡着,这些是用来做豆腐脑的,下午再做。
而仝战磨好的豆浆,大概能磨出三十斤豆腐,当然,是老豆腐,她还打算再做点水豆腐,所以差不多能出四十斤。
从八.九点一下忙活到晌午,老豆腐、嫩豆腐,可算是做好了,得亏她家里有不用的木板,她临时拼装了一下,而棉布是空间储存的,本来是要做衣服的,但是临时征用成了笼布。
照着今天这架势,看来她回头得让仝战做几个木框子用来固定豆腐才是。
在仝战回来之前,她又蒸了一锅杂粮馒头,面也是昨晚发上的,做豆腐的空档,赶紧揉了面,醒发之后摆上蒸锅,一锅能蒸三四十个,等他晌午回来,她赶紧炒了个豆腐白菜,两口子凑合着吃完后。
仝战又帮着她揉了两锅馒头的面,直到下午两点上班才离开。
馒头蒸了大概一百来个,应该是够了。
啊对了,仝战晌午回来的时候,还推了个小推车,车上面有南瓜、土豆、白菜、萝卜和两三斤的猪肉。
和昨天叶欢猜测的品种差不多。
在军嫂们没来之前,她卤了小半锅的花生米,这些花生米都是空间攒下来的,这次拿出来吃了个光。
莲菜也有五六斤,刮下皮,切成片,在卤完花生米的锅里焯了下水,之后捞入盆里面放凉,一会儿凉拌。
之后她又切了点葱丝,姜丝,备用。
家里没有咸菜,她就临时切了萝卜丝,腌了一个酸辣萝卜丝,整整一盆的量。
看看时间,三点,差不多人该来了,就把做好的都摆放到堂屋的地下。
果不其然,没多久,就来了五位军嫂,剩下的三位在家看孩子,因为孩子过来容易捣乱不说,还喜欢要吃的喝的,太麻烦。
叶欢没想到她们想的如此周到,很是感动。
而且她们不仅收拾的利索,还都带着罩袖和围裙,一看就是来干活的。
“哎呀,叶欢啊,你都准备这么多了?咋不等俺们过来呢,你一个人整这些,也太辛苦了吧?”
叶欢在这些军嫂里年龄最小,被他们叫嫂子,可不得劲了,所以就主动要求,叫她名字就行。
大家一看,也都爽利的各自报了名字。
她们当中,有三位是来自农村的,两位是城里的,剩下没来的三位,都是农村的,这么一看,还是农村的比例更大点儿,而城里的这两位,一位是棉纺厂的,一位是老师,所以听说叶欢是军医,都很佩服和羡慕。
“各位嫂子,凉菜我已经拌好了,咱们将热菜的配菜准备一下,等他们回来,就能炒了。”
“叶欢,你可真能干,准备这么老些,还有豆腐有肉的,真是难为你们家了。”
“不麻烦,应该的嘛,结婚的时候也没请大家好好吃一顿,现在补回来也是应该的。”
“那你准备做什么?”
“先炸丸子、豆腐、莲夹吧。”
“呀,丸子我知道,豆腐也知道,莲夹是啥?”
叶欢指了指旁边她剁出来的一斤肉馅,“喏,就是这个了,一会儿我做的时候,大家看着,一下就明白了。”
之后她们就忙活着切萝卜,剁萝卜,因为红白萝卜相生相克,所以白萝卜和泡好的黄豆,红萝卜和土豆丝,一共炸两种丸子,萝卜撒盐之后出水,不需要加一点水。
其实白萝卜和黄豆芽榨出来味道最好,但是没等到黄豆生芽,多少加点就行。
除了这些,还配了点泡好的粉条,剁碎之后一掺和,味道更劲道。
白萝卜这个用淀粉搅和,更劲道,因为这个丸子是下到锅里和大锅菜炖煮的,不能用面粉。
红萝卜是用面粉炸的,可以给孩子们做开胃小吃。
只此一道菜,就让军嫂们发现她是一位厨艺精湛的小媳妇,不仅想的周到,而且还很会搭配。
关键是调出来的味道,也特别好。
炸过丸子,又开始炸做好的老豆腐。
老豆腐叶欢切了大概十斤,一片一片的炸,炸好就放到堂屋里,为此还从各位军嫂家借了不少的筐子和盆。
“欸?叶欢啊,你家豆腐怎么买这么多?”而且还装在那么简陋的板框里?
“我想着晚上咱们炖一大锅菜,有炸豆腐,也有白豆腐,肉只买了三斤,多了人家不卖,只能多给大家准备点豆腐过过嘴瘾了,晚上也不熬汤了,我给你们做豆腐脑。”
军嫂们你看我我看你,然后不可思议的看向她:“所以,这些豆腐,是你自个儿做的?”
豆腐脑都会做,那这豆腐铁定是她自己做的吧?
叶欢点点头,“我娘家就是做豆腐的,如果有剩余的,大家分分都带走,不用客气。”
“哎呀,咱们旅长可真是幸福啊,娶的媳妇不仅年轻,还是军医,最重要的是,如此的心灵手巧,厉害厉害!”
可以说,叶欢除了不好看,其他好处都占全了。
这又是炸丸子,又是炸豆腐,末了还炸了莲夹,可造了不少的油,五斤的油倒到锅里,至少下去两斤。
这搁谁家不心疼啊?
尤其这个年代油水本来就不多,心里觉得这叶欢不会过日子的有,但也有觉得他们夫妻俩实在的,请一次饭就浪费普通人家几个月的油。
不管别人怎么想,按照叶欢的想法,既然请了,那就绝对不能让他们挑出不满之处。
等这些都炸好后,又切了一个南瓜,等会儿炒两个菜,一个是炒南瓜,一个大锅菜。
大锅菜的边缘还贴了玉米面饼子,一般像炖菜这些,不贴饼子,总感觉少点啥。
大概五六点,男人们回了家,看到女人们准备的吃食,赞叹旅长一家实在,之后就开始去各家各户搬桌椅到堂屋,还得将孩子们都领过来,院子里洗碗洗筷子的,灶屋里炒菜的,忙得热火朝天。
炒好的大锅菜搁到院子里的小炉子上温热着,避免凉掉。
摆好桌椅之后,开始给盘子里装菜,一一摆上去。
叶欢让大家都进屋的时候,自己开始在厨房忙碌着,过滤豆浆,煮豆浆,倒入一定比例的盐卤,而后抽火,让豆腐脑慢慢凝结的时候,又在旁边的火上做了卤汁儿,卤汁儿里主要以肉沫为主。
之后男人两张桌子和一起,做了一桌,女人和孩子三张桌子合在一起,做了一桌。
每人一碗大锅菜掺南瓜,热好的馒头随便吃,随便拿,凉菜摆在桌子上,喜欢吃哪个就夹哪个。
孩子们热衷于大锅菜里的莲夹、豆腐、粉条还有特别给他们做的炸丸子,男人们则热衷叶欢做的下酒菜。
不管吃什么,因为实在,每个人都很高兴,当然,各种溢美之词也是竭尽所能的说出来。
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