第170章 炸鸡
何湘云把鸡剁成块,别看六只鸡剁完还不少,但家里人多,说不定这些还不够吃。
剁完之后放上调料腌制一下。
“阿金阿玉,你俩帮我削几个土豆皮,等我摘完番茄阿银你帮我剥下皮。”
土豆跟番茄都处理好后,何湘云把番茄切成小丁,放在碗里备用,接着把土豆切成比尾指稍微细一点的条,放在盐水里泡一会儿,泡好后倒进热水里煮,煮个二三分钟的样子就可以了。
“阿玉,帮我把土豆条摆开晾一下。”
何湘云把盛出来的土豆条递给罗扇,自己则把锅里的水舀出来,顺手添了几根柴。
等锅里的水渍被烘干,这才倒油。
虽然夏朝有玉米花生葵花籽这些农作物,但是平时市面上卖的都是菜籽油。
何湘云足足倒了有小半锅的油,放在平时都能吃两个月了。
“娘你怎么倒那么多油,会不会浪费?”
“不会,剩下的可以留着做饭炒菜吃。给我多拿几个鸡蛋过来,还有我带回来的在店里磨的那些馒头渣!”
在店里没事的时候,何湘云见厨房里有剩的干馒头就那个几个,干馒头都硬邦邦的了,但是直接搓的话能累死个人。
她就用火烤了下,掰成小块,用捣蒜罐子捣成了细渣,充当面包糠。
罗扇应了一声,直接把一篮子鸡蛋都提来了。
何湘云拿了两个盘子,一个磕鸡蛋装鸡蛋液,打匀,另一个铺馒头渣。
好几个人都围着她看,看她做饭。
不知道她说的炸鸡到底怎么回事,怎么要准备那么多奇奇怪怪的东西。
“都让开点,等下被蹦了油点子别哭!”
受过多次油点子之害的莫千山最先往后退,罗寅紧跟着师傅。
半点没有厨房经验的谢宴半步不退。
“油点子而已,有什么好怕的。”何湘云距离最近,要是真那么可怕,最先受难的也是她,说退就退,显的不像个男人。
见他不退,何湘云也不再劝,觉得他就是个傻叉叉。
没瞧见罗扇都跑的远远的,就他一个人还在这逞强。
不知者无畏。
拿出两块腌制好的鸡肉,腌制时上面用竹签戳了洞,便于入味和油炸。
先裹鸡蛋液、再裹面包渣。
把手悬在油上,能感觉到热度差不多了,就把两块鸡肉放进去。
鸡肉入锅的刹那,热油和鸡肉边缘就冒气小泡泡,发出噼噼啪啪的声响,难免有馒头渣没裹到的地方,水分被炸出来,跟油相遇,砰砰的油点子开始四处飞溅。
好几滴溅到谢宴的手上、脸上。
他只觉得手上和脸上有片刻的灼痛,虽然只是片刻,但是他不知道呀,而且那一下又突然也挺痛的,毫无形象的尖叫起来。
“啊,什么东西!”
谢宴甩着手,拼命往后跑,折扇都掉了,还被他自己踩了一脚。
“哈哈哈,刚刚让你退不退,吓着了吧!”
谢宴有点怀疑人生,“那你怎么一点都不害怕的样子,总不能那些东西只崩我不崩你吧!”
“熟悉了呗,要不然你以为下厨都是那么简单的事儿吗?”否则人人不都是大厨了。
谢宴不敢再靠前,心里又是敬佩,又是不知道她到底被崩了多少才练出来的。
更加坚定了让她嫁个好人家的决心,那样就不用总是自己下厨了!
何湘云嘴里说着话,手上不停,又放了好几块裹好的鸡块下去,鸡块越多,甭的油点子越多,不过炸一会儿,水分少了就好多了。
“阿玉,过来烧一下另一个锅,我有用。”
罗扇又被叫去烧柴。
何湘云时不时翻一下鸡块,好让两面都能炸到,等炸的表面金黄就全都捞出来,再下一批。
“娘,锅烧热了!”
何湘云看了下,往另一个锅里放了点油。
“把番茄丁放进去,不要添太多柴,要小火。”
罗扇倒番茄丁的样子像是探地雷,生怕炸了,手往前伸,身子却有自己的想法直往后缩。
倒完听到滋啦啦的声音就赶紧跑。
等差不多了又跑回来,按照何湘云说的小火慢慢翻动,直到把番茄丁熬成酱。
何湘云这边也炸完了所有的鸡块。
炸完的鸡块,表面的馒头渣呈金黄色,看起来很诱人,但这还不够,还要再复炸一次,这样才香脆好吃。
炸完第二遍,放在旁边控油,何湘云又把晾干表面水分的土豆条放进去,同样炸两遍。
“我不是还带回来点今天没卖完的蔬菜串吗,拿过来。”
最后又炸了几个串串,荤素搭配,最后该刷酱的刷酱、撒盐的撒盐、该撒孜然的撒孜然,香喷喷的炸鸡炸串炸薯条,大功告成!
“不能吃辣的抹番茄酱,能吃辣的有辣酱,想吃什么自己拿!”
罗扇几个早就忍不住了,伸手便一人抢了一个鸡块。
“嘶,有点烫,但是娘,这个炸鸡好好吃!”
谢宴嫌弃他们吃饭用手,一点都不注意形象,那筷子发现太不好啃了,尤其炸鸡喷香,却总是不好咬,几根毛驴前头吊着的胡萝卜似的,看得见吃不着。
最后也放弃了形象,撸袖子用手拿着吃。
他们都在抢炸鸡,何湘云在吃炸串和炸薯条。
罗扇啃鸡块啃的满嘴满手是油,觉得娘是不是有点傻?
人家都吃肉、她吃草。
何湘云心说,炸鸡那么油,炸串才是她的爱,虽说都是素菜,炸串的素菜很好吃的好不好。
罗扇啃了三块炸鸡,意犹未尽的舔手指头,看何湘云吃的那么香,也尝了尝炸薯条和炸串,立马又开始一窝蜂的抢这两样。
从何湘云开始做炸鸡,隔壁的孙母又吸着鼻子蹲墙根了,甚至干脆把桌子都搬到了墙根底下。
“也不知道何湘云又做什么,怎么那么香。”
想起孙巧儿先还的三百文钱,还有县城里遍地的何娘子串串香,孙母就算再不情愿,也得相信何湘云做饭做生意都有一手。
可是闻得到、吃不到,对于住在她旁边的人来说太煎熬了。
哪怕今天她特地让孙屠户卖完猎物,割了点猪肉炖着吃,怎么还是不如人家的香呢。
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剁完之后放上调料腌制一下。
“阿金阿玉,你俩帮我削几个土豆皮,等我摘完番茄阿银你帮我剥下皮。”
土豆跟番茄都处理好后,何湘云把番茄切成小丁,放在碗里备用,接着把土豆切成比尾指稍微细一点的条,放在盐水里泡一会儿,泡好后倒进热水里煮,煮个二三分钟的样子就可以了。
“阿玉,帮我把土豆条摆开晾一下。”
何湘云把盛出来的土豆条递给罗扇,自己则把锅里的水舀出来,顺手添了几根柴。
等锅里的水渍被烘干,这才倒油。
虽然夏朝有玉米花生葵花籽这些农作物,但是平时市面上卖的都是菜籽油。
何湘云足足倒了有小半锅的油,放在平时都能吃两个月了。
“娘你怎么倒那么多油,会不会浪费?”
“不会,剩下的可以留着做饭炒菜吃。给我多拿几个鸡蛋过来,还有我带回来的在店里磨的那些馒头渣!”
在店里没事的时候,何湘云见厨房里有剩的干馒头就那个几个,干馒头都硬邦邦的了,但是直接搓的话能累死个人。
她就用火烤了下,掰成小块,用捣蒜罐子捣成了细渣,充当面包糠。
罗扇应了一声,直接把一篮子鸡蛋都提来了。
何湘云拿了两个盘子,一个磕鸡蛋装鸡蛋液,打匀,另一个铺馒头渣。
好几个人都围着她看,看她做饭。
不知道她说的炸鸡到底怎么回事,怎么要准备那么多奇奇怪怪的东西。
“都让开点,等下被蹦了油点子别哭!”
受过多次油点子之害的莫千山最先往后退,罗寅紧跟着师傅。
半点没有厨房经验的谢宴半步不退。
“油点子而已,有什么好怕的。”何湘云距离最近,要是真那么可怕,最先受难的也是她,说退就退,显的不像个男人。
见他不退,何湘云也不再劝,觉得他就是个傻叉叉。
没瞧见罗扇都跑的远远的,就他一个人还在这逞强。
不知者无畏。
拿出两块腌制好的鸡肉,腌制时上面用竹签戳了洞,便于入味和油炸。
先裹鸡蛋液、再裹面包渣。
把手悬在油上,能感觉到热度差不多了,就把两块鸡肉放进去。
鸡肉入锅的刹那,热油和鸡肉边缘就冒气小泡泡,发出噼噼啪啪的声响,难免有馒头渣没裹到的地方,水分被炸出来,跟油相遇,砰砰的油点子开始四处飞溅。
好几滴溅到谢宴的手上、脸上。
他只觉得手上和脸上有片刻的灼痛,虽然只是片刻,但是他不知道呀,而且那一下又突然也挺痛的,毫无形象的尖叫起来。
“啊,什么东西!”
谢宴甩着手,拼命往后跑,折扇都掉了,还被他自己踩了一脚。
“哈哈哈,刚刚让你退不退,吓着了吧!”
谢宴有点怀疑人生,“那你怎么一点都不害怕的样子,总不能那些东西只崩我不崩你吧!”
“熟悉了呗,要不然你以为下厨都是那么简单的事儿吗?”否则人人不都是大厨了。
谢宴不敢再靠前,心里又是敬佩,又是不知道她到底被崩了多少才练出来的。
更加坚定了让她嫁个好人家的决心,那样就不用总是自己下厨了!
何湘云嘴里说着话,手上不停,又放了好几块裹好的鸡块下去,鸡块越多,甭的油点子越多,不过炸一会儿,水分少了就好多了。
“阿玉,过来烧一下另一个锅,我有用。”
罗扇又被叫去烧柴。
何湘云时不时翻一下鸡块,好让两面都能炸到,等炸的表面金黄就全都捞出来,再下一批。
“娘,锅烧热了!”
何湘云看了下,往另一个锅里放了点油。
“把番茄丁放进去,不要添太多柴,要小火。”
罗扇倒番茄丁的样子像是探地雷,生怕炸了,手往前伸,身子却有自己的想法直往后缩。
倒完听到滋啦啦的声音就赶紧跑。
等差不多了又跑回来,按照何湘云说的小火慢慢翻动,直到把番茄丁熬成酱。
何湘云这边也炸完了所有的鸡块。
炸完的鸡块,表面的馒头渣呈金黄色,看起来很诱人,但这还不够,还要再复炸一次,这样才香脆好吃。
炸完第二遍,放在旁边控油,何湘云又把晾干表面水分的土豆条放进去,同样炸两遍。
“我不是还带回来点今天没卖完的蔬菜串吗,拿过来。”
最后又炸了几个串串,荤素搭配,最后该刷酱的刷酱、撒盐的撒盐、该撒孜然的撒孜然,香喷喷的炸鸡炸串炸薯条,大功告成!
“不能吃辣的抹番茄酱,能吃辣的有辣酱,想吃什么自己拿!”
罗扇几个早就忍不住了,伸手便一人抢了一个鸡块。
“嘶,有点烫,但是娘,这个炸鸡好好吃!”
谢宴嫌弃他们吃饭用手,一点都不注意形象,那筷子发现太不好啃了,尤其炸鸡喷香,却总是不好咬,几根毛驴前头吊着的胡萝卜似的,看得见吃不着。
最后也放弃了形象,撸袖子用手拿着吃。
他们都在抢炸鸡,何湘云在吃炸串和炸薯条。
罗扇啃鸡块啃的满嘴满手是油,觉得娘是不是有点傻?
人家都吃肉、她吃草。
何湘云心说,炸鸡那么油,炸串才是她的爱,虽说都是素菜,炸串的素菜很好吃的好不好。
罗扇啃了三块炸鸡,意犹未尽的舔手指头,看何湘云吃的那么香,也尝了尝炸薯条和炸串,立马又开始一窝蜂的抢这两样。
从何湘云开始做炸鸡,隔壁的孙母又吸着鼻子蹲墙根了,甚至干脆把桌子都搬到了墙根底下。
“也不知道何湘云又做什么,怎么那么香。”
想起孙巧儿先还的三百文钱,还有县城里遍地的何娘子串串香,孙母就算再不情愿,也得相信何湘云做饭做生意都有一手。
可是闻得到、吃不到,对于住在她旁边的人来说太煎熬了。
哪怕今天她特地让孙屠户卖完猎物,割了点猪肉炖着吃,怎么还是不如人家的香呢。
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