第811章 吃着火锅,喝着酒……
宁泊户所言的就是这个大奉的时代,朝堂对于一般匠人的规定,还有就是一些约定俗成的规矩。
在大奉,厨师,手工艺人,雕塑,制陶,裁缝,木工,铁匠等等,都属于匠人的范畴。
对于一般工匠的工作范围跟效力范围,都是有规定的,属于宁泊户这个工部尚书管辖的范围。
就是说你祖上是做什么的,手工艺人可以把你的手艺传给你的子孙,让他成为你的继承人,那你将来想要做什么,是不可以随便更换的,除非你是成为读书人。
一般来说工匠的待遇要比农民要好得多,所以很多农民都是想着拜师学艺,去做什么工作……
所以说一般成为了工匠家庭,有传承手艺的。都会被朝廷记录在册,你要朝廷有什么事情?需要用到这些工匠的。首先考虑的是你。
当然了,一般都是有报酬的,不过,在大奉朝廷比较穷困的时候,往往欠账比较多,不过可以用来抵消税额……
总体来说,一般工匠家庭,都会过得好一些,算是中上生活的家庭……
农民都想要成为靠手艺吃饭的手艺人。
这些都不是那么容易的,因为想要从手艺人那里得到传承……都是十分困难的……
有句话叫做教会徒弟饿死师傅,又说你这个手艺传的人多了,师傅都吃不上饭了。怎么可能乱传呢?
而这些手艺人都有一定的聘请的固定范围的……
宁泊户所说的厨师,厨艺这样的是工匠,但在家家户户都要吃饭,都有厨师,人被称作为厨师的都是有一定的绝活的……
例如你这个厨师做鱼特别好吃,那个厨师做。肉特别好吃,那个厨师做什么特殊的点心之类的。这种才能被称之为工匠厨师。
而这些厨师基本上都已经在各大酒楼聘请了。
这就是另外一个传统规矩,就是你这个厨师被这个酒楼聘请了之后。就不能随意的跳槽,而且你以后。教出来的徒弟或者是家人都必须在这家酒楼入职,不然的话,会被各家酒楼排挤或者是干脆被取消厨师资格。
所谓的取消初试资格就是,从公布工匠那里取消认证,不再是登录在册的厨师了,那样的话就失去了工匠这个身份了。
这样的规定是让那些酒楼没有后顾之忧,维护他们的生意。
实际上这是那些地主还有生意人,为了保护他们的生意,利用家族势力使得朝廷立下了这样的规定。
这没办法的,这些文化家族实在太强大了,进而形成了这样一层层的枷锁……
不过在大奉官方也会经常举办一些工匠的比赛,例如厨艺比试,雕塑,手工艺品等等……
如果能被官方看中的话,可以请为大内厨师,那就非同一般……
那些被酒楼聘请的掌勺,那已经是这些酒楼中签下了卖身契一样契约了,想要挖走这些厨师,难度极大。
金小宝说要开酒楼,这没有厨师怎么开酒楼啊?
而且你是在大奉商城如此大的地方开酒楼,没有什么特色菜的话,很难开起来啊……
听了宁泊户的话,金小宝明白他的担心,的确,对于大众商城的规划,餐饮是一个非常重要的组成部分。
因为餐饮做起来的话,就代表着有源源不断的客源往大奉商城来,那你那个大奉商城也不可能光吃饭,还可以去逛街买手工艺品买衣服等等……
就是其实就是形成一个大的消费中心,带动整个大奉的手工艺发展。
不过金小宝已经有了自己的决定了,对宁泊户说道:“你放心好了,老丈人!我们这个商城的酒楼可不需要请掌勺,我们要开一个非常有特色的火锅酒楼!保证到时候生意火爆。”
听了这话,宁泊户一脸不解的看着金小宝说道:“火锅酒楼是什么东西?”
对于大奉这些人来说,火锅还是个新鲜事物,宁泊户没有听说过那也十分正常。
金小宝一笑说道:“就是类似北疆军锅的东西!熬制好的汤底,加上新鲜的各种肉,酱料蘸着吃!”
不错,金小宝在北疆待过一段时间,北疆人已经有一种类似于火锅的烹饪方式了,行军打仗,人又多,没有办法,一个菜一个菜的煮,就弄成好像大锅一样烹饪,菜烫熟,然后蘸酱吃……
比较像是火锅的菜雏形了……
听了这话,宁泊户皱着眉头道:“北疆军锅?这玩意能行吗?我们大奉人,尤其是那些有钱的门阀家族的人,都是十分讲究精致的!”
不错,大奉国土辽阔,南北饮食虽然有天差地别,但是皇城酒楼繁多,哪个地方的特色菜没有?
不过,对于有钱的门阀家族的人来说,都喜欢追求美味和精致。
大奉的烹饪技术也是相当过关的,不管是煎炸蒸煮都已经有了,做出来的东西好吃。
总体来说还是追求食物的精致跟美味,还有那种情调……
金小宝所说的北疆军锅,一听就有点不登大雅之堂之感啊……
金小宝听了宁泊户的话道:“你放心好了,老丈人,我们的火锅那可是要比军锅好一百倍,我这一段时间有空,就开始准备这个了,到时候我们的火锅店一定会生意火爆的。”
金小宝所说的火锅当然是真正的火锅,而不是北疆军锅,那样就是一个大杂烩,到时候他会在调料,锅底,火锅造型,食物类别,都进行跟现代火锅一样丰富多彩,又不失去精致……
试想,高达十丈的大众商城的楼顶,吃着火锅,喝着酒,欣赏着繁星天空……
本来就是一件非常惬意舒服的事情……
金小宝对这个火锅店还是有十分大的期望的。
看宁泊户还是一副不太相信的样子,金小宝自信满满地说道:“好了,老丈人这个就按我说的办,到时候,你试试就知道了这个火锅的的好处了。”
听了金小宝的话,宁泊户点了点头说道:“好!那我也不管那么多了,还有一个事情就是,关于引进大奉商城的商家,应该要准备了吧?不能等开业了就两家店吧?”
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在大奉,厨师,手工艺人,雕塑,制陶,裁缝,木工,铁匠等等,都属于匠人的范畴。
对于一般工匠的工作范围跟效力范围,都是有规定的,属于宁泊户这个工部尚书管辖的范围。
就是说你祖上是做什么的,手工艺人可以把你的手艺传给你的子孙,让他成为你的继承人,那你将来想要做什么,是不可以随便更换的,除非你是成为读书人。
一般来说工匠的待遇要比农民要好得多,所以很多农民都是想着拜师学艺,去做什么工作……
所以说一般成为了工匠家庭,有传承手艺的。都会被朝廷记录在册,你要朝廷有什么事情?需要用到这些工匠的。首先考虑的是你。
当然了,一般都是有报酬的,不过,在大奉朝廷比较穷困的时候,往往欠账比较多,不过可以用来抵消税额……
总体来说,一般工匠家庭,都会过得好一些,算是中上生活的家庭……
农民都想要成为靠手艺吃饭的手艺人。
这些都不是那么容易的,因为想要从手艺人那里得到传承……都是十分困难的……
有句话叫做教会徒弟饿死师傅,又说你这个手艺传的人多了,师傅都吃不上饭了。怎么可能乱传呢?
而这些手艺人都有一定的聘请的固定范围的……
宁泊户所说的厨师,厨艺这样的是工匠,但在家家户户都要吃饭,都有厨师,人被称作为厨师的都是有一定的绝活的……
例如你这个厨师做鱼特别好吃,那个厨师做。肉特别好吃,那个厨师做什么特殊的点心之类的。这种才能被称之为工匠厨师。
而这些厨师基本上都已经在各大酒楼聘请了。
这就是另外一个传统规矩,就是你这个厨师被这个酒楼聘请了之后。就不能随意的跳槽,而且你以后。教出来的徒弟或者是家人都必须在这家酒楼入职,不然的话,会被各家酒楼排挤或者是干脆被取消厨师资格。
所谓的取消初试资格就是,从公布工匠那里取消认证,不再是登录在册的厨师了,那样的话就失去了工匠这个身份了。
这样的规定是让那些酒楼没有后顾之忧,维护他们的生意。
实际上这是那些地主还有生意人,为了保护他们的生意,利用家族势力使得朝廷立下了这样的规定。
这没办法的,这些文化家族实在太强大了,进而形成了这样一层层的枷锁……
不过在大奉官方也会经常举办一些工匠的比赛,例如厨艺比试,雕塑,手工艺品等等……
如果能被官方看中的话,可以请为大内厨师,那就非同一般……
那些被酒楼聘请的掌勺,那已经是这些酒楼中签下了卖身契一样契约了,想要挖走这些厨师,难度极大。
金小宝说要开酒楼,这没有厨师怎么开酒楼啊?
而且你是在大奉商城如此大的地方开酒楼,没有什么特色菜的话,很难开起来啊……
听了宁泊户的话,金小宝明白他的担心,的确,对于大众商城的规划,餐饮是一个非常重要的组成部分。
因为餐饮做起来的话,就代表着有源源不断的客源往大奉商城来,那你那个大奉商城也不可能光吃饭,还可以去逛街买手工艺品买衣服等等……
就是其实就是形成一个大的消费中心,带动整个大奉的手工艺发展。
不过金小宝已经有了自己的决定了,对宁泊户说道:“你放心好了,老丈人!我们这个商城的酒楼可不需要请掌勺,我们要开一个非常有特色的火锅酒楼!保证到时候生意火爆。”
听了这话,宁泊户一脸不解的看着金小宝说道:“火锅酒楼是什么东西?”
对于大奉这些人来说,火锅还是个新鲜事物,宁泊户没有听说过那也十分正常。
金小宝一笑说道:“就是类似北疆军锅的东西!熬制好的汤底,加上新鲜的各种肉,酱料蘸着吃!”
不错,金小宝在北疆待过一段时间,北疆人已经有一种类似于火锅的烹饪方式了,行军打仗,人又多,没有办法,一个菜一个菜的煮,就弄成好像大锅一样烹饪,菜烫熟,然后蘸酱吃……
比较像是火锅的菜雏形了……
听了这话,宁泊户皱着眉头道:“北疆军锅?这玩意能行吗?我们大奉人,尤其是那些有钱的门阀家族的人,都是十分讲究精致的!”
不错,大奉国土辽阔,南北饮食虽然有天差地别,但是皇城酒楼繁多,哪个地方的特色菜没有?
不过,对于有钱的门阀家族的人来说,都喜欢追求美味和精致。
大奉的烹饪技术也是相当过关的,不管是煎炸蒸煮都已经有了,做出来的东西好吃。
总体来说还是追求食物的精致跟美味,还有那种情调……
金小宝所说的北疆军锅,一听就有点不登大雅之堂之感啊……
金小宝听了宁泊户的话道:“你放心好了,老丈人,我们的火锅那可是要比军锅好一百倍,我这一段时间有空,就开始准备这个了,到时候我们的火锅店一定会生意火爆的。”
金小宝所说的火锅当然是真正的火锅,而不是北疆军锅,那样就是一个大杂烩,到时候他会在调料,锅底,火锅造型,食物类别,都进行跟现代火锅一样丰富多彩,又不失去精致……
试想,高达十丈的大众商城的楼顶,吃着火锅,喝着酒,欣赏着繁星天空……
本来就是一件非常惬意舒服的事情……
金小宝对这个火锅店还是有十分大的期望的。
看宁泊户还是一副不太相信的样子,金小宝自信满满地说道:“好了,老丈人这个就按我说的办,到时候,你试试就知道了这个火锅的的好处了。”
听了金小宝的话,宁泊户点了点头说道:“好!那我也不管那么多了,还有一个事情就是,关于引进大奉商城的商家,应该要准备了吧?不能等开业了就两家店吧?”
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