第一百三十三章 确定菜单
肖燕毫不掩饰的表情,让易星辰为之一乐,也等于有另一个事实证明了,用紫兰调料烹饪的食物,必定又能打开另一个市场。
“嗯,那就好!我告诉你,这次我一共带来两种不同的调料。除了紫兰调料之外,还有一种九阳调料……”
易星辰向肖燕解释了一遍两种调料各自的功效,最后还特意向肖燕交代道:“我希望,你可以在三天内,组合出至少四个新的招牌菜,包括三菜一汤,作为我们舒心餐厅下一步将要推出的异国风味美食。当然,除了四个招牌菜之外,如果你有什么好的想法,有什么好的成品,也可以加到餐厅的菜谱来。”
说到这,易星辰顿了顿,因为他看到肖燕眼中闪过跃跃欲试的光芒。只是,易星辰的要求,并不是那么简单,于是,他特意沉了沉语气,接着说道:“只不过,这四个菜,最好不是那种市面上常见的菜肴,甚至,我希望是独一无二的。往后,只要说起这四道菜,就能让人想到舒心餐厅。这段时间,你尽可能发挥你的想象力,来完成这件事情,只要你能搞定这四个招牌菜,我会给你一笔丰厚的奖金。”
肖燕闻言,似乎受到很大的鼓舞,当下表示会尽全力完成易星辰的任务。
语毕,肖燕忍不住馋劲儿,看了看桌上的美食,向易星辰问道:“老板,这些菜,能不能让我吃掉呢?我喜欢能排毒的菜肴。”
听到肖燕的话,印证了易星辰对于紫兰调料的市场判断――只要是女人,就都喜欢健康曼妙的身姿,任何能帮助排毒养颜的膳食,必定都会是她们的心头爱。
想到这,易星辰不由自主地看了看肖燕的身材,见她有些显胖,顿时心领神会,但他呵呵一笑后说道:“这份量可不算少啊,你要是一个人吃完的话,恐怕你还得怨我。不如这样,让童欣她们也进来品尝一下吧,顺便让她们给点意见。”
童欣等人在外面,其实早就对厨房里的事情,甚感好奇,一听到易星辰的召唤,一拨人立刻进入厨房。
易星辰顿时被她们逗乐了。看着她们垂涎欲滴的模样,易星辰说到:“你们把菜端出去吧,大家都试一试,这些新调料的味道,当然,这次试菜是关乎舒心餐厅接下来决定的菜式,所以,吃完之后都说说各自的感受,畅所欲言。”
童欣等人立刻搬菜出去。
肖燕当即提议,既然大家都参与到试菜,以及菜式的决定中来,不如趁此机会多做几道菜,以便大家有更多的想法。要辛苦的人是肖燕,连她都这么说了,易星辰更是不会反对,便没有跟着童欣她们出去大厅,而是留在厨房,不时和肖燕商量几句。
见状,厨房里本就在帮衬着的另一位厨师和帮工,也不闲着,随时为肖燕打打下手。
经过一轮研究,并在易星辰的提点下,肖燕又多炒了十几道菜。易星辰全都细细品尝,但却没有急于一时,一下子确定新的招牌菜。
招牌菜毕竟是大事,是接下来舒心餐厅吸引客户的主心骨,何况眼前也不是马上要有所定论,只要能够决定多些菜式,加入到菜谱中来,今天就算是功德圆满了。所以,易星辰也让肖燕不用着急,继续研究新式菜肴。只有对于招牌菜,他还是强调了两个要求,一是菜式要不常见的,二是味道要独特而不是口感。
肖燕记住易星辰的要求,再次表示她一定会多加用心。
随后,易星辰便任由肖燕继续在厨房里忙活,而他自己则回到大厅处。此时,童欣她们已经饱享美食,正在议论纷纷。易星辰见状,便在她们一旁坐下,细细听取她们对于这次试菜的用餐感受,也适时地结合这些意见,以及自己的计划,融合成对菜式调整的安排,让童欣来记录。同时,易星辰还吩咐童欣来负责,为舒心餐厅策划一个异国风味美食的主题活动,以便配合这些新调料的推出。
舒心餐厅的事情,易星辰把细节都交代完毕后,接下来的就不需要他亲自出马了。当然,易星辰也不能占用员工太多的时间,拖延他们下班,所以,易星辰表示,把各自的任务记住后,如果没什么特别的事情,今天就到此为止了。
三天之后,肖燕绞尽脑汁,并在童欣她们的协助下,终于确定了好几道要加进菜谱的菜式,当中,也包括了四道招牌菜:紫兰蒸鱼、紫兰泡菜、紫兰乌鸡羹、九阳龙龟汤。
童欣也完成了异国风味美食活动的策划,每天限量推出一些风味套餐或者菜式,并且与会员制度相结合,规定:任何一位舒心餐厅的会员,都能够以一折优惠,享受任意一款异国风味美食。
至于特色菜肴的售价,童欣和肖燕首先进行了一轮商议之后,向易星辰提出了参考价,然后再由易星辰做最终定价:紫兰系列的菜式,售价定为566元一款菜肴;而九阳龙龟汤,售价则是299元一碗九阳龙龟汤。这些菜肴,汤料的功能,也在菜单上,进行简单的描述。
除此之外,舒心餐厅还考虑到,因为紫兰调料与九阳调料的特别功效,所以,对于一些有特别要求的顾客(比如增加菜肴的分量),这有可能会出现一些情况(比如身体流出毒素,冒汗把衣服弄脏。),同时还要备有相应的配套设施。比如,装修二楼的包厢,提供私密的用餐环境,提供更衣间与高级洗手间。
于是,易星辰再次找来装修公司,要求装修公司使用环保材料,并且必须用最短的时间完成装修。
本来,装修工程再快也不可能在几天内完成,但因为易星辰给出的条件非常可观,于是,装修公司在高额装修费的刺激下,硬是打破了记录,只用了短短三天时间,就完成了舒心餐厅二楼的装修工程。
万事俱备,只欠东风,只等着预定的日子到来,舒心餐厅的异国风味美食活动,便可以正式举行了。
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“嗯,那就好!我告诉你,这次我一共带来两种不同的调料。除了紫兰调料之外,还有一种九阳调料……”
易星辰向肖燕解释了一遍两种调料各自的功效,最后还特意向肖燕交代道:“我希望,你可以在三天内,组合出至少四个新的招牌菜,包括三菜一汤,作为我们舒心餐厅下一步将要推出的异国风味美食。当然,除了四个招牌菜之外,如果你有什么好的想法,有什么好的成品,也可以加到餐厅的菜谱来。”
说到这,易星辰顿了顿,因为他看到肖燕眼中闪过跃跃欲试的光芒。只是,易星辰的要求,并不是那么简单,于是,他特意沉了沉语气,接着说道:“只不过,这四个菜,最好不是那种市面上常见的菜肴,甚至,我希望是独一无二的。往后,只要说起这四道菜,就能让人想到舒心餐厅。这段时间,你尽可能发挥你的想象力,来完成这件事情,只要你能搞定这四个招牌菜,我会给你一笔丰厚的奖金。”
肖燕闻言,似乎受到很大的鼓舞,当下表示会尽全力完成易星辰的任务。
语毕,肖燕忍不住馋劲儿,看了看桌上的美食,向易星辰问道:“老板,这些菜,能不能让我吃掉呢?我喜欢能排毒的菜肴。”
听到肖燕的话,印证了易星辰对于紫兰调料的市场判断――只要是女人,就都喜欢健康曼妙的身姿,任何能帮助排毒养颜的膳食,必定都会是她们的心头爱。
想到这,易星辰不由自主地看了看肖燕的身材,见她有些显胖,顿时心领神会,但他呵呵一笑后说道:“这份量可不算少啊,你要是一个人吃完的话,恐怕你还得怨我。不如这样,让童欣她们也进来品尝一下吧,顺便让她们给点意见。”
童欣等人在外面,其实早就对厨房里的事情,甚感好奇,一听到易星辰的召唤,一拨人立刻进入厨房。
易星辰顿时被她们逗乐了。看着她们垂涎欲滴的模样,易星辰说到:“你们把菜端出去吧,大家都试一试,这些新调料的味道,当然,这次试菜是关乎舒心餐厅接下来决定的菜式,所以,吃完之后都说说各自的感受,畅所欲言。”
童欣等人立刻搬菜出去。
肖燕当即提议,既然大家都参与到试菜,以及菜式的决定中来,不如趁此机会多做几道菜,以便大家有更多的想法。要辛苦的人是肖燕,连她都这么说了,易星辰更是不会反对,便没有跟着童欣她们出去大厅,而是留在厨房,不时和肖燕商量几句。
见状,厨房里本就在帮衬着的另一位厨师和帮工,也不闲着,随时为肖燕打打下手。
经过一轮研究,并在易星辰的提点下,肖燕又多炒了十几道菜。易星辰全都细细品尝,但却没有急于一时,一下子确定新的招牌菜。
招牌菜毕竟是大事,是接下来舒心餐厅吸引客户的主心骨,何况眼前也不是马上要有所定论,只要能够决定多些菜式,加入到菜谱中来,今天就算是功德圆满了。所以,易星辰也让肖燕不用着急,继续研究新式菜肴。只有对于招牌菜,他还是强调了两个要求,一是菜式要不常见的,二是味道要独特而不是口感。
肖燕记住易星辰的要求,再次表示她一定会多加用心。
随后,易星辰便任由肖燕继续在厨房里忙活,而他自己则回到大厅处。此时,童欣她们已经饱享美食,正在议论纷纷。易星辰见状,便在她们一旁坐下,细细听取她们对于这次试菜的用餐感受,也适时地结合这些意见,以及自己的计划,融合成对菜式调整的安排,让童欣来记录。同时,易星辰还吩咐童欣来负责,为舒心餐厅策划一个异国风味美食的主题活动,以便配合这些新调料的推出。
舒心餐厅的事情,易星辰把细节都交代完毕后,接下来的就不需要他亲自出马了。当然,易星辰也不能占用员工太多的时间,拖延他们下班,所以,易星辰表示,把各自的任务记住后,如果没什么特别的事情,今天就到此为止了。
三天之后,肖燕绞尽脑汁,并在童欣她们的协助下,终于确定了好几道要加进菜谱的菜式,当中,也包括了四道招牌菜:紫兰蒸鱼、紫兰泡菜、紫兰乌鸡羹、九阳龙龟汤。
童欣也完成了异国风味美食活动的策划,每天限量推出一些风味套餐或者菜式,并且与会员制度相结合,规定:任何一位舒心餐厅的会员,都能够以一折优惠,享受任意一款异国风味美食。
至于特色菜肴的售价,童欣和肖燕首先进行了一轮商议之后,向易星辰提出了参考价,然后再由易星辰做最终定价:紫兰系列的菜式,售价定为566元一款菜肴;而九阳龙龟汤,售价则是299元一碗九阳龙龟汤。这些菜肴,汤料的功能,也在菜单上,进行简单的描述。
除此之外,舒心餐厅还考虑到,因为紫兰调料与九阳调料的特别功效,所以,对于一些有特别要求的顾客(比如增加菜肴的分量),这有可能会出现一些情况(比如身体流出毒素,冒汗把衣服弄脏。),同时还要备有相应的配套设施。比如,装修二楼的包厢,提供私密的用餐环境,提供更衣间与高级洗手间。
于是,易星辰再次找来装修公司,要求装修公司使用环保材料,并且必须用最短的时间完成装修。
本来,装修工程再快也不可能在几天内完成,但因为易星辰给出的条件非常可观,于是,装修公司在高额装修费的刺激下,硬是打破了记录,只用了短短三天时间,就完成了舒心餐厅二楼的装修工程。
万事俱备,只欠东风,只等着预定的日子到来,舒心餐厅的异国风味美食活动,便可以正式举行了。
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