第17章 简化版的包子
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清晨,卫平早早便起了床,在腰间围了一件白布,大声吩咐道:“取某的菜刀来!”
这一天,卫平已经等了很久,他已经有太长时间没有尝过做厨师的滋味了。君子远疱厨,并不只是说说而已。卫瑾自己虽然立志做一名商人,但却希望儿子走士族的老路,自然不会轻易答应让他进厨房。如果卫平硬要去的话,只怕冬妮会受到责罚。卫平不想让冬妮皮肉受苦,也只好忍住了。不过,今天这件事却必须他自己来完成,别人无法代劳。
在卫平面前摆着两块砧板,一块砧板上放着二斤猪肉,另一声砧板上放着五斤青菜,卫平今天要做的就是青菜猪肉包。
在这个年代,人分三六九等,肉也分三六九等。最上等的是牛肉,就连皇帝也只有在重大庆典和祭祀的时候才能吃。士大夫们平时叫的是羊肉,猪肉只是普通人家的食材。当然,绝大多数的普通人家连猪肉都吃不起。虽然卫家不缺羊肉,但卫平还是选择了猪肉。
这倒不是说卫平不喜欢吃牛羊肉,无论是口味还是营养,显然是牛羊肉的价值更高一些。不过在这个年代,对于生活在中原、以农耕为主的汉人来说,获得猪肉肯定要更容易一些。而在这个年代,汉人的饮食结构中正是缺少肉食。虽说这和大多数人因为生活贫困而吃不起肉有关。但是如果能推广猪肉的各种吃法,愿意吃猪肉的人就会多起来了,养猪的人也会随之多起来,市面上的猪肉才会多。猪肉多了,普通老百姓才有希望吃得到。
一双文武刀握在手中,卫平整个人的精气神都不同了。只见一片刀光飞舞,令人眼花缭乱,不大功夫,砧板上的猪肉和青菜就变成了两滩菜泥。接下来便是调味、拌馅、擀面皮、包包子。
面是三天前就开始准备了。没酵母粉,卫平就先将和好的面盖上干净的布,放在太阳下,让它自然发酵,得到老面。这种老面已经可以直接用来做馒头和包子了,但卫平还是把老面先晒干,捏成粉,做成面引子,面引子取代的就酵母粉的作用。
一个时辰以后,历史上第一锅热腾腾的包子终于出锅了。因为使用了全麦粉的缘故,包子看上去有点发黄,但肉香掺杂着菜香,还是惹得人直流口水。
冬妮怯怯地问道:“公子,这、这个可以吃吗?”
独孤兰也眨巴着眼睛,很是期待。这些面粉可是她几天来的劳动成果,虽说新式石磨的效率高了很多,但每天磨几个时辰,还是累得她双臂酸麻。只不过为了救出典母亲和弟弟,她才咬牙坚持了下来。当然,公子做出来的东西看上去就让人食指大动,要是能咬上一口,也不枉她辛苦一场了。
卫平自己也很想马上咬一口,但最终还是忍住了,摆了摆,道:“冬妮,拿个盘子来,我要先给父亲、母亲送去。”
…
看着面前热腾腾的包子,卫瑾怔了半天,沉声问道:“平儿,这是你做的?”
卫平笑道:“父亲,快趁热吃吧,凉了就不好吃了。”
卫瑾并不动手,脸色却严厉起来:“平儿,你要把心思多放在读书上,这些雕虫小技的东西,以后还是少碰的好!”
“老爷,这也是平儿的一点孝心,你就尝一个吧。”刘氏平时就溺爱这个儿子,最近儿子安分了许多,再没听说他惹什么祸,自然要出来唱个红脸,早拿起包子咬了一口,不由赞道,“好吃!老爷,你快尝一个,真好吃。妾身这辈子还是头一回吃到这么好吃的东西。”
卫瑾原本还想敲打敲打卫平,让多用点心思读书,被刘氏这样一说,显然进行不下去了,只得无奈地摇摇头,也拿起一只包子。谁知,一口下去,卫瑾的眼睛都瞪了起来,半晌方才问道:“平儿,这东西真是你做的?不是那个黄头鲜卑带来的什么新玩艺儿?”
说实话,卫平只是个小厨师,做包子的水平也只能算作一般般而已,什么狗不理包子、灌汤包子、小笼包子等等高大上的品种,他根本做不来,就是普通的包子,也不比其他人强到哪里。但在这样一个年代,他就是唯一会做包子的人。所以,虽然没有尝过,但对自己的“产品”,卫平还是非常有信心。
看到卫瑾夫妇都十分满意的样子,卫平笑了:“回父亲,果真是孩儿自己做的。孩儿没来得及尝一下,就赶紧送过来了。不知道父亲觉得孩儿的手艺还说得过去吗?”
刘氏又咬了一口,夸道:“平儿,这是你从哪学来的?外面这皮儿又是什么做的?”
“回母亲,这是孩儿有一天在梦中学会的。”卫平扯了个谎,又道,“馅儿用的是猪肉和青菜,皮儿就是下人们常吃的麦子磨成面粉做出来的。”
卫瑾恍然,颔首道:“难怪陈安说你前些日子在捣鼓石磨,原来就是为了这个。不过,这些事情偶一为之可以,切不可荒废了功课。”
对于所谓的功课,卫平着实没有一点兴趣。要是哪天胡人杀过来了,你做一首好诗,就能够让他放下屠刀吗?根本是不可能的事情。当然,在父亲面前,卫平还是非常认真地点了点头,恭恭敬敬地说道:“孩儿谨遵父命。这些包子,孩儿只是琢磨个做法出来,以后就交给冬妮和独孤兰她们,孩儿不会自己动手的。”
卫瑾脸上这才有了一点笑容,点头道:“如此,为父便放心了。”旋即,他的眉头又皱了起来,沉声道:“独孤兰就是那个黄头鲜卑吧?听说她第一天进府就敢跟你动手?非我族类,其心必异,乃是古训!此女性情桀骜,留在吾儿身边,为父实在放心不下。这样,过两天挑个家奴,把她配出去吧。”
卫平没想到父亲未见独孤兰一面,就下了这样的断语。而且,虽说胡人成熟得早,但独孤兰毕竟才十二岁,哪能这么快就把她嫁给家奴,卫平不觉一愣,慌忙说道:“回父亲,其实独孤兰心本良善,只是她的母亲和弟弟都失散了,这才乱了方寸。孩儿正想请求父亲,帮她找回家人。若是能够帮她寻回家人,想必她……”
卫瑾不等他说完,便点了点头,满脸欣慰地说道:“平儿果然长大了,能想到这一层,为父也可以放心了。这件事,你就交给李管事去办吧。”
前几天独孤兰挑战卫平的结果,卫瑾早已听说。对这个儿子,他其实放心得紧。毕竟是有名的“小魔王”,从小就在外面打架斗殴、惹事生非,难道还斗不过一个女子?现在,“小魔王”不只会动拳头,还懂得施恩于人,如此恩威并施,还降服不了一个黄头鲜卑?
卫瑾却不知道,卫平想说的根本不是这个意思。在卫平看来,独孤兰不肯安心在府上做个奴婢,肯定是思念家人。如果把她的家人接到闻喜县来,她自然不会再生去意。
卫平看重过程,更看重结果。虽然卫瑾会错了意,但他的目的已经达到,也就不再解释,笑道:“那孩儿就替独孤兰谢谢父亲了。孩儿还有一件事,希望父亲能够应允。”
堂堂公子居然替一个奴婢道谢,卫瑾不由生气地瞪了他一眼。不过,“小魔王”从前做过的比这离谱的事情还多得很,他也不愿深究,便沉声道:“说吧,还有什么事?”
卫平笑道:“回父亲,孩儿想在城里开一家包子铺。”
龙生龙,凤生凤,老鼠的儿子会打洞,这句话一点也不假。卫瑾忽然没来由地叹了口气。他喜欢经商,但并不希望儿子将来也走他的老路。只是看儿子这样,分明是青出于蓝而胜于蓝,这才刚刚倒腾出包子,就想着赚钱了。
卫平似乎看出了卫瑾的担心,连忙躬身道:“请父亲大人放心,包子铺的营生,孩儿不会自己去做,交给家奴们就可以了。孩儿的心思,还是放在读书上。”
不错,卫平确实喜欢有钱的感觉,也喜欢赚钱的感觉,但他并不想像卫瑾那样事必躬亲。这个年代并不禁止官商,如果能够一边赚钱一边做官,岂不是更好?后世那么多民营和私营企业,真正发了大财的,还是必须有官方背景。
只要儿子肯用功读书,什么要求,卫瑾都肯答应,何况只是新开一家包子铺。这闻喜县城中的铺面倒有一半是他卫家的,自然不成问题。只是卫瑾久在商场,思考问题要全面得多,不由沉吟道:“包子虽然好吃,但里面加了肉馅,恐怕没有几个人买得起吧?”
其实也不是买不起,关键是要看包子定价几文,如果价格太高,再好吃,恐怕也没有多少人舍得来买。但是,这么好的东西,在别的地方根本看不到,价格定低了,又似乎不太合算。
卫平却早有准备,笑道:“父亲勿忧,孩儿还有一种简化版的包子。”
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清晨,卫平早早便起了床,在腰间围了一件白布,大声吩咐道:“取某的菜刀来!”
这一天,卫平已经等了很久,他已经有太长时间没有尝过做厨师的滋味了。君子远疱厨,并不只是说说而已。卫瑾自己虽然立志做一名商人,但却希望儿子走士族的老路,自然不会轻易答应让他进厨房。如果卫平硬要去的话,只怕冬妮会受到责罚。卫平不想让冬妮皮肉受苦,也只好忍住了。不过,今天这件事却必须他自己来完成,别人无法代劳。
在卫平面前摆着两块砧板,一块砧板上放着二斤猪肉,另一声砧板上放着五斤青菜,卫平今天要做的就是青菜猪肉包。
在这个年代,人分三六九等,肉也分三六九等。最上等的是牛肉,就连皇帝也只有在重大庆典和祭祀的时候才能吃。士大夫们平时叫的是羊肉,猪肉只是普通人家的食材。当然,绝大多数的普通人家连猪肉都吃不起。虽然卫家不缺羊肉,但卫平还是选择了猪肉。
这倒不是说卫平不喜欢吃牛羊肉,无论是口味还是营养,显然是牛羊肉的价值更高一些。不过在这个年代,对于生活在中原、以农耕为主的汉人来说,获得猪肉肯定要更容易一些。而在这个年代,汉人的饮食结构中正是缺少肉食。虽说这和大多数人因为生活贫困而吃不起肉有关。但是如果能推广猪肉的各种吃法,愿意吃猪肉的人就会多起来了,养猪的人也会随之多起来,市面上的猪肉才会多。猪肉多了,普通老百姓才有希望吃得到。
一双文武刀握在手中,卫平整个人的精气神都不同了。只见一片刀光飞舞,令人眼花缭乱,不大功夫,砧板上的猪肉和青菜就变成了两滩菜泥。接下来便是调味、拌馅、擀面皮、包包子。
面是三天前就开始准备了。没酵母粉,卫平就先将和好的面盖上干净的布,放在太阳下,让它自然发酵,得到老面。这种老面已经可以直接用来做馒头和包子了,但卫平还是把老面先晒干,捏成粉,做成面引子,面引子取代的就酵母粉的作用。
一个时辰以后,历史上第一锅热腾腾的包子终于出锅了。因为使用了全麦粉的缘故,包子看上去有点发黄,但肉香掺杂着菜香,还是惹得人直流口水。
冬妮怯怯地问道:“公子,这、这个可以吃吗?”
独孤兰也眨巴着眼睛,很是期待。这些面粉可是她几天来的劳动成果,虽说新式石磨的效率高了很多,但每天磨几个时辰,还是累得她双臂酸麻。只不过为了救出典母亲和弟弟,她才咬牙坚持了下来。当然,公子做出来的东西看上去就让人食指大动,要是能咬上一口,也不枉她辛苦一场了。
卫平自己也很想马上咬一口,但最终还是忍住了,摆了摆,道:“冬妮,拿个盘子来,我要先给父亲、母亲送去。”
…
看着面前热腾腾的包子,卫瑾怔了半天,沉声问道:“平儿,这是你做的?”
卫平笑道:“父亲,快趁热吃吧,凉了就不好吃了。”
卫瑾并不动手,脸色却严厉起来:“平儿,你要把心思多放在读书上,这些雕虫小技的东西,以后还是少碰的好!”
“老爷,这也是平儿的一点孝心,你就尝一个吧。”刘氏平时就溺爱这个儿子,最近儿子安分了许多,再没听说他惹什么祸,自然要出来唱个红脸,早拿起包子咬了一口,不由赞道,“好吃!老爷,你快尝一个,真好吃。妾身这辈子还是头一回吃到这么好吃的东西。”
卫瑾原本还想敲打敲打卫平,让多用点心思读书,被刘氏这样一说,显然进行不下去了,只得无奈地摇摇头,也拿起一只包子。谁知,一口下去,卫瑾的眼睛都瞪了起来,半晌方才问道:“平儿,这东西真是你做的?不是那个黄头鲜卑带来的什么新玩艺儿?”
说实话,卫平只是个小厨师,做包子的水平也只能算作一般般而已,什么狗不理包子、灌汤包子、小笼包子等等高大上的品种,他根本做不来,就是普通的包子,也不比其他人强到哪里。但在这样一个年代,他就是唯一会做包子的人。所以,虽然没有尝过,但对自己的“产品”,卫平还是非常有信心。
看到卫瑾夫妇都十分满意的样子,卫平笑了:“回父亲,果真是孩儿自己做的。孩儿没来得及尝一下,就赶紧送过来了。不知道父亲觉得孩儿的手艺还说得过去吗?”
刘氏又咬了一口,夸道:“平儿,这是你从哪学来的?外面这皮儿又是什么做的?”
“回母亲,这是孩儿有一天在梦中学会的。”卫平扯了个谎,又道,“馅儿用的是猪肉和青菜,皮儿就是下人们常吃的麦子磨成面粉做出来的。”
卫瑾恍然,颔首道:“难怪陈安说你前些日子在捣鼓石磨,原来就是为了这个。不过,这些事情偶一为之可以,切不可荒废了功课。”
对于所谓的功课,卫平着实没有一点兴趣。要是哪天胡人杀过来了,你做一首好诗,就能够让他放下屠刀吗?根本是不可能的事情。当然,在父亲面前,卫平还是非常认真地点了点头,恭恭敬敬地说道:“孩儿谨遵父命。这些包子,孩儿只是琢磨个做法出来,以后就交给冬妮和独孤兰她们,孩儿不会自己动手的。”
卫瑾脸上这才有了一点笑容,点头道:“如此,为父便放心了。”旋即,他的眉头又皱了起来,沉声道:“独孤兰就是那个黄头鲜卑吧?听说她第一天进府就敢跟你动手?非我族类,其心必异,乃是古训!此女性情桀骜,留在吾儿身边,为父实在放心不下。这样,过两天挑个家奴,把她配出去吧。”
卫平没想到父亲未见独孤兰一面,就下了这样的断语。而且,虽说胡人成熟得早,但独孤兰毕竟才十二岁,哪能这么快就把她嫁给家奴,卫平不觉一愣,慌忙说道:“回父亲,其实独孤兰心本良善,只是她的母亲和弟弟都失散了,这才乱了方寸。孩儿正想请求父亲,帮她找回家人。若是能够帮她寻回家人,想必她……”
卫瑾不等他说完,便点了点头,满脸欣慰地说道:“平儿果然长大了,能想到这一层,为父也可以放心了。这件事,你就交给李管事去办吧。”
前几天独孤兰挑战卫平的结果,卫瑾早已听说。对这个儿子,他其实放心得紧。毕竟是有名的“小魔王”,从小就在外面打架斗殴、惹事生非,难道还斗不过一个女子?现在,“小魔王”不只会动拳头,还懂得施恩于人,如此恩威并施,还降服不了一个黄头鲜卑?
卫瑾却不知道,卫平想说的根本不是这个意思。在卫平看来,独孤兰不肯安心在府上做个奴婢,肯定是思念家人。如果把她的家人接到闻喜县来,她自然不会再生去意。
卫平看重过程,更看重结果。虽然卫瑾会错了意,但他的目的已经达到,也就不再解释,笑道:“那孩儿就替独孤兰谢谢父亲了。孩儿还有一件事,希望父亲能够应允。”
堂堂公子居然替一个奴婢道谢,卫瑾不由生气地瞪了他一眼。不过,“小魔王”从前做过的比这离谱的事情还多得很,他也不愿深究,便沉声道:“说吧,还有什么事?”
卫平笑道:“回父亲,孩儿想在城里开一家包子铺。”
龙生龙,凤生凤,老鼠的儿子会打洞,这句话一点也不假。卫瑾忽然没来由地叹了口气。他喜欢经商,但并不希望儿子将来也走他的老路。只是看儿子这样,分明是青出于蓝而胜于蓝,这才刚刚倒腾出包子,就想着赚钱了。
卫平似乎看出了卫瑾的担心,连忙躬身道:“请父亲大人放心,包子铺的营生,孩儿不会自己去做,交给家奴们就可以了。孩儿的心思,还是放在读书上。”
不错,卫平确实喜欢有钱的感觉,也喜欢赚钱的感觉,但他并不想像卫瑾那样事必躬亲。这个年代并不禁止官商,如果能够一边赚钱一边做官,岂不是更好?后世那么多民营和私营企业,真正发了大财的,还是必须有官方背景。
只要儿子肯用功读书,什么要求,卫瑾都肯答应,何况只是新开一家包子铺。这闻喜县城中的铺面倒有一半是他卫家的,自然不成问题。只是卫瑾久在商场,思考问题要全面得多,不由沉吟道:“包子虽然好吃,但里面加了肉馅,恐怕没有几个人买得起吧?”
其实也不是买不起,关键是要看包子定价几文,如果价格太高,再好吃,恐怕也没有多少人舍得来买。但是,这么好的东西,在别的地方根本看不到,价格定低了,又似乎不太合算。
卫平却早有准备,笑道:“父亲勿忧,孩儿还有一种简化版的包子。”
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