第45章 鸡汤面
正在躺椅上吃了几块巧克力闭眼休息的洛樱只觉得眼前多了人,她瞬间睁开眼睛。
几个笑出花的老脸把她围成了一圈,洛樱下意识地身子往后靠了靠。
什么情况?
这些大叔老爷爷她一个也不认识啊,这是从哪里冒出来的?
“小姑娘,你是谁家的啊?”
洛樱看着眼前一位银发老人对着她问话,一时之间有点懵。
什么谁家的啊?
她从躺椅上坐直了身子,目光扫向眼前的这几位,身形站立的方式,手型无一不说明,眼前的这些将洛樱围住的老人和她一样,都是厨子!
想到先前导演助理小鹿对她说,剧组还请来了其他各大菜系的大师,也是为了现场的拍摄。不出意外,就是眼前的这群人了。
而这群老人几乎用着看什么稀奇物的眼神看着她,是因为刚才雕的那条龙?
“去去去,没看人家小姑娘累着了吗,让她先休息,我们去看那古雕去。”
唐装老者对着洛樱十分的维护,连续三个小时的食雕下来,便是他们这群老的年轻时候也得歇上半天。
可惜这群老人并没有机会继续去观赏那条雕龙,剧组的拍摄仍在继续,他们也不能去打断。
不能去看龙,又没有别的事干,绕一绕又回到了洛樱这里。
洛樱无奈地睁开了眼睛,她本来想睡一会儿觉,可自己被看猴子一样看着。
“各位前辈,请问有什么事吗?”洛樱微微措辞,这些老人其中有几张脸她觉得有些面熟,原身的记忆里似乎有着一点印象,但也已经是很久以前的事情了。
对于洛樱自己来说,她是不认识的,称呼上叫一句前辈还算妥当。
“咳咳,小姑娘,你是哪一家的小辈啊?这饤饾古雕的手艺我们是几十年没见过了,也不知道是哪个老朋友这么能藏?”
一位老人看着她问道。
饤饾古雕的食雕手法,上一次出现要细数到三十年前,那是米国元首访华的接待宴席上。
而三十年前那位饤饾古雕的厨师如今早已仙逝,徒弟与子孙没有一人习得那一手绝技。
三十年来本以为彻底消失的“饤饾古雕”技术如今再现,怎能不让人激动?
哪一家的小辈?
洛樱的手一顿,她虽然不知道眼下这群老人都是哪个菜系的大师,但以原身的家世来说,只怕都是打过交道的。
“洛家楼,洛樱。”
她的语气不紧不慢,缓缓吐出自己的来历,在场的老人却是各个动作一滞。
洛家楼,这个名头有几年没有听过了。
偶尔便是闲谈之间,或者教育小辈,总是会提起那个“洛家楼”。
宫廷御膳,官府菜传承的第一酒楼,洛家楼,洛家菜。
那是京城之中名声赫赫的百年官府菜,即便是历经战火依旧传承不失,可如今到了和平时代,反倒是祸起家门,败家子败掉了百年基业,传承衣钵的徒弟撬走了传承名号。
几年之前洛家菜的败落失势几乎是给各大厨艺世家敲响了警钟,甚至都开始严格要求起了小辈。
“眼看他起高楼,眼看他宴宾客,眼看他楼塌了。”
红楼这句话用来形容曾经鼎盛一时的洛家楼再合适不过。
在京城鼎盛一时的洛家楼几乎是靠当家人洛亭一个人撑起来的,他自身厨艺堪称绝技,几十年前在京城堪称官府菜第一人。
洛亭,也就是洛樱这具原身的爷爷。
洛亭有着一身的绝佳厨艺,但唯一的儿子洛父却对厨艺半点不感兴趣,这一身的厨艺传承也就交给了自己的大徒弟洛庸。
青出于蓝而胜于蓝这种事并不容易,洛亭晚年得了癌症过世,洛家楼就交到了儿子和徒弟洛庸的手里。
按照设想,本以为这是儿子管理,徒弟洛庸掌厨的搭配可以让洛家楼继续发展下去,可老爷子走后不到一个月,徒弟洛庸带着厨房的班底直接出走,改创“梁王府”,号称梁朝古法御膳,直接和洛家楼打起了擂台。
洛父算是个纨绔,年幼之时虽然拿过几年的菜刀,但因为受不了苦就没有学厨,洛亭离世,洛家楼的后厨几乎全靠着原来的班底支撑,招牌菜也要靠着老爷子的大弟子洛庸来掌厨。
而洛庸这走,洛家楼的后厨可以说直接被刮干净了,即便是留下了几名念着老爷子情谊的厨师,但也只能做上一些普通的菜式来。
原本宾客高坐盈门的洛家楼瞬间变得门可罗雀,虽有名声在,可名声是曾经的,如今没有了招牌的掌厨,没有了那一道道美味的招牌菜,即便是有着几十年的老饕情分也总是会被消磨光的。
归根结底,酒楼这行当靠的不就是比别人家“好吃”吗!
眼看着自家的老客人们一个个说着不支持那叛徒,可还不是都转战到了“梁王府”去。
洛家楼在京城几乎是无法立足,而五年一次的“洛家菜”非遗传承人评选,因为洛家楼无以为继,直接落到了洛庸的身上。
洛家楼的招牌没了,而洛父为了谋求发展变卖了位于京中的产业,只留下的祖宅前往海城,自此之后,洛家楼非但没有在海城重新开张,反倒是被输得一干二净。
这一切事情的发生也不过是数年之间,厨艺圈之内,提起洛家楼谁不唏嘘几句世事难料。
如今“梁王府”的名声在京城愈来愈胜,成了网红的古法高端酒楼,又有几个人还记得当年那无数小汽车门口排队,甚至造成交通的堵塞的洛家楼?
而这位洛庸,按照原身辈分洛樱应该叫上一句伯伯的人,在离开洛家之后便改了名,洛姓换成了“罗”,改叫罗庸,恨不得将曾经身居洛家的印记剜除的干干净净。
以至于当初这事一出,这些厨艺世家不少的徒弟都紧紧地表忠心。
眼前这群老爷子几乎是惊异地看着洛樱,无他,实在是没听过洛家楼还有传人啊。
唐装老爷子仔仔细细地看着洛樱的面貌:“你是洛亭的孙女?”
洛家一向都是一脉单传,姓洛,天下的洛家楼又只有一个,那眼前的小姑娘只能是那个败家子的孩子了。
“是。”洛樱直截了当地承认。
虽然说她算是老祖宗,但既然接了自己曾曾曾侄孙女的身子,这一身的因果也得收着。
随着她这一句承认的“是”,现场顿时之间有些安静。
洛樱坦然地面对着这群老爷子打量的目光,来到片场遇见这群厨艺界的老爷子是意外,但她不畏惧任何风雨。
眼下他们应该在猜测着她是跟随什么人学习的食雕吧?恐怕还要打探打探她会不会曾经洛家楼的招牌菜。
“原来是洛亭兄的孙女,真是青出于蓝而胜于蓝啊,这一手饤饾古雕厉害,厉害啊。”
随着一位老爷子开口夸赞,气氛放松开来。
“是啊,你这是跟你爷爷从小就学厨了?藏得倒是挺严实啊哈哈,就凭这一手食雕的手艺,复兴家业也是指日可待,隔代遗传的好啊哈哈哈。”
这些老爷子们也互相介绍起来,这个是鲁菜名家,那个是川菜泰斗,这个是湘菜大师,那个是粤菜掌门人。
有人知道她的身份之后淡淡的,也有人像是看着小辈很是和煦。
只是言语之间难免打听她除了食雕可还会什么菜?现在又在做什么。
听到洛樱现在开了个小食铺维持生计,也有老人眼神中露出几丝怜悯来。
这样的孩子,原本是锦衣玉食的出身,从小到大怕是也没受过什么委屈,几年之间从天上跌落泥潭,自己一个人摸爬滚打,现在要开个小店维生。
老人们和洛樱客套了几句,说到底也不是自家的孩子,本来就是看个好苗子过来打听打听,知道了身份也没什么说的了。
唠唠厨艺指点几句?这小姑娘的身份尴尬,也不知道人品如何,今天要是稍微指点几句被借了名头出去,这些个老头可不乐意。
唠唠她爷爷还有洛家楼?那就更不可能了,这不是往人家小姑娘心口里插刀呢。
顶天了就唠一唠怎么来了这个剧组客串,再像自家长辈一样问问多大了,有没有对象,生活的怎么样,也就没什么说的了。
那边电影拍摄到下一幕,需要现场做菜,人也就在洛樱这散了。
洛樱歇了歇,《食神记》的导演宋飞说,几乎是一整个食雕的片段几乎都需要她来完成,今天雕龙是主角的部分,而和主角对阵比拼的配角食雕,还有现场的一些成品都需要她来进行拍摄。
当然了,这一幕场戏不可能一天之内拍完,小鹿助理说洛樱明天过来拍配角的食雕戏份,到时候双手需要经过一番的修饰化妆。
洛樱负责进行“厨替”的戏还需要拍上两天,左右店里也发布了公告,她坐在靠椅上,让导演助理小鹿拿了些青萝卜胡萝卜过来,开始进行一些现场道具的食雕。
萝卜花,西瓜盅,莲花,月季,小麻雀,这雕起来都没有什么难度。
导演助理小鹿在旁边看了半天,眼看着洛樱又雕成了一朵玫瑰,“您歇会儿啊,道具组还准备了不少模呢,之前雕那一个龙多累啊。”
小鹿只觉得这位请来的洛大厨太过敬业和拼了,都是请来的厨师,虽然说这位是请来雕刻的,但这一直在干活啊,那请来的菜系大师,好几位都是不到必须上灶的时候根本不动弹的。
“反正我也没事干,闲着也是闲着。”一边说着,洛樱手里直接雕出了一束月季花,用胡萝卜雕的,小花朵层层叠叠,花瓣轻薄无比,橘黄橘黄簇在一起,看起来精致美丽极了。
“小鹿,送给你玩。”洛樱随手把手里的月季花塞给了小鹿。
随手雕个花不算累,在海城几日没有做饭,洛樱权当是用雕花来磨一磨手了,不然总觉得手痒。
又顺手用地瓜雕出了一朵花,洛樱想了想,“小鹿,我能换下衣服了吧?”这身厨师服穿在身上到底是没有自己衣服舒服。
“能的能的。”小鹿捏着手里的月季花急忙点头。
重新回了化妆间,在化妆师和助理小鹿的帮助下换了衣服,洛樱也觉得松快了许多,手里新雕出来的话送给了化妆师,这是用地瓜雕的,颜色比小鹿的胡萝卜花看起来更加的淡雅,捧在手里更是美极了。
小鹿和化妆师一人手里捧着一朵花惊叹着,“这用胡萝卜和地瓜雕的,也太绝了,要不是没有花香味儿,就一模一样了。”
“姐你是没看到那条龙,太绝了太绝了!画龙点睛那一下,我感觉天上都有龙飞过。”助理小鹿绘声绘色地讲述洛樱先前食雕的那条龙。
因为要保密的原因,剧组现场是不允许拍照的,洛樱在现场雕过的龙凤这类也不能在《食神记》电影上映之前进行披露。
“没照片啊,等会儿我也去看看什么样,估计道具组都得小心翼翼的。”化妆师看着手里花瓣薄如蝉翼的地瓜月季花,已经有些迫不及待地想要看到那龙的样子了。
在《食神记》的剧组待到了下午,几乎送给剧组人员人手一个萝卜花之后,洛樱飘飘然离开了片场。
她不知道的是,一位先前对待她的态度颇为冷淡的老人看着她离去的背影若有所思。
剧组还要拍夜戏,据小鹿和化妆师说,盒饭的味道一般,洛樱决定还是自己会店里做饭吧。
早上钱编剧带着她过来,那一路上都没少诉苦洛樱不开店的这几天,每天吃的难以下咽,夜不能寐。
下次再有什么事情出门,他提前得养上三天的膘。
洛樱才回了店里,但门口处停业一周的小黑板没有擦,等她在《食神记》剧组这个食雕的外快赚完也就到了又得开业的时候了。
早晚都停业,店里只有洛樱一个人。
滚蛋饺子回家面,才擀了一些手擀面,大锅里熬煮了鸡汤,关上的大门突然响起了敲门声。
洛樱擀面的手一顿,平日里小店下午也是不开门的,停业的告示在外边摆着,谁能过来?
洗了手前去开门,看着眼前的唐装老人,洛樱有些困惑,这位前辈怎么会过来?
眼前的老人穿着一身藏蓝色的改良唐装,头发半灰半白,脸上的皱纹明显,正是先前片场那群厨艺大师中的一位,对洛樱的态度甚至可以说得上冷淡,并没有露出好脸色来。
这位老人是为何找到了这里?
洛樱让了让身子,让这位老人进来,“您老有什么事?”
老人扫着她身上的围裙,直接迈步走了进来,看着这不大的小店厅堂,四下打量着,并没有回答洛樱的问题。
“就这么大的地方,你也叫洛家楼?也不知道洛亭看着你这店是什么感受。”
这老爷子哼了一声,直接拉了一个椅子坐下,敲了敲眼前的木桌似乎很不满意。
洛樱转过身来,这唐装老爷子说话的语气听起来不平不忿多一些,倒是没有多少敌意。
“有洛家人在的地方,自然叫洛家楼。”
洛樱不咸不淡地回了一句。
洛樱此言一出,老爷子目如鹰隼,锐利的眼神直直地看着她的脸。
“你这丫头口气倒是不小,可惜没摊上个好老子。”
老爷子鼻尖嗅了嗅,看着洛樱围裙上些微的面粉,“锅里熬的鸡汤?这是做什么?面疙瘩还是面条,看我干什么?看你的锅去!”
洛樱微微皱着眉,前世敢用这般语气对她说话的只有几位师傅,这老爷子只是和她在片场见了一面,连个熟人都算不上,这种教育晚辈徒弟的语气是怎么回事?
要不是察觉到这老爷子没有什么敌意,原身久远的记忆里又对这张脸似乎有着些微的印象,她早就撵人出门了。
洛樱把剩下的面条擀完,便直接开始烧水煮面了。她低着头,那老爷子的眼神就那么直勾勾地盯着她的动作,让她有点回到前世,初学厨之时师父在旁边盯着的感觉。
土鸡汤加过水面,再扔上两颗烫熟了的小油菜进去,就是一碗清清淡淡的鸡汤面了。
熬制好的鸡汤高汤不能直接下面条,无论是自己做的手擀面,还是超市里卖的挂面,要单独过水煮好面再置于盛好的鸡汤中。
如果直接在熬煮鸡汤时下面条进去煮,那面条上的面粉就会破坏汤底,鸡汤变得浑浊不说,味道也受到了破坏。
汤好了,面也好了,洛樱盛好端着两个碗上桌,她是发现了,只要自己吃饭的时候总是会有人过来蹭饭,以至于每次都多做一点以防万一。
“老爷子,您要是有什么事就吃完饭再说吧。”
洛樱属实是有点饿了,雕那一条龙整整三个小时,全神贯注投入其中,既消耗脑力也消耗体力,之后虽然吃了几颗巧克力补充一下糖分,但那哪有正经吃饭踏实。
喝一口鸡汤,抿一口面条下肚,胃里瞬间就舒服了许多。
景老爷子看着眼前的鸡汤面,白瓷大碗里,湛黄湛黄的鸡汤中沉浸着精细的手擀面,小油菜漂浮其上,增添了一抹的绿意。
他动了动筷子,先前在灶间门口盯着的时候,无论是擀面切面,还是吊着鸡汤,洛樱小姑娘的手法都无比老道,饶是他挑剔至此,也挑不出什么毛病来。
左手拿汤匙,右手筷子挑起面条,湛黄的鸡汤浮着一层浅浅的油花,鸡油浓郁亮黄,一看就是一只地道的小土鸡。
吸溜一口面条进口,面条是手擀的,吃起来格外的爽利,没有一丝的黏连,带着纯粹的麦香,面条软硬适中,景老爷子的牙口吃起来没问题,劲道又不失柔韧,最是考验白案的手艺。
尽管面条只是过水后才入了鸡汤,但已经带了些许的味道,鸡汤味浓,附在这面条上反而显得清淡,再喝下一口汤,鸡汤没有一丝的杂味,除了盐之外,不需要任何调料便已经能衬托出这小土鸡的香浓鲜美。
一道简简单单的鸡汤面,最是能显示厨师的根本底蕴,不需要精妙的调味手法,而是将食材的本味发挥到极致。
景老爷子沉默地吃完一碗鸡汤面,想要挑剔的话说不出口又憋了回去。
将碗里的鸡汤喝得只剩下一点点,他终于开了口。
“你爷爷那个徒弟罗庸在京城开了一家“梁王府”,明年官方要重新认证非物质文化遗产传承人,我听家里小辈说,梁王府还一直想登上味美评级。罗庸甚至打算把‘洛家菜’改成他‘罗家菜’。”
这老爷子连说这几句话,洛樱挑了挑眉,她听明白了,这老爷子是给她透消息呢。
“你饤饾古雕的手艺不错,今天这汤面也不错。”
“曾经的洛家楼,是京城第一酒楼,曾经的洛家菜,是御膳官府菜之首。”
“百年传承被罗庸与你父亲毁于一旦,你要是想开个小店安稳度日,随便起个店名。”
“你要是吃不了厨师的苦,不想干了,我有个孙子跟你差不多大,我还缺个孙媳妇。”
洛樱眸光闪烁,她听明白了,这老爷子是想告诉她,洛家当初的弃徒如今势大,她要是继续用洛家楼的名头只怕会有不少的阻碍,要想安稳度日,大可以改换店名,亦或者放弃这一行当。
“有我在,洛家楼便在。”
“我洛樱做的菜,就是洛家菜。”
洛樱语气淡淡,不容一丝质疑。
所谓的“洛家菜”本身就是她洛樱前世传授给弟弟洛桢的,流传数百年至今,论起对洛家菜的得心应手,谁能及得上她这个老祖宗?
这世上先有她洛樱,才有洛家菜。
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几个笑出花的老脸把她围成了一圈,洛樱下意识地身子往后靠了靠。
什么情况?
这些大叔老爷爷她一个也不认识啊,这是从哪里冒出来的?
“小姑娘,你是谁家的啊?”
洛樱看着眼前一位银发老人对着她问话,一时之间有点懵。
什么谁家的啊?
她从躺椅上坐直了身子,目光扫向眼前的这几位,身形站立的方式,手型无一不说明,眼前的这些将洛樱围住的老人和她一样,都是厨子!
想到先前导演助理小鹿对她说,剧组还请来了其他各大菜系的大师,也是为了现场的拍摄。不出意外,就是眼前的这群人了。
而这群老人几乎用着看什么稀奇物的眼神看着她,是因为刚才雕的那条龙?
“去去去,没看人家小姑娘累着了吗,让她先休息,我们去看那古雕去。”
唐装老者对着洛樱十分的维护,连续三个小时的食雕下来,便是他们这群老的年轻时候也得歇上半天。
可惜这群老人并没有机会继续去观赏那条雕龙,剧组的拍摄仍在继续,他们也不能去打断。
不能去看龙,又没有别的事干,绕一绕又回到了洛樱这里。
洛樱无奈地睁开了眼睛,她本来想睡一会儿觉,可自己被看猴子一样看着。
“各位前辈,请问有什么事吗?”洛樱微微措辞,这些老人其中有几张脸她觉得有些面熟,原身的记忆里似乎有着一点印象,但也已经是很久以前的事情了。
对于洛樱自己来说,她是不认识的,称呼上叫一句前辈还算妥当。
“咳咳,小姑娘,你是哪一家的小辈啊?这饤饾古雕的手艺我们是几十年没见过了,也不知道是哪个老朋友这么能藏?”
一位老人看着她问道。
饤饾古雕的食雕手法,上一次出现要细数到三十年前,那是米国元首访华的接待宴席上。
而三十年前那位饤饾古雕的厨师如今早已仙逝,徒弟与子孙没有一人习得那一手绝技。
三十年来本以为彻底消失的“饤饾古雕”技术如今再现,怎能不让人激动?
哪一家的小辈?
洛樱的手一顿,她虽然不知道眼下这群老人都是哪个菜系的大师,但以原身的家世来说,只怕都是打过交道的。
“洛家楼,洛樱。”
她的语气不紧不慢,缓缓吐出自己的来历,在场的老人却是各个动作一滞。
洛家楼,这个名头有几年没有听过了。
偶尔便是闲谈之间,或者教育小辈,总是会提起那个“洛家楼”。
宫廷御膳,官府菜传承的第一酒楼,洛家楼,洛家菜。
那是京城之中名声赫赫的百年官府菜,即便是历经战火依旧传承不失,可如今到了和平时代,反倒是祸起家门,败家子败掉了百年基业,传承衣钵的徒弟撬走了传承名号。
几年之前洛家菜的败落失势几乎是给各大厨艺世家敲响了警钟,甚至都开始严格要求起了小辈。
“眼看他起高楼,眼看他宴宾客,眼看他楼塌了。”
红楼这句话用来形容曾经鼎盛一时的洛家楼再合适不过。
在京城鼎盛一时的洛家楼几乎是靠当家人洛亭一个人撑起来的,他自身厨艺堪称绝技,几十年前在京城堪称官府菜第一人。
洛亭,也就是洛樱这具原身的爷爷。
洛亭有着一身的绝佳厨艺,但唯一的儿子洛父却对厨艺半点不感兴趣,这一身的厨艺传承也就交给了自己的大徒弟洛庸。
青出于蓝而胜于蓝这种事并不容易,洛亭晚年得了癌症过世,洛家楼就交到了儿子和徒弟洛庸的手里。
按照设想,本以为这是儿子管理,徒弟洛庸掌厨的搭配可以让洛家楼继续发展下去,可老爷子走后不到一个月,徒弟洛庸带着厨房的班底直接出走,改创“梁王府”,号称梁朝古法御膳,直接和洛家楼打起了擂台。
洛父算是个纨绔,年幼之时虽然拿过几年的菜刀,但因为受不了苦就没有学厨,洛亭离世,洛家楼的后厨几乎全靠着原来的班底支撑,招牌菜也要靠着老爷子的大弟子洛庸来掌厨。
而洛庸这走,洛家楼的后厨可以说直接被刮干净了,即便是留下了几名念着老爷子情谊的厨师,但也只能做上一些普通的菜式来。
原本宾客高坐盈门的洛家楼瞬间变得门可罗雀,虽有名声在,可名声是曾经的,如今没有了招牌的掌厨,没有了那一道道美味的招牌菜,即便是有着几十年的老饕情分也总是会被消磨光的。
归根结底,酒楼这行当靠的不就是比别人家“好吃”吗!
眼看着自家的老客人们一个个说着不支持那叛徒,可还不是都转战到了“梁王府”去。
洛家楼在京城几乎是无法立足,而五年一次的“洛家菜”非遗传承人评选,因为洛家楼无以为继,直接落到了洛庸的身上。
洛家楼的招牌没了,而洛父为了谋求发展变卖了位于京中的产业,只留下的祖宅前往海城,自此之后,洛家楼非但没有在海城重新开张,反倒是被输得一干二净。
这一切事情的发生也不过是数年之间,厨艺圈之内,提起洛家楼谁不唏嘘几句世事难料。
如今“梁王府”的名声在京城愈来愈胜,成了网红的古法高端酒楼,又有几个人还记得当年那无数小汽车门口排队,甚至造成交通的堵塞的洛家楼?
而这位洛庸,按照原身辈分洛樱应该叫上一句伯伯的人,在离开洛家之后便改了名,洛姓换成了“罗”,改叫罗庸,恨不得将曾经身居洛家的印记剜除的干干净净。
以至于当初这事一出,这些厨艺世家不少的徒弟都紧紧地表忠心。
眼前这群老爷子几乎是惊异地看着洛樱,无他,实在是没听过洛家楼还有传人啊。
唐装老爷子仔仔细细地看着洛樱的面貌:“你是洛亭的孙女?”
洛家一向都是一脉单传,姓洛,天下的洛家楼又只有一个,那眼前的小姑娘只能是那个败家子的孩子了。
“是。”洛樱直截了当地承认。
虽然说她算是老祖宗,但既然接了自己曾曾曾侄孙女的身子,这一身的因果也得收着。
随着她这一句承认的“是”,现场顿时之间有些安静。
洛樱坦然地面对着这群老爷子打量的目光,来到片场遇见这群厨艺界的老爷子是意外,但她不畏惧任何风雨。
眼下他们应该在猜测着她是跟随什么人学习的食雕吧?恐怕还要打探打探她会不会曾经洛家楼的招牌菜。
“原来是洛亭兄的孙女,真是青出于蓝而胜于蓝啊,这一手饤饾古雕厉害,厉害啊。”
随着一位老爷子开口夸赞,气氛放松开来。
“是啊,你这是跟你爷爷从小就学厨了?藏得倒是挺严实啊哈哈,就凭这一手食雕的手艺,复兴家业也是指日可待,隔代遗传的好啊哈哈哈。”
这些老爷子们也互相介绍起来,这个是鲁菜名家,那个是川菜泰斗,这个是湘菜大师,那个是粤菜掌门人。
有人知道她的身份之后淡淡的,也有人像是看着小辈很是和煦。
只是言语之间难免打听她除了食雕可还会什么菜?现在又在做什么。
听到洛樱现在开了个小食铺维持生计,也有老人眼神中露出几丝怜悯来。
这样的孩子,原本是锦衣玉食的出身,从小到大怕是也没受过什么委屈,几年之间从天上跌落泥潭,自己一个人摸爬滚打,现在要开个小店维生。
老人们和洛樱客套了几句,说到底也不是自家的孩子,本来就是看个好苗子过来打听打听,知道了身份也没什么说的了。
唠唠厨艺指点几句?这小姑娘的身份尴尬,也不知道人品如何,今天要是稍微指点几句被借了名头出去,这些个老头可不乐意。
唠唠她爷爷还有洛家楼?那就更不可能了,这不是往人家小姑娘心口里插刀呢。
顶天了就唠一唠怎么来了这个剧组客串,再像自家长辈一样问问多大了,有没有对象,生活的怎么样,也就没什么说的了。
那边电影拍摄到下一幕,需要现场做菜,人也就在洛樱这散了。
洛樱歇了歇,《食神记》的导演宋飞说,几乎是一整个食雕的片段几乎都需要她来完成,今天雕龙是主角的部分,而和主角对阵比拼的配角食雕,还有现场的一些成品都需要她来进行拍摄。
当然了,这一幕场戏不可能一天之内拍完,小鹿助理说洛樱明天过来拍配角的食雕戏份,到时候双手需要经过一番的修饰化妆。
洛樱负责进行“厨替”的戏还需要拍上两天,左右店里也发布了公告,她坐在靠椅上,让导演助理小鹿拿了些青萝卜胡萝卜过来,开始进行一些现场道具的食雕。
萝卜花,西瓜盅,莲花,月季,小麻雀,这雕起来都没有什么难度。
导演助理小鹿在旁边看了半天,眼看着洛樱又雕成了一朵玫瑰,“您歇会儿啊,道具组还准备了不少模呢,之前雕那一个龙多累啊。”
小鹿只觉得这位请来的洛大厨太过敬业和拼了,都是请来的厨师,虽然说这位是请来雕刻的,但这一直在干活啊,那请来的菜系大师,好几位都是不到必须上灶的时候根本不动弹的。
“反正我也没事干,闲着也是闲着。”一边说着,洛樱手里直接雕出了一束月季花,用胡萝卜雕的,小花朵层层叠叠,花瓣轻薄无比,橘黄橘黄簇在一起,看起来精致美丽极了。
“小鹿,送给你玩。”洛樱随手把手里的月季花塞给了小鹿。
随手雕个花不算累,在海城几日没有做饭,洛樱权当是用雕花来磨一磨手了,不然总觉得手痒。
又顺手用地瓜雕出了一朵花,洛樱想了想,“小鹿,我能换下衣服了吧?”这身厨师服穿在身上到底是没有自己衣服舒服。
“能的能的。”小鹿捏着手里的月季花急忙点头。
重新回了化妆间,在化妆师和助理小鹿的帮助下换了衣服,洛樱也觉得松快了许多,手里新雕出来的话送给了化妆师,这是用地瓜雕的,颜色比小鹿的胡萝卜花看起来更加的淡雅,捧在手里更是美极了。
小鹿和化妆师一人手里捧着一朵花惊叹着,“这用胡萝卜和地瓜雕的,也太绝了,要不是没有花香味儿,就一模一样了。”
“姐你是没看到那条龙,太绝了太绝了!画龙点睛那一下,我感觉天上都有龙飞过。”助理小鹿绘声绘色地讲述洛樱先前食雕的那条龙。
因为要保密的原因,剧组现场是不允许拍照的,洛樱在现场雕过的龙凤这类也不能在《食神记》电影上映之前进行披露。
“没照片啊,等会儿我也去看看什么样,估计道具组都得小心翼翼的。”化妆师看着手里花瓣薄如蝉翼的地瓜月季花,已经有些迫不及待地想要看到那龙的样子了。
在《食神记》的剧组待到了下午,几乎送给剧组人员人手一个萝卜花之后,洛樱飘飘然离开了片场。
她不知道的是,一位先前对待她的态度颇为冷淡的老人看着她离去的背影若有所思。
剧组还要拍夜戏,据小鹿和化妆师说,盒饭的味道一般,洛樱决定还是自己会店里做饭吧。
早上钱编剧带着她过来,那一路上都没少诉苦洛樱不开店的这几天,每天吃的难以下咽,夜不能寐。
下次再有什么事情出门,他提前得养上三天的膘。
洛樱才回了店里,但门口处停业一周的小黑板没有擦,等她在《食神记》剧组这个食雕的外快赚完也就到了又得开业的时候了。
早晚都停业,店里只有洛樱一个人。
滚蛋饺子回家面,才擀了一些手擀面,大锅里熬煮了鸡汤,关上的大门突然响起了敲门声。
洛樱擀面的手一顿,平日里小店下午也是不开门的,停业的告示在外边摆着,谁能过来?
洗了手前去开门,看着眼前的唐装老人,洛樱有些困惑,这位前辈怎么会过来?
眼前的老人穿着一身藏蓝色的改良唐装,头发半灰半白,脸上的皱纹明显,正是先前片场那群厨艺大师中的一位,对洛樱的态度甚至可以说得上冷淡,并没有露出好脸色来。
这位老人是为何找到了这里?
洛樱让了让身子,让这位老人进来,“您老有什么事?”
老人扫着她身上的围裙,直接迈步走了进来,看着这不大的小店厅堂,四下打量着,并没有回答洛樱的问题。
“就这么大的地方,你也叫洛家楼?也不知道洛亭看着你这店是什么感受。”
这老爷子哼了一声,直接拉了一个椅子坐下,敲了敲眼前的木桌似乎很不满意。
洛樱转过身来,这唐装老爷子说话的语气听起来不平不忿多一些,倒是没有多少敌意。
“有洛家人在的地方,自然叫洛家楼。”
洛樱不咸不淡地回了一句。
洛樱此言一出,老爷子目如鹰隼,锐利的眼神直直地看着她的脸。
“你这丫头口气倒是不小,可惜没摊上个好老子。”
老爷子鼻尖嗅了嗅,看着洛樱围裙上些微的面粉,“锅里熬的鸡汤?这是做什么?面疙瘩还是面条,看我干什么?看你的锅去!”
洛樱微微皱着眉,前世敢用这般语气对她说话的只有几位师傅,这老爷子只是和她在片场见了一面,连个熟人都算不上,这种教育晚辈徒弟的语气是怎么回事?
要不是察觉到这老爷子没有什么敌意,原身久远的记忆里又对这张脸似乎有着些微的印象,她早就撵人出门了。
洛樱把剩下的面条擀完,便直接开始烧水煮面了。她低着头,那老爷子的眼神就那么直勾勾地盯着她的动作,让她有点回到前世,初学厨之时师父在旁边盯着的感觉。
土鸡汤加过水面,再扔上两颗烫熟了的小油菜进去,就是一碗清清淡淡的鸡汤面了。
熬制好的鸡汤高汤不能直接下面条,无论是自己做的手擀面,还是超市里卖的挂面,要单独过水煮好面再置于盛好的鸡汤中。
如果直接在熬煮鸡汤时下面条进去煮,那面条上的面粉就会破坏汤底,鸡汤变得浑浊不说,味道也受到了破坏。
汤好了,面也好了,洛樱盛好端着两个碗上桌,她是发现了,只要自己吃饭的时候总是会有人过来蹭饭,以至于每次都多做一点以防万一。
“老爷子,您要是有什么事就吃完饭再说吧。”
洛樱属实是有点饿了,雕那一条龙整整三个小时,全神贯注投入其中,既消耗脑力也消耗体力,之后虽然吃了几颗巧克力补充一下糖分,但那哪有正经吃饭踏实。
喝一口鸡汤,抿一口面条下肚,胃里瞬间就舒服了许多。
景老爷子看着眼前的鸡汤面,白瓷大碗里,湛黄湛黄的鸡汤中沉浸着精细的手擀面,小油菜漂浮其上,增添了一抹的绿意。
他动了动筷子,先前在灶间门口盯着的时候,无论是擀面切面,还是吊着鸡汤,洛樱小姑娘的手法都无比老道,饶是他挑剔至此,也挑不出什么毛病来。
左手拿汤匙,右手筷子挑起面条,湛黄的鸡汤浮着一层浅浅的油花,鸡油浓郁亮黄,一看就是一只地道的小土鸡。
吸溜一口面条进口,面条是手擀的,吃起来格外的爽利,没有一丝的黏连,带着纯粹的麦香,面条软硬适中,景老爷子的牙口吃起来没问题,劲道又不失柔韧,最是考验白案的手艺。
尽管面条只是过水后才入了鸡汤,但已经带了些许的味道,鸡汤味浓,附在这面条上反而显得清淡,再喝下一口汤,鸡汤没有一丝的杂味,除了盐之外,不需要任何调料便已经能衬托出这小土鸡的香浓鲜美。
一道简简单单的鸡汤面,最是能显示厨师的根本底蕴,不需要精妙的调味手法,而是将食材的本味发挥到极致。
景老爷子沉默地吃完一碗鸡汤面,想要挑剔的话说不出口又憋了回去。
将碗里的鸡汤喝得只剩下一点点,他终于开了口。
“你爷爷那个徒弟罗庸在京城开了一家“梁王府”,明年官方要重新认证非物质文化遗产传承人,我听家里小辈说,梁王府还一直想登上味美评级。罗庸甚至打算把‘洛家菜’改成他‘罗家菜’。”
这老爷子连说这几句话,洛樱挑了挑眉,她听明白了,这老爷子是给她透消息呢。
“你饤饾古雕的手艺不错,今天这汤面也不错。”
“曾经的洛家楼,是京城第一酒楼,曾经的洛家菜,是御膳官府菜之首。”
“百年传承被罗庸与你父亲毁于一旦,你要是想开个小店安稳度日,随便起个店名。”
“你要是吃不了厨师的苦,不想干了,我有个孙子跟你差不多大,我还缺个孙媳妇。”
洛樱眸光闪烁,她听明白了,这老爷子是想告诉她,洛家当初的弃徒如今势大,她要是继续用洛家楼的名头只怕会有不少的阻碍,要想安稳度日,大可以改换店名,亦或者放弃这一行当。
“有我在,洛家楼便在。”
“我洛樱做的菜,就是洛家菜。”
洛樱语气淡淡,不容一丝质疑。
所谓的“洛家菜”本身就是她洛樱前世传授给弟弟洛桢的,流传数百年至今,论起对洛家菜的得心应手,谁能及得上她这个老祖宗?
这世上先有她洛樱,才有洛家菜。
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