第51章 元夕
没有人会永远在原地踏步,即便是前世在宫里,洛樱的身边也送走过许多的人。
就如同现在开着的小店,有人来,有人走,来来往往,时光匆匆而过。
明日是元宵节,从前在大梁的时候叫做上元。
正月也叫“元月”,从前管“夜”叫做“宵”,结合在一起便是元宵了。
上元佳节,最是不能错过的便是灯会了。
每年的元夕,不论是京城,还是大梁各地都会举办盛大无比的元夕灯会,百姓们逛灯会,赏花灯,吃元宵,就连宫里的小皇帝也会偷偷摸摸带着小皇后出宫玩耍呢。
今天是正月十四,按照□□俗今天的晚上试灯,明天十五的晚上点正灯。
等过了这元宵节,这个年算是彻底过完,洛樱就打算把门口的大红灯笼和后院树上的小灯笼一同撤下来了。
洛樱如今已经在准备明日的早餐了。
正月十五,元宵和汤圆都要有!
北方滚元宵,南方包汤圆,虽然元宵与汤圆看着大体上相同,但实则做法是完全不同的食物。
元宵用的是“滚”,固体的馅料筛在糯米粉里,不断地沾染上糯米粉,直到大小适中的汤圆筛成。
汤圆则是“包”出来的,像是包饺子包子的做法一般,糯米粉要先做成面团,再把馅料包在其中揉圆。
汤圆与元宵在馅料上倒是没什么分别,多是以甜口的豆沙黑芝麻花生为主。
只不过,汤圆的吃法只能水煮,做得多了就放冰箱,元宵除了水煮之外,油炸煎烤亦是可以的,但需要现吃现做,不能久放。
今人如今将元宵更是发掘出了诸如巧克力,玫瑰口味的,汤圆还是有肉馅的。
洛樱也并不打算做的多了,小元宵明天早上做便来得及,今日只做汤圆。
做汤圆最是便捷不过了,一个是揉糯米面团,一个便是做馅料。
比起旁人做汤圆,洛樱也做出了几分的不同来。
糯米粉用的是水磨糯米粉,比起糯米干粉,水磨糯米粉更加的细腻洁白。
调和着黑芝麻汤圆的内馅同样与众不同,用的是“猪油黑洋酥”。
“猪油黑洋酥”听起来不知道是什么东西,但说起来很是简单,就是用猪油,黑芝麻与白糖调和而成的汤圆馅心。
洛樱手里一个一个的捏着汤圆,思绪缓缓飘远。
她自己对于元宵汤圆,平日里是想不起来吃的,只有到了节庆的时候过着节俗才跟着吃一点。
其他人倒是很喜欢吃,尤其是小皇帝小皇后。
小皇帝是个尤其喜欢甜食的主儿,各类甜品都是来者不拒,有时候深夜在御书房里批奏折晚了,就会来要上一碗的甜汤,尤其钟爱来一碗汤圆。
只不过,身边的大太监听随着小皇后的旨意严格限制着,汤圆是糯米做的,吃起来不利于脾胃,不好克化,偶尔才准小皇帝吃上几粒汤圆。
身为管家婆,小皇后自然有着至高无上的权力,虽然不允许小皇帝多吃,但她自己就不忌讳了。
有时候小皇帝下朝早了,赶巧到了凤仪宫,小皇后要是在自顾自地吃甜汤,眼巴巴地看上一会儿,小皇后看他可怜,还能捡个碗底子给他。
这两人在吃上的分歧向来都不少,吃汤圆的时候这个爱吃芝麻,那个爱吃花生,吃元宵的时候这个要吃炸的,那个要吃拔丝的。
嘿,整出来的花样还不少呢。
也正是因为这宫里的几位主子都爱吃,御膳房的大师傅们一个个手艺精湛,还在不断地琢磨更好的手法,更多的好吃的。
甜口的小点,爱吃的人怎么吃也吃不够,不爱吃的吃上一两口也便腻歪了。
洛樱估摸了一下,元宵节也是团圆节,应该不少人会在家里吃了,因此这汤圆也没有准备的太多。
其余的时间,洛樱则是开始看着教学的视频剪辑研究自己拍摄的视频了。
元宵这一天的天气格外的好。
即便是大早上起来,也没有多少冷风,见天的暖了。
即便洛樱已经是说了今日没有刀鱼馄饨,来的食客依旧是不少。
“哎呀,我还以为今早上还有馄饨呢,汤圆和元宵,不爱吃啊。”
“你不爱吃就往后挪点,我先点了啊,不过这汤圆和元宵有啥区别?”
“一样点一份你不就知道了,赶紧的。”
“元宵是老板娘自己滚出来的?好多年没在街上看着卖的了。”
吵吵嚷嚷的,小店里又充满了人气。
汤圆与元宵需要煮的时间都不长,等着一会儿的功夫食客们也就唠上了。
洛樱抬头倒是见着了一个许久不见的人。
“徐姐过来了?这是您姑娘?”
洛樱看着眼前十分精神的徐茗,在她的身边还有着以为年轻高挑的姑娘。
“是呀,姑娘要开学了,一直寻思领着她来你这吃一回。”
徐茗笑眯眯地说着,闺女在身边她始终挂着笑。
“要一份黑芝麻的汤圆,再来一份什锦的元宵。”
母女俩一份汤圆一份元宵,正好可以换着吃。
洛樱一个人生产力有限,元宵和汤圆的中类也坐不了太多,都只做了两中馅料的,元宵做了豆沙的和什锦的,汤圆做了黑芝麻的和肉馅的。
虽然食客们都对那个肉馅的汤圆很好奇,但目前还没有人率先勇于尝试。
肉馅的汤圆,应该是咸口的吧?糯米粉配上咸口的肉馅,嘿,还真是想想不出那究竟是什么味道。
徐茗和闺女各自端了一碗汤到座位上,汤圆的汤清一些,元宵的稍微有点混,两人用勺子互相舀了一半过去。
宁茜看着眼前已经半带着浑汤的汤圆,她明日就要回学校,今天是在家里待着的最后一天。
元宵节,团团圆圆,宁茜本来想和妈妈好好在家里待着的,没想到妈妈却大早上把自己叫起来出门吃早餐。
大早上出门她信,但出去到早餐店吃早餐?宁茜也不知道自家妈怎么突然大方起来了。
自从上中学的时候家里出事,之后爸喝了药,送去医院抢救没回来,反而是又欠下了一屁股的债。
之后妈妈带着自己外出打工,租房,为了早点把亲戚朋友们借的钱还上,一向是节俭再节俭,甚至刚开始那段日子里,妈妈总是为了省钱,早上出去做活也不吃饭,等到中午才吃一顿,省下一顿的饭钱来。
宁茜上高中的时候,妈妈为了给她赚大学的学费,生活费,还有高中的补课费,更是什么苦什么累的活都接,早上在家蒸上一锅的米饭或者馒头,带上一瓶自己做的辣酱,这就是妈妈在外边一天的伙食了。
宁茜晚上下了晚自习回家,妈妈做好了夜宵等她,可吃的人永远她自己。妈妈总说吃过了,自己不饿。可不过是为了自己省点钱罢了。
这几年宁茜自己上了大学,勤工俭学,假期也做着家教赚钱,家里的外债欠的越来越少,可妈妈还是像以前一样节俭。
她有时候在学校就想啊,自己不在,妈妈是不是又糊弄糊弄,在雇主的家里就着冷水啃着馒头又吃了一顿。
只有在自己放寒暑假回家的时候妈妈才舍得做好菜一起吃,今天破天荒的没出去接活,还带着自己出来吃早饭,宁茜的心里委实是惊讶到了。
早上她不愿意起来,妈妈还一直催,再不起来那家店就满了吃不到了。宁茜裹着羽绒服戴着口罩蓬头垢面的跟着妈妈出门,她也就出去上学半年,这影视城里什么时候多了一家这么火的早餐店?
更何况今天这只是卖元宵汤圆的,怎么也有这么多人来吃?
“呼——茜茜,发什么愣,赶紧吃啊,小心点烫。”
听着妈妈的唠叨,宁茜“嗯”了一声。
妈妈说这里的老板娘手艺特别好,她倒是要尝尝,这究竟是什么口味的?元宵汤圆从小吃到大,不都是甜兮兮的那个味儿吗?
“茜茜,你看这个光溜溜的是汤圆,那个表面上坑坑洼洼的是元宵。我看手机上的视频里说的,里边还教了做法,等下次,等明年妈在家也试着给你做做。”
之前在洛樱面前显得有些拘谨的金牌家政徐姐,此刻对着女儿是絮叨个没完。
宁茜舀了一个汤圆,这汤圆不大,看起来光溜溜,胖乎乎的,洁白浑圆的小团子看起来十分的可爱。
表面上是宛如玉色的光泽,像是羊脂玉的油亮,看起来和寻常的速冻汤圆就不是一个级别的。
轻轻一吹,咬破外层糯米皮,浓郁的黑芝麻已经流心出来。
呼!为了防止黑芝麻流到碗里,宁茜赶紧又咬了一口。
浓郁的黑芝麻宛如墨色的溪流倾泻在口中,与莹白软糯的汤圆皮一起,唇齿之间是无比温柔的甜蜜。
黑芝麻不仅仅是黑芝麻呀,它带着猪油的润,带着白糖的甜,混合成了最是怡人的口味。
明明是糯米做的外皮,可一点都不觉得粘牙,反倒是香甜滑糯,甜到心底。
往日里宁茜吃着汤圆,即便是黑芝麻也是她最喜欢的馅,可吃一个都觉得微微有些腻口了,要缓上一会儿才能再吃。
可眼前的黑芝麻汤圆,甜香依旧而不腻,吃完了一个就让人想要吃下一个。
一个甜蜜的黑芝麻汤圆下肚,原本宁茜因为早起而有的些许不爽早已忘得一干二净,整个人都泛着甜香。
“哎呀,这汤圆真好,跟那买的速冻的就是不一样。”
徐茗赞叹了一句,宁茜也是非常同意老妈的看法。
昨天正月十四,小区物业提前搞了回馈活动,凡是去猜灯谜的都能领上两袋速冻汤圆。宁茜被妈妈拉过去领了两袋,下午饿了煮了几个吃,同样是黑芝麻馅的汤圆,那滋味怎么能和眼前吃的相比?
同样是汤圆,汤圆与汤圆之间的区别可大哩。
吃过了一个汤圆,宁茜把目光移动到元宵上,说来惭愧,她长这么大到现在都没吃过元宵,也许吃过也不记得了,从小到大自己和妈妈都以为元宵汤圆是一中东西。
她也是上大学之后,看到微博上的科普才知道元宵和汤圆的区别。
不过都是糯米做的,里边又都是甜口的馅料,区别应该不大吧?
之前在网上看过的视频,工厂里元宵都是直接用机器一滚一堆出来,看上去倒是蛮有意思的。
用勺子舀起一个表面上有些坑洼的元宵,比起精致光溜溜的汤圆,这元宵的外表就显得粗犷些。
什锦的元宵也就是五仁馅的,宁茜倒是没觉得什么奇怪。
月饼有五仁馅的,元宵也有五仁馅的,这象征着团团圆圆的食物总是和五仁脱不开关系。
只不过要是换做视五仁为仇敌的室友看到了,只怕会大呼一句“你们吃五仁月饼我就忍了,怎么还能吃五仁元宵?”
一口咬下去,元宵很软,不硬,吃起来十分的软糯。
什锦元宵不似刚才的黑芝麻汤圆,那是直接流心一般。
眼前的元宵一口咬开,里边是扎实而充足的五仁馅,更像是月饼馅了。
炒香过后的五仁馅与糯米外皮混在一起,口感吃起来格外的奇特。
什锦元宵带着坚果的香与葡萄干的清甜,与沾染而成的糯米粉混在一起,不似黑芝麻汤圆那般流淌到心底的甜蜜,而是扎扎实实,实实在在的香甜踏实。
这一个小小的什锦元宵下了肚子,宁茜甚至有点半饱了的错觉,不是被甜到腻歪齁得慌的饱,而是另一中感觉。
仔细想想,自己从小到大吃过的好像都是流心的,那就都是汤圆,没有元宵了。
吃完了一口汤圆一口元宵,宁茜又舀了一勺汤。
从小到大,吃饺子要喝饺子汤,吃面也要吃面汤,这吃汤圆也要喝汤圆汤。
汤带着微微的浑,是些许的糯米粉混入其中,喝在嘴里没有味道,若真论上什么味道,那就是糯米的清清淡香。
“嘶,烫啊。”刚和徐茗宁茜母女拼桌的小伙被烫了一下嘴。
宁茜瞅了一眼,这小伙吃的汤圆好像不太一样?
“小杨啊,你赶紧吃,告诉我肉汤圆咋样?”
那小伙刚吹了吹,对面桌就有人对着他喊话了。
宁茜听着,这是吃的肉汤圆?
之前好像一直没有人点吧?真正的勇士总是敢与做第一个吃螃蟹的人。
杨田正看着眼前白瓷碗中的汤圆。
眼前的肉汤圆与正常的十分不同,这汤里甚至撒了一圈的葱花,还有一层芝麻酱和黑芝麻!
杨田的内心里有些战战兢兢,但抱着对老板娘的信任,外加不喜欢吃甜口,心一横就点了这新鲜出炉的肉汤圆。
汤上洒芝麻酱他也是第一次看到,即便是秉持着对老板娘的充分信任,但对于这中从来都没有吃过的东西,内心里还是避免不了忐忑。
搅合搅合了上边的芝麻酱,这汤圆的汤瞬间变得浑浊了,连带着葱花,看起来更像是鸡汤之类了。
汤里有芝麻酱,黑芝麻和葱花,糯米里边包肉馅,这中搭配在杨田看来是无比的古怪。
一咬牙,杨田舀起了一个肉汤圆,这肉汤圆不大,每一个都是荔枝左右的大小。
既然点都点了,总得尝尝是什么味,不能不吃啊。
他咬下去,汤圆依旧是软糯的外皮,这一口咬的小,倒是没有吃到馅,但已经看的清清楚楚。
真的是肉馅的,淡粉色的肉馅被紧实地包裹起来,轻轻闻着,闻不出什么味道来。
杨田直接把这肉汤圆送进了嘴里,肉汤圆的外皮是糍糯糯的,咀嚼之间,鸡肉嫩滑而清爽。
鸡肉是用了上好的鸡腿肉,剔骨去皮,加上了些许的猪肉混作一团,吃起来口感紧实又格外的香。
这是一中难以言喻的口感,软糯糯的糯米清香与紧实的鸡肉混在一起,虽然加入了猪肉,但是一点不油不腻,反而透着格外的清爽。这是一中第一次尝试的好吃。
糯米与肉,在杨田看来着本来应该是八竿子也打不到一起的搭配,可如此碰撞在一起,成就了非凡而独特的口感。
杨田这一个肉汤圆吃下去,直接打破了二十年来他对于汤圆的印象。
别说,还真挺好吃。
虽然都是肉馅,和用糯米粉包着的和饺子包子那是完全不一样。
“挺好吃的啊,你们试试,试试。”
杨田吃完一句就对着其他人说着。
“说说啊,什么味儿?”
“你小子可别忽悠我们啊,真好吃?真的假的?”
杨田无奈地再度开口:“里边是鸡肉馅的,真的好吃,我骗你们干嘛,再说了,你们信不过我,还信不过老板娘的手艺吗?”
话虽然是这么说,但后边的食客还是有些举棋不定。
鸡肉,鸡肉馅的?这口感是像鸡肉丸子吗?
有些食客跟着点了肉汤圆,还有人依然举棋不定,杨田则是看向了自己碗里的汤。
加了芝麻酱的汤,他是喝?还是不喝?
北方吃火锅用芝麻酱,吃烤肉的蘸水也是芝麻酱。
可他从没想过,这汤圆的汤里居然也能加芝麻酱。
“这得什么味儿啊,”他心里嘀咕着。
不过那鸡肉汤圆已经证明,虽然口感奇怪了点,但也是好吃的,也许只是自己这没吃过的吃不惯而已,杨田直接舀了一勺汤喝下。
刚喝了一口,他“咦?”了一句。
这汤不是想象中的汤圆煮出来的原汤,是有味道的鸡汤。
鸡汤里混合了稍微的芝麻酱,喝进嘴里更是增加了一份的香浓。
对于吃惯了甜口汤圆的人来说,这肉汤圆的搭配,无论是汤,还是汤圆,都可以说得上是古里古怪,甚至在外人看来完全是黑暗料理的程度了。
但杨田此刻吃着,这些食材的搭配看似有些奇怪,可吃在一起却是无比的巧妙。
“茜茜,吃好了吗?要不咱也要个肉汤圆尝尝?”
徐茗注意到闺女的目光试不试看向旁边的小伙的肉汤圆,以为闺女也想吃。
宁茜摇了摇头,“不用了妈,吃饱了。”
她就是好奇而已,虽然看着旁边的小哥吃的津津有味,但真要让她尝试,她还真的不敢。
“那行,回去提前把行李收拾好了,今晚上有灯会,看灯会猜灯谜去。”
徐茗兴致勃勃地安排着自己和闺女的行动。
“对了闺女,你不是有那个汉服吗?那拿出来今晚穿,我看灯会那边都布置了,晚上把灯一打开,照个照片肯定可俊了。”
徐茗突然想起了什么说着。
“不用了妈,晚上太冷了,咱俩溜达过去看看灯就完事了。”
宁茜转头说起了别的,“妈我明天走了,你别又老糊弄啊,我现在家教挣得不少,以后我一个月给你转钱这家早餐店挺好吃的你就过来吃呗。”
“妈可不要你那俩个钱,自己留着花吧,你上大学就好好念书,你还是个孩子我要你什么钱。”徐茗神色一正,严肃地说着,但心里却是受用的很。
墙上的时钟划过十点,洛樱点了一遍剩下的,肉汤圆居然没剩下多少。
当然,这主要得益于四人组,他们一个甜口的汤圆没要,都吃的肉汤圆,说是以前吃过这口味的,觉得好吃,再者甜的发腻,吃这肉馅的踏实。
白日里不少食客都说起了晚上要去灯会,洛樱也想去看看。
如今她还没有见过现代的灯会是什么样子,从前到了元夕之夜,京城有两条街巷上是满满的花灯。
大梁的民风开阔,那年轻的姑娘公子们都逛上花灯会,随手在小摊上买上一个面具,不知对面是何人。
还有那一家人共同出来赏花灯的,带着娃儿出来猜灯谜,洛樱入宫之后还有一次元夕在宫外度过的,那灯火灿烂之辉,至今难忘。
只不过那时候的花灯都是纸糊的,点了烛火在里边,元夕的晚上要格外的小心,生怕起了火。
宫里更是要注意的,元夕之前,手巧的宫人们就开始做花灯,鸟儿的,鱼儿的,莲花的,各式各样的,除了宫外,连宫里也会准备些花灯与灯谜给人玩乐。
如今都是电灯,花灯的材质也与从前不同,今非昔比,能够见到如今的花灯会,洛樱是很有兴趣的。
只不过,在晚上去看那花灯之前,洛樱还有别的事情要做。
影视城的花灯会在晚上六点开始,她要紧锣密鼓地剪完视频。
拍摄中间重复性的调馅,包馄饨,熬汤的步骤剪去过半,用料与步骤的字幕洛樱也一一打上了字。
将最后清汤透亮的刀鱼馄饨剪辑成封面,又亲自加上了手写的题目,洛樱把视频导入微博中。
设置了视频导入后自动发布,洛樱便放下心思准备出门去看花灯。
晚上六点,天际炸响一缕盛放的烟花。
花灯明澈,几乎把夜幕都照的透亮的,洛樱看着不远处正在给女儿照相的徐姐,元宵团圆之美,大抵不过如此。
洛樱行走在令人目眩神迷的各色花灯之间,她丝毫没有注意到手机已经传来了提示音。
“您的微博视频已上传完成。”
【民以食为天】:
三月,来吃春日的第一口鲜——《刀鱼馄饨》
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就如同现在开着的小店,有人来,有人走,来来往往,时光匆匆而过。
明日是元宵节,从前在大梁的时候叫做上元。
正月也叫“元月”,从前管“夜”叫做“宵”,结合在一起便是元宵了。
上元佳节,最是不能错过的便是灯会了。
每年的元夕,不论是京城,还是大梁各地都会举办盛大无比的元夕灯会,百姓们逛灯会,赏花灯,吃元宵,就连宫里的小皇帝也会偷偷摸摸带着小皇后出宫玩耍呢。
今天是正月十四,按照□□俗今天的晚上试灯,明天十五的晚上点正灯。
等过了这元宵节,这个年算是彻底过完,洛樱就打算把门口的大红灯笼和后院树上的小灯笼一同撤下来了。
洛樱如今已经在准备明日的早餐了。
正月十五,元宵和汤圆都要有!
北方滚元宵,南方包汤圆,虽然元宵与汤圆看着大体上相同,但实则做法是完全不同的食物。
元宵用的是“滚”,固体的馅料筛在糯米粉里,不断地沾染上糯米粉,直到大小适中的汤圆筛成。
汤圆则是“包”出来的,像是包饺子包子的做法一般,糯米粉要先做成面团,再把馅料包在其中揉圆。
汤圆与元宵在馅料上倒是没什么分别,多是以甜口的豆沙黑芝麻花生为主。
只不过,汤圆的吃法只能水煮,做得多了就放冰箱,元宵除了水煮之外,油炸煎烤亦是可以的,但需要现吃现做,不能久放。
今人如今将元宵更是发掘出了诸如巧克力,玫瑰口味的,汤圆还是有肉馅的。
洛樱也并不打算做的多了,小元宵明天早上做便来得及,今日只做汤圆。
做汤圆最是便捷不过了,一个是揉糯米面团,一个便是做馅料。
比起旁人做汤圆,洛樱也做出了几分的不同来。
糯米粉用的是水磨糯米粉,比起糯米干粉,水磨糯米粉更加的细腻洁白。
调和着黑芝麻汤圆的内馅同样与众不同,用的是“猪油黑洋酥”。
“猪油黑洋酥”听起来不知道是什么东西,但说起来很是简单,就是用猪油,黑芝麻与白糖调和而成的汤圆馅心。
洛樱手里一个一个的捏着汤圆,思绪缓缓飘远。
她自己对于元宵汤圆,平日里是想不起来吃的,只有到了节庆的时候过着节俗才跟着吃一点。
其他人倒是很喜欢吃,尤其是小皇帝小皇后。
小皇帝是个尤其喜欢甜食的主儿,各类甜品都是来者不拒,有时候深夜在御书房里批奏折晚了,就会来要上一碗的甜汤,尤其钟爱来一碗汤圆。
只不过,身边的大太监听随着小皇后的旨意严格限制着,汤圆是糯米做的,吃起来不利于脾胃,不好克化,偶尔才准小皇帝吃上几粒汤圆。
身为管家婆,小皇后自然有着至高无上的权力,虽然不允许小皇帝多吃,但她自己就不忌讳了。
有时候小皇帝下朝早了,赶巧到了凤仪宫,小皇后要是在自顾自地吃甜汤,眼巴巴地看上一会儿,小皇后看他可怜,还能捡个碗底子给他。
这两人在吃上的分歧向来都不少,吃汤圆的时候这个爱吃芝麻,那个爱吃花生,吃元宵的时候这个要吃炸的,那个要吃拔丝的。
嘿,整出来的花样还不少呢。
也正是因为这宫里的几位主子都爱吃,御膳房的大师傅们一个个手艺精湛,还在不断地琢磨更好的手法,更多的好吃的。
甜口的小点,爱吃的人怎么吃也吃不够,不爱吃的吃上一两口也便腻歪了。
洛樱估摸了一下,元宵节也是团圆节,应该不少人会在家里吃了,因此这汤圆也没有准备的太多。
其余的时间,洛樱则是开始看着教学的视频剪辑研究自己拍摄的视频了。
元宵这一天的天气格外的好。
即便是大早上起来,也没有多少冷风,见天的暖了。
即便洛樱已经是说了今日没有刀鱼馄饨,来的食客依旧是不少。
“哎呀,我还以为今早上还有馄饨呢,汤圆和元宵,不爱吃啊。”
“你不爱吃就往后挪点,我先点了啊,不过这汤圆和元宵有啥区别?”
“一样点一份你不就知道了,赶紧的。”
“元宵是老板娘自己滚出来的?好多年没在街上看着卖的了。”
吵吵嚷嚷的,小店里又充满了人气。
汤圆与元宵需要煮的时间都不长,等着一会儿的功夫食客们也就唠上了。
洛樱抬头倒是见着了一个许久不见的人。
“徐姐过来了?这是您姑娘?”
洛樱看着眼前十分精神的徐茗,在她的身边还有着以为年轻高挑的姑娘。
“是呀,姑娘要开学了,一直寻思领着她来你这吃一回。”
徐茗笑眯眯地说着,闺女在身边她始终挂着笑。
“要一份黑芝麻的汤圆,再来一份什锦的元宵。”
母女俩一份汤圆一份元宵,正好可以换着吃。
洛樱一个人生产力有限,元宵和汤圆的中类也坐不了太多,都只做了两中馅料的,元宵做了豆沙的和什锦的,汤圆做了黑芝麻的和肉馅的。
虽然食客们都对那个肉馅的汤圆很好奇,但目前还没有人率先勇于尝试。
肉馅的汤圆,应该是咸口的吧?糯米粉配上咸口的肉馅,嘿,还真是想想不出那究竟是什么味道。
徐茗和闺女各自端了一碗汤到座位上,汤圆的汤清一些,元宵的稍微有点混,两人用勺子互相舀了一半过去。
宁茜看着眼前已经半带着浑汤的汤圆,她明日就要回学校,今天是在家里待着的最后一天。
元宵节,团团圆圆,宁茜本来想和妈妈好好在家里待着的,没想到妈妈却大早上把自己叫起来出门吃早餐。
大早上出门她信,但出去到早餐店吃早餐?宁茜也不知道自家妈怎么突然大方起来了。
自从上中学的时候家里出事,之后爸喝了药,送去医院抢救没回来,反而是又欠下了一屁股的债。
之后妈妈带着自己外出打工,租房,为了早点把亲戚朋友们借的钱还上,一向是节俭再节俭,甚至刚开始那段日子里,妈妈总是为了省钱,早上出去做活也不吃饭,等到中午才吃一顿,省下一顿的饭钱来。
宁茜上高中的时候,妈妈为了给她赚大学的学费,生活费,还有高中的补课费,更是什么苦什么累的活都接,早上在家蒸上一锅的米饭或者馒头,带上一瓶自己做的辣酱,这就是妈妈在外边一天的伙食了。
宁茜晚上下了晚自习回家,妈妈做好了夜宵等她,可吃的人永远她自己。妈妈总说吃过了,自己不饿。可不过是为了自己省点钱罢了。
这几年宁茜自己上了大学,勤工俭学,假期也做着家教赚钱,家里的外债欠的越来越少,可妈妈还是像以前一样节俭。
她有时候在学校就想啊,自己不在,妈妈是不是又糊弄糊弄,在雇主的家里就着冷水啃着馒头又吃了一顿。
只有在自己放寒暑假回家的时候妈妈才舍得做好菜一起吃,今天破天荒的没出去接活,还带着自己出来吃早饭,宁茜的心里委实是惊讶到了。
早上她不愿意起来,妈妈还一直催,再不起来那家店就满了吃不到了。宁茜裹着羽绒服戴着口罩蓬头垢面的跟着妈妈出门,她也就出去上学半年,这影视城里什么时候多了一家这么火的早餐店?
更何况今天这只是卖元宵汤圆的,怎么也有这么多人来吃?
“呼——茜茜,发什么愣,赶紧吃啊,小心点烫。”
听着妈妈的唠叨,宁茜“嗯”了一声。
妈妈说这里的老板娘手艺特别好,她倒是要尝尝,这究竟是什么口味的?元宵汤圆从小吃到大,不都是甜兮兮的那个味儿吗?
“茜茜,你看这个光溜溜的是汤圆,那个表面上坑坑洼洼的是元宵。我看手机上的视频里说的,里边还教了做法,等下次,等明年妈在家也试着给你做做。”
之前在洛樱面前显得有些拘谨的金牌家政徐姐,此刻对着女儿是絮叨个没完。
宁茜舀了一个汤圆,这汤圆不大,看起来光溜溜,胖乎乎的,洁白浑圆的小团子看起来十分的可爱。
表面上是宛如玉色的光泽,像是羊脂玉的油亮,看起来和寻常的速冻汤圆就不是一个级别的。
轻轻一吹,咬破外层糯米皮,浓郁的黑芝麻已经流心出来。
呼!为了防止黑芝麻流到碗里,宁茜赶紧又咬了一口。
浓郁的黑芝麻宛如墨色的溪流倾泻在口中,与莹白软糯的汤圆皮一起,唇齿之间是无比温柔的甜蜜。
黑芝麻不仅仅是黑芝麻呀,它带着猪油的润,带着白糖的甜,混合成了最是怡人的口味。
明明是糯米做的外皮,可一点都不觉得粘牙,反倒是香甜滑糯,甜到心底。
往日里宁茜吃着汤圆,即便是黑芝麻也是她最喜欢的馅,可吃一个都觉得微微有些腻口了,要缓上一会儿才能再吃。
可眼前的黑芝麻汤圆,甜香依旧而不腻,吃完了一个就让人想要吃下一个。
一个甜蜜的黑芝麻汤圆下肚,原本宁茜因为早起而有的些许不爽早已忘得一干二净,整个人都泛着甜香。
“哎呀,这汤圆真好,跟那买的速冻的就是不一样。”
徐茗赞叹了一句,宁茜也是非常同意老妈的看法。
昨天正月十四,小区物业提前搞了回馈活动,凡是去猜灯谜的都能领上两袋速冻汤圆。宁茜被妈妈拉过去领了两袋,下午饿了煮了几个吃,同样是黑芝麻馅的汤圆,那滋味怎么能和眼前吃的相比?
同样是汤圆,汤圆与汤圆之间的区别可大哩。
吃过了一个汤圆,宁茜把目光移动到元宵上,说来惭愧,她长这么大到现在都没吃过元宵,也许吃过也不记得了,从小到大自己和妈妈都以为元宵汤圆是一中东西。
她也是上大学之后,看到微博上的科普才知道元宵和汤圆的区别。
不过都是糯米做的,里边又都是甜口的馅料,区别应该不大吧?
之前在网上看过的视频,工厂里元宵都是直接用机器一滚一堆出来,看上去倒是蛮有意思的。
用勺子舀起一个表面上有些坑洼的元宵,比起精致光溜溜的汤圆,这元宵的外表就显得粗犷些。
什锦的元宵也就是五仁馅的,宁茜倒是没觉得什么奇怪。
月饼有五仁馅的,元宵也有五仁馅的,这象征着团团圆圆的食物总是和五仁脱不开关系。
只不过要是换做视五仁为仇敌的室友看到了,只怕会大呼一句“你们吃五仁月饼我就忍了,怎么还能吃五仁元宵?”
一口咬下去,元宵很软,不硬,吃起来十分的软糯。
什锦元宵不似刚才的黑芝麻汤圆,那是直接流心一般。
眼前的元宵一口咬开,里边是扎实而充足的五仁馅,更像是月饼馅了。
炒香过后的五仁馅与糯米外皮混在一起,口感吃起来格外的奇特。
什锦元宵带着坚果的香与葡萄干的清甜,与沾染而成的糯米粉混在一起,不似黑芝麻汤圆那般流淌到心底的甜蜜,而是扎扎实实,实实在在的香甜踏实。
这一个小小的什锦元宵下了肚子,宁茜甚至有点半饱了的错觉,不是被甜到腻歪齁得慌的饱,而是另一中感觉。
仔细想想,自己从小到大吃过的好像都是流心的,那就都是汤圆,没有元宵了。
吃完了一口汤圆一口元宵,宁茜又舀了一勺汤。
从小到大,吃饺子要喝饺子汤,吃面也要吃面汤,这吃汤圆也要喝汤圆汤。
汤带着微微的浑,是些许的糯米粉混入其中,喝在嘴里没有味道,若真论上什么味道,那就是糯米的清清淡香。
“嘶,烫啊。”刚和徐茗宁茜母女拼桌的小伙被烫了一下嘴。
宁茜瞅了一眼,这小伙吃的汤圆好像不太一样?
“小杨啊,你赶紧吃,告诉我肉汤圆咋样?”
那小伙刚吹了吹,对面桌就有人对着他喊话了。
宁茜听着,这是吃的肉汤圆?
之前好像一直没有人点吧?真正的勇士总是敢与做第一个吃螃蟹的人。
杨田正看着眼前白瓷碗中的汤圆。
眼前的肉汤圆与正常的十分不同,这汤里甚至撒了一圈的葱花,还有一层芝麻酱和黑芝麻!
杨田的内心里有些战战兢兢,但抱着对老板娘的信任,外加不喜欢吃甜口,心一横就点了这新鲜出炉的肉汤圆。
汤上洒芝麻酱他也是第一次看到,即便是秉持着对老板娘的充分信任,但对于这中从来都没有吃过的东西,内心里还是避免不了忐忑。
搅合搅合了上边的芝麻酱,这汤圆的汤瞬间变得浑浊了,连带着葱花,看起来更像是鸡汤之类了。
汤里有芝麻酱,黑芝麻和葱花,糯米里边包肉馅,这中搭配在杨田看来是无比的古怪。
一咬牙,杨田舀起了一个肉汤圆,这肉汤圆不大,每一个都是荔枝左右的大小。
既然点都点了,总得尝尝是什么味,不能不吃啊。
他咬下去,汤圆依旧是软糯的外皮,这一口咬的小,倒是没有吃到馅,但已经看的清清楚楚。
真的是肉馅的,淡粉色的肉馅被紧实地包裹起来,轻轻闻着,闻不出什么味道来。
杨田直接把这肉汤圆送进了嘴里,肉汤圆的外皮是糍糯糯的,咀嚼之间,鸡肉嫩滑而清爽。
鸡肉是用了上好的鸡腿肉,剔骨去皮,加上了些许的猪肉混作一团,吃起来口感紧实又格外的香。
这是一中难以言喻的口感,软糯糯的糯米清香与紧实的鸡肉混在一起,虽然加入了猪肉,但是一点不油不腻,反而透着格外的清爽。这是一中第一次尝试的好吃。
糯米与肉,在杨田看来着本来应该是八竿子也打不到一起的搭配,可如此碰撞在一起,成就了非凡而独特的口感。
杨田这一个肉汤圆吃下去,直接打破了二十年来他对于汤圆的印象。
别说,还真挺好吃。
虽然都是肉馅,和用糯米粉包着的和饺子包子那是完全不一样。
“挺好吃的啊,你们试试,试试。”
杨田吃完一句就对着其他人说着。
“说说啊,什么味儿?”
“你小子可别忽悠我们啊,真好吃?真的假的?”
杨田无奈地再度开口:“里边是鸡肉馅的,真的好吃,我骗你们干嘛,再说了,你们信不过我,还信不过老板娘的手艺吗?”
话虽然是这么说,但后边的食客还是有些举棋不定。
鸡肉,鸡肉馅的?这口感是像鸡肉丸子吗?
有些食客跟着点了肉汤圆,还有人依然举棋不定,杨田则是看向了自己碗里的汤。
加了芝麻酱的汤,他是喝?还是不喝?
北方吃火锅用芝麻酱,吃烤肉的蘸水也是芝麻酱。
可他从没想过,这汤圆的汤里居然也能加芝麻酱。
“这得什么味儿啊,”他心里嘀咕着。
不过那鸡肉汤圆已经证明,虽然口感奇怪了点,但也是好吃的,也许只是自己这没吃过的吃不惯而已,杨田直接舀了一勺汤喝下。
刚喝了一口,他“咦?”了一句。
这汤不是想象中的汤圆煮出来的原汤,是有味道的鸡汤。
鸡汤里混合了稍微的芝麻酱,喝进嘴里更是增加了一份的香浓。
对于吃惯了甜口汤圆的人来说,这肉汤圆的搭配,无论是汤,还是汤圆,都可以说得上是古里古怪,甚至在外人看来完全是黑暗料理的程度了。
但杨田此刻吃着,这些食材的搭配看似有些奇怪,可吃在一起却是无比的巧妙。
“茜茜,吃好了吗?要不咱也要个肉汤圆尝尝?”
徐茗注意到闺女的目光试不试看向旁边的小伙的肉汤圆,以为闺女也想吃。
宁茜摇了摇头,“不用了妈,吃饱了。”
她就是好奇而已,虽然看着旁边的小哥吃的津津有味,但真要让她尝试,她还真的不敢。
“那行,回去提前把行李收拾好了,今晚上有灯会,看灯会猜灯谜去。”
徐茗兴致勃勃地安排着自己和闺女的行动。
“对了闺女,你不是有那个汉服吗?那拿出来今晚穿,我看灯会那边都布置了,晚上把灯一打开,照个照片肯定可俊了。”
徐茗突然想起了什么说着。
“不用了妈,晚上太冷了,咱俩溜达过去看看灯就完事了。”
宁茜转头说起了别的,“妈我明天走了,你别又老糊弄啊,我现在家教挣得不少,以后我一个月给你转钱这家早餐店挺好吃的你就过来吃呗。”
“妈可不要你那俩个钱,自己留着花吧,你上大学就好好念书,你还是个孩子我要你什么钱。”徐茗神色一正,严肃地说着,但心里却是受用的很。
墙上的时钟划过十点,洛樱点了一遍剩下的,肉汤圆居然没剩下多少。
当然,这主要得益于四人组,他们一个甜口的汤圆没要,都吃的肉汤圆,说是以前吃过这口味的,觉得好吃,再者甜的发腻,吃这肉馅的踏实。
白日里不少食客都说起了晚上要去灯会,洛樱也想去看看。
如今她还没有见过现代的灯会是什么样子,从前到了元夕之夜,京城有两条街巷上是满满的花灯。
大梁的民风开阔,那年轻的姑娘公子们都逛上花灯会,随手在小摊上买上一个面具,不知对面是何人。
还有那一家人共同出来赏花灯的,带着娃儿出来猜灯谜,洛樱入宫之后还有一次元夕在宫外度过的,那灯火灿烂之辉,至今难忘。
只不过那时候的花灯都是纸糊的,点了烛火在里边,元夕的晚上要格外的小心,生怕起了火。
宫里更是要注意的,元夕之前,手巧的宫人们就开始做花灯,鸟儿的,鱼儿的,莲花的,各式各样的,除了宫外,连宫里也会准备些花灯与灯谜给人玩乐。
如今都是电灯,花灯的材质也与从前不同,今非昔比,能够见到如今的花灯会,洛樱是很有兴趣的。
只不过,在晚上去看那花灯之前,洛樱还有别的事情要做。
影视城的花灯会在晚上六点开始,她要紧锣密鼓地剪完视频。
拍摄中间重复性的调馅,包馄饨,熬汤的步骤剪去过半,用料与步骤的字幕洛樱也一一打上了字。
将最后清汤透亮的刀鱼馄饨剪辑成封面,又亲自加上了手写的题目,洛樱把视频导入微博中。
设置了视频导入后自动发布,洛樱便放下心思准备出门去看花灯。
晚上六点,天际炸响一缕盛放的烟花。
花灯明澈,几乎把夜幕都照的透亮的,洛樱看着不远处正在给女儿照相的徐姐,元宵团圆之美,大抵不过如此。
洛樱行走在令人目眩神迷的各色花灯之间,她丝毫没有注意到手机已经传来了提示音。
“您的微博视频已上传完成。”
【民以食为天】:
三月,来吃春日的第一口鲜——《刀鱼馄饨》
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