第 16章 带有乡愁的稀豆粉
“没,没呢,小的们可没三爷这么讲究,每日里能吃上两顿饭就不错了,这大清早的吃啥哩。”闲汉们又是笑道。
“哦,既然还没吃,那就跟着我去吃一口如何?”王晨枫本来就是随便问问,可是人家都这样说了,也不好就自己一个人去,于是开口喊上大家。
“好嘞,谢三爷赏,小的们感激不尽。”几个闲汉大喜,急忙说道。
“对了,你们久居此地,这附近都有些什么好吃的?”王晨枫随意地问道。
“回三爷,那贡院门口有家卖饵块稀豆粉的摊子,味道不错。”一个闲汉笑着说道。
“好,就去那,可是好久没吃稀豆粉了。”王晨枫笑了一声说道。
还记得前世的时候,有个哲人人说过,早餐是一种记得住的乡愁,是的,王晨枫也深以为然。
其实,早餐更是一种特定的心情和一种生活,是一方水土积淀的饮食习惯和文化传承,可惜在后世早点成了随便对付的包面和牛奶。
不是说不好,而是缺少了一点生活的气息,也少了几分地域的特色。
行不多时,几人就来到了贡院门口那个炊烟缭绕的早餐铺子,见到附近有名的一帮闲汉,摊主显然是吃了一惊,就要起身防备。
见到这个情况,王晨枫急忙快走几步,上前笑道:“老汉莫惊,我是新搬来住在隔壁的秀才。
刚才出门遇到几位大哥,听说这里的稀豆粉很好吃,因此请他们一起来吃早点的,麻烦您给大伙儿每人都上一份。”
“哦,失敬失敬。原来是秀才老爷,您快请坐,小的省得,大家都坐吧。”老汉招呼一声,就忙活着给大伙儿上了早点。
以前在昆明的大街小巷,但凡有人的地方,就必然有饵块和稀豆粉,昆明人对这东西有一份独特的喜好。
云南的饵块用精选的大米做成,经过了高温烘烤,软糯黏滑,再配以花生酱、辣椒酱、甜酱、香葱等佐料。饵块还没吃到,光是卖相就能让人食欲大开。
吃的时候,饵块上再抹一层薄薄的甜酱和油辣椒,饵块那绵扎、糯劲,甜酱那甜香,辣椒那香辣……
这样的饵块一口咬下去,香、甜、脆、酥、辣交织在一起,你不用去辨别单一的一种,只有一个字:爽!
而这稀豆粉的原料则是采用上等的豌豆粉,做法也很简单。
熬制稀豆粉时,先用一个锅盛半锅凉水,放进适量的豌豆粉,泡开后再放进一些姜粒,就可以放到小火上慢慢地煮了,记住一定不要用大火。
煮沸以后,用长筷或长柄勺不停地搅拌,稍许稀豆粉慢慢地就浓稠起来,最后熬成糊状就算是做好了。
饵块、稀豆粉、油条、花卷、米线、包子等等都曾经是昆明人早餐的标配。
在吃法上,这是可以随意搭配,王晨枫喜欢的是花卷+稀豆粉的模式,将手里的花卷一块块扒拉下来,丢到稀豆粉里面,混合着吃,真是别具一番风味。
这个吃法,在满足味蕾的同时,可以让心也逐渐地踏实起来,可惜这个时候还没有辣椒,要不然淋一些油辣椒进去,再加些香葱、香菜、芝麻酱,那真是人间美味。
吃了就会让你欲罢不能,觉得人间值得。
而这贩卖饵块稀豆粉的摊点也十分的简单,街边只要有上个一两个平方米的位置,再置上一个小火炉、两口小锅,一两张小方桌再配上几条小凳就行了。
这样的小摊铺甚至都不需要有个店名,手艺是祖辈传下来的,顾客都是附近的居民,大家都熟识,每日来吃的客群都稳定。
王晨枫慢条斯理的吃着这几百年前年的花卷稀豆粉,这可真的是天然无污染的农作物做出的,可比后世那些勾兑的食品多了一份农作物本来的味道。
“你们几个吃了就赶紧给我滚,别耽误我做生意,有你们这些小混混在,别人还敢来吃?”就在这时,老汉对着那些个吃完了的闲汉骂道。
见到老汉喝骂,那几个闲汉也不敢反驳,应该都是这附近的乡里乡亲,这些闲汉也不敢横。
“是,是,张大爷,你老先忙着,我们这就走,我们这就走,可不敢耽误你老的生意。”几个闲汉赶忙陪着笑,忙不迭地对老汉说道。
应付完老汉,闲汉们又对王晨枫说道:“三爷,您慢用,我等就先回去了,有事您招呼一声。”
说完几人就拍拍屁股走人了,王晨枫也没说话,只是微笑着点点头。
“那秀才,你可别怕这些小混混。今后还是少和他们来往,对您老,不好。”张大爷教训完那些闲汉,又苦口婆心地劝导王晨枫。
“好的,大爷,您说的对,小生记住了。”对于任何一个人对自己释放出来的善意,王晨枫都虚心接受。
等吃完了早点,王晨枫问道:“大爷,一共多少钱呢?”
“秀才老爷,诚惠七十文钱。”张大爷憨厚地说道。
“好。”王晨枫答应一声,就准备付钱,可直到这时他才发现坏事了。
自然不是没带钱,没那么狗血,王晨枫是个很细心的人,每日里临出门都会检查是否带钥匙、是否带手机、是否带钱包,那都是必备的操作。
当然了,后来随着手机支付兴起之后,王晨枫就不带钱包了。今天他自然也是带钱了,只是没带铜钱,他怀里,只有银子,根本就没准备铜钱。
似乎是看出了王晨枫的窘迫,张老汉以为他是没带钱,便笑道:“呵呵,秀才老爷,您是不是忘带钱了,没事,没事,下次给也是一样的。”
“唉,还是这个时代的人厚道,自己一个陌生人,就是只说了是住在附近的人家,还带着一大帮混混来吃早点,老人家都放心赊账。”
经历了后世人与人之间的冷漠,王晨枫一瞬间也有些感动,这在后世那可是不多见,人与人之间没有那么的信任。
“老人家,带着呢,带着呢。”王晨枫笑了笑,从怀里摸出了一小块银子,大约有一两左右,递给了张老汉。
哪知道张老汉连连摆手,“秀才老爷,咱这是小本生意,哪里找的开,您还是下次给吧,不急于一时。”
“嘿嘿,张大爷,咱们萍水相逢,您就不怕我欠钱跑了吗?”王晨枫打趣道。
“怎么会呢,您一个秀才老爷,至于骗我这老汉几十文钱?”张老汉笑呵呵地说道。
“呵呵,也是,也是。”王晨枫说着硬是将银子塞给张老汉,这才说道:“剩余的银子暂时就寄存在这里吧,我就租赁在金蝉寺旁边的小院里,这以后就每天都来您这里吃早点。”
见到王晨枫这么说,张老汉这才笑呵呵地接下来银子说道:“好勒,那老汉我就先替您老保管着。”
离开了稀豆粉摊,王晨枫又去了买了一些其他吃的东西,然后才大摇大摆的返回了小院,相信有了这一大早上的招摇,有心人必定知道自己回来了。
之后的这一整天,王晨枫都没有再出门,而是躲在了小院里默默地观察四周,果然等到下午,通过望远镜他发现了自家周围有一些鬼鬼祟祟的人。
“哼,就怕你不来,咱们晚上好好玩一玩。”王晨枫冷笑了一声,然后开始了紧张的准备,他要给这些人一个惊喜,一个大大的惊喜。
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“哦,既然还没吃,那就跟着我去吃一口如何?”王晨枫本来就是随便问问,可是人家都这样说了,也不好就自己一个人去,于是开口喊上大家。
“好嘞,谢三爷赏,小的们感激不尽。”几个闲汉大喜,急忙说道。
“对了,你们久居此地,这附近都有些什么好吃的?”王晨枫随意地问道。
“回三爷,那贡院门口有家卖饵块稀豆粉的摊子,味道不错。”一个闲汉笑着说道。
“好,就去那,可是好久没吃稀豆粉了。”王晨枫笑了一声说道。
还记得前世的时候,有个哲人人说过,早餐是一种记得住的乡愁,是的,王晨枫也深以为然。
其实,早餐更是一种特定的心情和一种生活,是一方水土积淀的饮食习惯和文化传承,可惜在后世早点成了随便对付的包面和牛奶。
不是说不好,而是缺少了一点生活的气息,也少了几分地域的特色。
行不多时,几人就来到了贡院门口那个炊烟缭绕的早餐铺子,见到附近有名的一帮闲汉,摊主显然是吃了一惊,就要起身防备。
见到这个情况,王晨枫急忙快走几步,上前笑道:“老汉莫惊,我是新搬来住在隔壁的秀才。
刚才出门遇到几位大哥,听说这里的稀豆粉很好吃,因此请他们一起来吃早点的,麻烦您给大伙儿每人都上一份。”
“哦,失敬失敬。原来是秀才老爷,您快请坐,小的省得,大家都坐吧。”老汉招呼一声,就忙活着给大伙儿上了早点。
以前在昆明的大街小巷,但凡有人的地方,就必然有饵块和稀豆粉,昆明人对这东西有一份独特的喜好。
云南的饵块用精选的大米做成,经过了高温烘烤,软糯黏滑,再配以花生酱、辣椒酱、甜酱、香葱等佐料。饵块还没吃到,光是卖相就能让人食欲大开。
吃的时候,饵块上再抹一层薄薄的甜酱和油辣椒,饵块那绵扎、糯劲,甜酱那甜香,辣椒那香辣……
这样的饵块一口咬下去,香、甜、脆、酥、辣交织在一起,你不用去辨别单一的一种,只有一个字:爽!
而这稀豆粉的原料则是采用上等的豌豆粉,做法也很简单。
熬制稀豆粉时,先用一个锅盛半锅凉水,放进适量的豌豆粉,泡开后再放进一些姜粒,就可以放到小火上慢慢地煮了,记住一定不要用大火。
煮沸以后,用长筷或长柄勺不停地搅拌,稍许稀豆粉慢慢地就浓稠起来,最后熬成糊状就算是做好了。
饵块、稀豆粉、油条、花卷、米线、包子等等都曾经是昆明人早餐的标配。
在吃法上,这是可以随意搭配,王晨枫喜欢的是花卷+稀豆粉的模式,将手里的花卷一块块扒拉下来,丢到稀豆粉里面,混合着吃,真是别具一番风味。
这个吃法,在满足味蕾的同时,可以让心也逐渐地踏实起来,可惜这个时候还没有辣椒,要不然淋一些油辣椒进去,再加些香葱、香菜、芝麻酱,那真是人间美味。
吃了就会让你欲罢不能,觉得人间值得。
而这贩卖饵块稀豆粉的摊点也十分的简单,街边只要有上个一两个平方米的位置,再置上一个小火炉、两口小锅,一两张小方桌再配上几条小凳就行了。
这样的小摊铺甚至都不需要有个店名,手艺是祖辈传下来的,顾客都是附近的居民,大家都熟识,每日来吃的客群都稳定。
王晨枫慢条斯理的吃着这几百年前年的花卷稀豆粉,这可真的是天然无污染的农作物做出的,可比后世那些勾兑的食品多了一份农作物本来的味道。
“你们几个吃了就赶紧给我滚,别耽误我做生意,有你们这些小混混在,别人还敢来吃?”就在这时,老汉对着那些个吃完了的闲汉骂道。
见到老汉喝骂,那几个闲汉也不敢反驳,应该都是这附近的乡里乡亲,这些闲汉也不敢横。
“是,是,张大爷,你老先忙着,我们这就走,我们这就走,可不敢耽误你老的生意。”几个闲汉赶忙陪着笑,忙不迭地对老汉说道。
应付完老汉,闲汉们又对王晨枫说道:“三爷,您慢用,我等就先回去了,有事您招呼一声。”
说完几人就拍拍屁股走人了,王晨枫也没说话,只是微笑着点点头。
“那秀才,你可别怕这些小混混。今后还是少和他们来往,对您老,不好。”张大爷教训完那些闲汉,又苦口婆心地劝导王晨枫。
“好的,大爷,您说的对,小生记住了。”对于任何一个人对自己释放出来的善意,王晨枫都虚心接受。
等吃完了早点,王晨枫问道:“大爷,一共多少钱呢?”
“秀才老爷,诚惠七十文钱。”张大爷憨厚地说道。
“好。”王晨枫答应一声,就准备付钱,可直到这时他才发现坏事了。
自然不是没带钱,没那么狗血,王晨枫是个很细心的人,每日里临出门都会检查是否带钥匙、是否带手机、是否带钱包,那都是必备的操作。
当然了,后来随着手机支付兴起之后,王晨枫就不带钱包了。今天他自然也是带钱了,只是没带铜钱,他怀里,只有银子,根本就没准备铜钱。
似乎是看出了王晨枫的窘迫,张老汉以为他是没带钱,便笑道:“呵呵,秀才老爷,您是不是忘带钱了,没事,没事,下次给也是一样的。”
“唉,还是这个时代的人厚道,自己一个陌生人,就是只说了是住在附近的人家,还带着一大帮混混来吃早点,老人家都放心赊账。”
经历了后世人与人之间的冷漠,王晨枫一瞬间也有些感动,这在后世那可是不多见,人与人之间没有那么的信任。
“老人家,带着呢,带着呢。”王晨枫笑了笑,从怀里摸出了一小块银子,大约有一两左右,递给了张老汉。
哪知道张老汉连连摆手,“秀才老爷,咱这是小本生意,哪里找的开,您还是下次给吧,不急于一时。”
“嘿嘿,张大爷,咱们萍水相逢,您就不怕我欠钱跑了吗?”王晨枫打趣道。
“怎么会呢,您一个秀才老爷,至于骗我这老汉几十文钱?”张老汉笑呵呵地说道。
“呵呵,也是,也是。”王晨枫说着硬是将银子塞给张老汉,这才说道:“剩余的银子暂时就寄存在这里吧,我就租赁在金蝉寺旁边的小院里,这以后就每天都来您这里吃早点。”
见到王晨枫这么说,张老汉这才笑呵呵地接下来银子说道:“好勒,那老汉我就先替您老保管着。”
离开了稀豆粉摊,王晨枫又去了买了一些其他吃的东西,然后才大摇大摆的返回了小院,相信有了这一大早上的招摇,有心人必定知道自己回来了。
之后的这一整天,王晨枫都没有再出门,而是躲在了小院里默默地观察四周,果然等到下午,通过望远镜他发现了自家周围有一些鬼鬼祟祟的人。
“哼,就怕你不来,咱们晚上好好玩一玩。”王晨枫冷笑了一声,然后开始了紧张的准备,他要给这些人一个惊喜,一个大大的惊喜。
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