第 55 章 隔壁小孩都馋哭了
昆明城外发生的一切,杨云滇都不知道,其实就是知道了,他也没有什么办法,只能听之任之。
回到了住处,几乎所有的人都在大厅里面兴高采烈的吹牛打屁,有没啥事干不聊天干嘛呢?
“公子,您回来了?”
见到杨云滇回来了,大家都急忙起身问好,显得有些紧张和手足无措,毕竟主人家花钱将他们买来,不是让他们悠闲的玩呢。
平时还没什么,可是现在被主人家直接抓包也是有些不好意思,尤其是主人家还在外面奔波着呢。
“好,你们先去厨房准备,等下我教大家做面点。”
杨云滇只是微笑着点了点头,然后就独自一人返回了后院。
“啥?公子还会做面点?我没听错吧?”
“是啊,是啊,听说公子以前在家也从来没干过活,都是下人们做这些事,怎么还会做面点?”
“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以君子远庖厨也。读书人不是要远离厨房吗?”
“是呀,一家之主围着灶台转,可不是好事啊?”
杨云滇没想到,他走后,护卫们和女眷们都是在议论纷纷,显然是对他的决定不赞成,甚至还有些抵触。
拿了一袋精制面粉和一袋小苏打,还有发酵粉、泡打粉等做面点的物品,还有早上出发前就准备好的已经发酵好的面粉,杨云滇就准备出去了。
走到半路,想了想,还是拿点样品好,又回去从冰箱里面拿了一些冰冻的金丝卷、银丝卷、破酥包、牛奶馒头等物品,只有让大家见见实物,亲自品尝一下。
这能有更好的说服力,同时又怕外包装惊世骇俗,杨云滇将这些冰冻的面点都拆了包装,放到了一个大的瓷盆里面,这才又施施然的走了出来。
“公子,这就是是您亲手制作的面点,看起来真是有些奇特呢?和我们通常吃的那些蒸饼可大不一样。”
“公子这些面点都叫什么名字啊?好像这样造型的面点婢子之前从来没见过啊?”
杨云滇这才一端出来,大家见到不同寻常的面点就七手八脚的问了起来,显得十分的好奇。
“呵呵,这叫金丝卷,这叫银丝卷,还有这个叫破酥包,馒头的话就不用多说了,大家都是知道的。”
杨云滇笑着解释了一句,然后就让人将这些面点放到甑子里面蒸上。
在蒸面点的同时,杨云滇给大家讲解起了如何使用酵母来做发面,这是制作面点的第一步,也是很重要的一步。
“所有人都要记住,这酵母可是一位杰出的面点大师,它将面团发酵,咱们才能制作出好吃的面食。”
“而且,酵母不仅让面点变得松软可口,还为面点增添了更多营养成分,要不然面点都没法吃,又硬又铁,咬都咬不动。”
“在发酵过程中,酵母还可以分解面粉中抑制人体对矿物质吸收的植酸,使人们轻松获取钙、铁、锌等矿物质营养,使得其变得更加的富有营养。”
杨云滇巴拉巴拉的讲解起制作发面以及添加酵母的重要作用,为自己的新式面点站台。
“公子,什么是钙、铁、锌,什么又是矿物质?难道这个酵母里面还有铁不成?”
“是呀,小公爷,这铁可不能吃呀?吃了会不消化的,搞不好还会死人的,可大意不得。”
听了杨云滇的话,大家不仅没有接受,反而是提出了自己的疑问,好像是完全不理解。
“糟了,讲顺口了,完全忘记了这个时代哪有这些营养学的理念,更不用说是什么微量元素之类的东西。”
“呵呵,别管这些细枝末节了,我们讲些其他的知识,以后咱们制作面点需要添加三种物品。”
“‘老面’、‘泡打粉’和‘酵母’,缺一不可,酵母使用前,先要先使酵母菌‘活化’”。
“咦,公子,这酵母又是如何‘活化’啊?以前好像是闻所未闻啊?”
又一个丫鬟好奇地问道,显然是不太明白杨云滇的意思,对公子嘴里的这些新名词也不太能理解。
“大家看着,先将酵母加入温水和至溶化,静置三分之一炷香时间,再放入面粉中搅拌,这样才能保证和好的面团充分发酵。”
“和面时,除了加入酵母,还要再添一勺白糖,或是蜂蜜、酸奶,都可以提高酵母菌活性,加速发酵。”
“这样,发面的时间大约可节省三分之一,同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。”
“最后一点,发面时,水温稍稍有点暖和就好,面发得是否充分,适宜的温度和湿度也是关键。”
“还有一个秘诀,一般人我可不告诉他,那就是在蒸锅中加上有些烫手的水,放入面盆,盖上锅盖即可。面盆要放在支架上,不可与热水直接接触。”
杨云滇几乎是手把手的在教导着这些人制作方法,虽然他们都会做面食,不过和后世的方法还是有很大的区别。
护卫和丫鬟婆子们都是眼巴巴的看着杨云滇,一副不是很信任的样子,毕竟年纪小,又是个书生,也懂得做饭?可是为什么公子又好像说的头头是道。
“咦,什么东西这么香?”
就在杨云滇正在讲解时,一阵阵香味传来,众人都不由得吸了吸鼻子,流露出了贪婪和陶醉的神色。
“百闻不如一见,事实胜于雄辩,不吃不知道,吃了忘不了,大家先吃吃看,再做评价。”
杨云滇也不分辨,打开了甑子,首先拿出了牛奶馒头,由于蒸的不多,一人只能分到一小块。
“哇,真好吃,还有股牛奶的香味,我从来没吃过这么好吃的馒头。”
“老朽也来尝尝,什么馒头这么好吃?”
结果,就连岩温这个老头子吃了都是赞不绝口,表示自己从来没有吃过这么好吃的东西。
“呵呵,这个算什么啊?”
“来,你们尝尝这个银丝卷,这才是美味,好吃又有层次感。”
吃完了奶香馒头,杨云滇又拿出银丝卷,金丝卷,让大家一一品尝,结果众人一个个都是赞不绝口,完全停不下来。
“来,最后一样,这款老昆明破酥包,算是人间少有了,从、到包馅,都是美味。”
“一口外皮酥脆、鲜香可口,满嘴流油,真是满足你的食欲。你们看看,外皮松软、雪白弹嫩,简直是堪称包子中的战斗机。”
“只要吃一口流油,有嚼劲,还很香,干了这笼破酥包子,天下再也没有其他美食能相比。”
“来看着,咬一口,肉汁就流出来,肉香和面香混一起,在嘴里发酵,软流流的馅料,真是香啊!”
“破酥包的重点就是破和酥,外表看起来破破烂烂,可咬上一口,皮酥肉香、轻盈蓬松,一层一层撕着吃,才是正宗的味道。”
“咕嘟,咕嘟!”看着杨云滇一边解说一边吃的样子,大家都馋哭了,一个个都在拼命的吞咽着口水。
“好了,大伙儿都来尝尝,品种不多,数量也不多,剩下的就需要咱们自己动手来制作了。”
杨云滇笑嘻嘻地说道,然后将破酥包递给了众人,分着品尝。
一时间,“咕嘟咕嘟”的声音响起,大家都在吃着手里的破酥包,甚至连手指都被舔干净了,完全是一副饿死鬼投胎的样子嘛。
“公子,这么好吃的美味,怎么会叫‘破酥包’这样一个奇怪的名字啊?应该叫个霸气的名字才对!”
最终还是南诗雨实在忍不住了,其他的都有个好听的名字,怎么这个最好吃的,却有着这样一个古里古怪的名字,一下子就降低了身价。
“好,大家都听好了,这可是我们今后一个重要的赚钱的物事啊。据说这种包子起源于九天之上的天宫之中。
当年有个叫赖八的人,赖八这个人办事喜欢独立思考,标新立异,不断地改进和提高包子的质量。
有一次玉帝变幻成一个老者带看自己的小孙子去买包子,店小二将包子包好递给老者。
这位老者闻着包子很香,就拿了一个给小孙子吃,不料小孙子没有接住,包子掉在地上。
包子立刻就被摔得粉碎,特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子见包子被摔得粉碎,就心痛得大哭起来。
这时许多人都围过来观看,一个个都很惊奇这包子竟然破酥得这么厉害呀!
这时老板顿八走上前来,也觉得惊奇,就又拿了一个包子给了小孩。
玉帝吃了大喜,顿时赞不绝口,御笔题写‘破酥包子’几个大字赠送给他。
从此,赖八就抓住了这个商机,打出招牌专卖‘破酥包子’,这东西酥软有层次,隔壁小孩都馋哭了。”
杨云滇滔滔不绝地和大家讲解起来这个破酥包的来历,当然了这是他杜撰的来历,和历史上真正的破酥包的传说,还是有区别的。
“公子,既然有这么好吃的东西,那咱们以后就要专门卖这个东西赚钱吗?”
楚韵荷头脑一转,就明白了,杨云滇应该是要做这个生意,这才准备教她们制作这些新式的面点。
“是啊,大家都觉得好吃,就连隔壁小孩都馋哭了的美味,肯定能赚钱,这就是咱们要做的第一笔生意!”
杨云滇没有否认,反而是一口承认了,还对这些新式面点的前景充满了信心。
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回到了住处,几乎所有的人都在大厅里面兴高采烈的吹牛打屁,有没啥事干不聊天干嘛呢?
“公子,您回来了?”
见到杨云滇回来了,大家都急忙起身问好,显得有些紧张和手足无措,毕竟主人家花钱将他们买来,不是让他们悠闲的玩呢。
平时还没什么,可是现在被主人家直接抓包也是有些不好意思,尤其是主人家还在外面奔波着呢。
“好,你们先去厨房准备,等下我教大家做面点。”
杨云滇只是微笑着点了点头,然后就独自一人返回了后院。
“啥?公子还会做面点?我没听错吧?”
“是啊,是啊,听说公子以前在家也从来没干过活,都是下人们做这些事,怎么还会做面点?”
“君子之于禽兽也,见其生,不忍见其死;闻其声,不忍食其肉。是以君子远庖厨也。读书人不是要远离厨房吗?”
“是呀,一家之主围着灶台转,可不是好事啊?”
杨云滇没想到,他走后,护卫们和女眷们都是在议论纷纷,显然是对他的决定不赞成,甚至还有些抵触。
拿了一袋精制面粉和一袋小苏打,还有发酵粉、泡打粉等做面点的物品,还有早上出发前就准备好的已经发酵好的面粉,杨云滇就准备出去了。
走到半路,想了想,还是拿点样品好,又回去从冰箱里面拿了一些冰冻的金丝卷、银丝卷、破酥包、牛奶馒头等物品,只有让大家见见实物,亲自品尝一下。
这能有更好的说服力,同时又怕外包装惊世骇俗,杨云滇将这些冰冻的面点都拆了包装,放到了一个大的瓷盆里面,这才又施施然的走了出来。
“公子,这就是是您亲手制作的面点,看起来真是有些奇特呢?和我们通常吃的那些蒸饼可大不一样。”
“公子这些面点都叫什么名字啊?好像这样造型的面点婢子之前从来没见过啊?”
杨云滇这才一端出来,大家见到不同寻常的面点就七手八脚的问了起来,显得十分的好奇。
“呵呵,这叫金丝卷,这叫银丝卷,还有这个叫破酥包,馒头的话就不用多说了,大家都是知道的。”
杨云滇笑着解释了一句,然后就让人将这些面点放到甑子里面蒸上。
在蒸面点的同时,杨云滇给大家讲解起了如何使用酵母来做发面,这是制作面点的第一步,也是很重要的一步。
“所有人都要记住,这酵母可是一位杰出的面点大师,它将面团发酵,咱们才能制作出好吃的面食。”
“而且,酵母不仅让面点变得松软可口,还为面点增添了更多营养成分,要不然面点都没法吃,又硬又铁,咬都咬不动。”
“在发酵过程中,酵母还可以分解面粉中抑制人体对矿物质吸收的植酸,使人们轻松获取钙、铁、锌等矿物质营养,使得其变得更加的富有营养。”
杨云滇巴拉巴拉的讲解起制作发面以及添加酵母的重要作用,为自己的新式面点站台。
“公子,什么是钙、铁、锌,什么又是矿物质?难道这个酵母里面还有铁不成?”
“是呀,小公爷,这铁可不能吃呀?吃了会不消化的,搞不好还会死人的,可大意不得。”
听了杨云滇的话,大家不仅没有接受,反而是提出了自己的疑问,好像是完全不理解。
“糟了,讲顺口了,完全忘记了这个时代哪有这些营养学的理念,更不用说是什么微量元素之类的东西。”
“呵呵,别管这些细枝末节了,我们讲些其他的知识,以后咱们制作面点需要添加三种物品。”
“‘老面’、‘泡打粉’和‘酵母’,缺一不可,酵母使用前,先要先使酵母菌‘活化’”。
“咦,公子,这酵母又是如何‘活化’啊?以前好像是闻所未闻啊?”
又一个丫鬟好奇地问道,显然是不太明白杨云滇的意思,对公子嘴里的这些新名词也不太能理解。
“大家看着,先将酵母加入温水和至溶化,静置三分之一炷香时间,再放入面粉中搅拌,这样才能保证和好的面团充分发酵。”
“和面时,除了加入酵母,还要再添一勺白糖,或是蜂蜜、酸奶,都可以提高酵母菌活性,加速发酵。”
“这样,发面的时间大约可节省三分之一,同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜。”
“最后一点,发面时,水温稍稍有点暖和就好,面发得是否充分,适宜的温度和湿度也是关键。”
“还有一个秘诀,一般人我可不告诉他,那就是在蒸锅中加上有些烫手的水,放入面盆,盖上锅盖即可。面盆要放在支架上,不可与热水直接接触。”
杨云滇几乎是手把手的在教导着这些人制作方法,虽然他们都会做面食,不过和后世的方法还是有很大的区别。
护卫和丫鬟婆子们都是眼巴巴的看着杨云滇,一副不是很信任的样子,毕竟年纪小,又是个书生,也懂得做饭?可是为什么公子又好像说的头头是道。
“咦,什么东西这么香?”
就在杨云滇正在讲解时,一阵阵香味传来,众人都不由得吸了吸鼻子,流露出了贪婪和陶醉的神色。
“百闻不如一见,事实胜于雄辩,不吃不知道,吃了忘不了,大家先吃吃看,再做评价。”
杨云滇也不分辨,打开了甑子,首先拿出了牛奶馒头,由于蒸的不多,一人只能分到一小块。
“哇,真好吃,还有股牛奶的香味,我从来没吃过这么好吃的馒头。”
“老朽也来尝尝,什么馒头这么好吃?”
结果,就连岩温这个老头子吃了都是赞不绝口,表示自己从来没有吃过这么好吃的东西。
“呵呵,这个算什么啊?”
“来,你们尝尝这个银丝卷,这才是美味,好吃又有层次感。”
吃完了奶香馒头,杨云滇又拿出银丝卷,金丝卷,让大家一一品尝,结果众人一个个都是赞不绝口,完全停不下来。
“来,最后一样,这款老昆明破酥包,算是人间少有了,从、到包馅,都是美味。”
“一口外皮酥脆、鲜香可口,满嘴流油,真是满足你的食欲。你们看看,外皮松软、雪白弹嫩,简直是堪称包子中的战斗机。”
“只要吃一口流油,有嚼劲,还很香,干了这笼破酥包子,天下再也没有其他美食能相比。”
“来看着,咬一口,肉汁就流出来,肉香和面香混一起,在嘴里发酵,软流流的馅料,真是香啊!”
“破酥包的重点就是破和酥,外表看起来破破烂烂,可咬上一口,皮酥肉香、轻盈蓬松,一层一层撕着吃,才是正宗的味道。”
“咕嘟,咕嘟!”看着杨云滇一边解说一边吃的样子,大家都馋哭了,一个个都在拼命的吞咽着口水。
“好了,大伙儿都来尝尝,品种不多,数量也不多,剩下的就需要咱们自己动手来制作了。”
杨云滇笑嘻嘻地说道,然后将破酥包递给了众人,分着品尝。
一时间,“咕嘟咕嘟”的声音响起,大家都在吃着手里的破酥包,甚至连手指都被舔干净了,完全是一副饿死鬼投胎的样子嘛。
“公子,这么好吃的美味,怎么会叫‘破酥包’这样一个奇怪的名字啊?应该叫个霸气的名字才对!”
最终还是南诗雨实在忍不住了,其他的都有个好听的名字,怎么这个最好吃的,却有着这样一个古里古怪的名字,一下子就降低了身价。
“好,大家都听好了,这可是我们今后一个重要的赚钱的物事啊。据说这种包子起源于九天之上的天宫之中。
当年有个叫赖八的人,赖八这个人办事喜欢独立思考,标新立异,不断地改进和提高包子的质量。
有一次玉帝变幻成一个老者带看自己的小孙子去买包子,店小二将包子包好递给老者。
这位老者闻着包子很香,就拿了一个给小孙子吃,不料小孙子没有接住,包子掉在地上。
包子立刻就被摔得粉碎,特别是包子皮更是摔成了七八瓣。小孙子见包子被摔得粉碎,就心痛得大哭起来。
这时许多人都围过来观看,一个个都很惊奇这包子竟然破酥得这么厉害呀!
这时老板顿八走上前来,也觉得惊奇,就又拿了一个包子给了小孩。
玉帝吃了大喜,顿时赞不绝口,御笔题写‘破酥包子’几个大字赠送给他。
从此,赖八就抓住了这个商机,打出招牌专卖‘破酥包子’,这东西酥软有层次,隔壁小孩都馋哭了。”
杨云滇滔滔不绝地和大家讲解起来这个破酥包的来历,当然了这是他杜撰的来历,和历史上真正的破酥包的传说,还是有区别的。
“公子,既然有这么好吃的东西,那咱们以后就要专门卖这个东西赚钱吗?”
楚韵荷头脑一转,就明白了,杨云滇应该是要做这个生意,这才准备教她们制作这些新式的面点。
“是啊,大家都觉得好吃,就连隔壁小孩都馋哭了的美味,肯定能赚钱,这就是咱们要做的第一笔生意!”
杨云滇没有否认,反而是一口承认了,还对这些新式面点的前景充满了信心。
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