第1283章 【1282】陪葬女种田记10(5000)
第1283章【1282】陪葬女种田记10(5000)
白荷抬眼看卫赢,发现他只是面僵了一下。
“阿婆,这事儿不是急来的。昨儿半夜我们抓了野猪,一会儿去我家吃杀猪菜啊!”
说完这话,便迫不及待的走了人,白荷笑看着阿婆。
“快快去叫家人啊,我也领了任务去通知我干娘呢!”
阿婆都没牙了,说起话来漏风:“我就不去了,不过我回家跟我儿子孙子说说去,你快去找你干娘吧!”
“诶,那您慢着点儿啊!”
“没事儿没事儿,你尽快走,我慢慢走,不着急不着急。”
别看阿婆的牙都没了,可是这精神还是非常不错的,估摸着有六七十岁了,没有拄拐,就是腿脚不太利索。
白荷回头的时候,卫赢已经进了其中一户人家,丝毫没有等她的意思,她也没指望他,毕竟和女人打交道,也不是他擅长的,只要找到了她安大娘,村子里会做杀猪菜的妇女们都能叫到位。
所以她没费什么力气,就到了安大娘家,小芒正在院子里锄地准备种菜,看到她过来就是一喜。
“阿姐你来了,刚刚我娘还念叨你呢,这几天我想去找你,她就是不让我去,还说我故意偷懒!”
听着小芒孩子气的控诉,安大娘哭笑不得。
“你个傻子,你是郎君,你姐是未婚小娘子,就算咱两家有干亲,你也不能老往你姐那儿跑呀,再说了,你姐这不是来了吗?愁你那点出息!”
“小芒要跟我学医的事儿,我都记着呢,这不是还没稳定下来?家里连门窗都还没置办好呢,小芒别着急,等一切都稳定下来了,姐就教你,明年开春就带你进山认识草药。”
小芒激动的双眼冒光:“姐,真的吗姐?”
“你都叫我姐了,我还能骗你不成?你这么信得过我,我当然得用心教了?”
安大娘听到白荷的话,也是激动的不行:“好孩子,干娘谢谢你了。你也别那么谦虚,你的医术可是连温老都夸过的,他还说自己是乡野的赤脚大夫,不如你学的正统,你不管是接骨还是处理伤口,都要比他专业的多。甚至被狼咬了,还知道用脑髓去清理伤口,防止什么厉害的病发作!”
“狼和狗一样,都是犬科动物,不管是被猫狗还是狼抓伤,亦或者别的其它动物咬伤,一定要及时清理伤口,这犬科动物容易得狂犬病,就是那种跟着狗叫,口吐白沫,浑身抽搐的病,一旦得了那个病,就是不治之症,救不活的。”
“啊,你说的这个情况,我好像真的听说过,”
“娘,你当然听说过,那不就是下饶村一个被狗咬了的孩子吗?去年春天的事儿,那孩子最后就是这么死的,没救回来!”
安大娘一听,猛的拍了下额头,“对对对,就是下饶村的,诶,真是可怜啊,那孩子长得可漂亮了,还是他们家唯一的男孩子,”
“长得好有啥用,去年不死,今年也活不了,全家都没了,”
小芒这句话说的很小声,一脸的感伤,安大娘上去就甩了他后脑勺一巴掌。
“以后离村子里那些狗远一点儿,听到没?别以为我不知道你们还想去牛家村偷狗吃呢!”
小芒抱着头本能的往白荷后面躲,“知道了,知道了,我以后绝对不招猫逗狗还不行?”
“干娘,昨个儿晚上我山上的邻居卫家父子抓了一头野猪,现在他们想麻烦您上山做杀猪菜呢,全村都可以去的,”
“野猪?”小芒眼睛瞬间就是一亮,这是听到肉发出的最直观的表情,然而很快就黯淡了下来。
“又柴又腥又硬的野猪肉啊,太难吃了,一点都不好吃!”
安大娘又给了他一巴掌:“有肉你还挑?赶紧去找你爹,我去找你婶婶们去帮忙,小荷你也跟过来,咱们得去收拾点东西,人家请吃肉,咱们或多或少得带点礼过去才行,要不然咋好意思啊?对了,昨天晚上抓到的,那猪呢,杀过了?”
猪一死就必须要杀了放血,要不然血液一凝固,就更不利于收拾了,所以安大娘很直白的了解猪应该是杀过了。
“嗯,杀过了,就等着我们过去做了!”
“杀过就省事多了,走走走,整点我从山上整来的野葱野蒜还有姜、辣椒都收拾收拾拿过去!”
安家和白荷认亲的事儿村里人都知道,安大娘叫上白荷,也是想介绍她认识安家的亲朋好友。
虽然只是干亲,但是白荷是大夫,大夫古往今来都是受人尊敬的,都是吃五谷杂粮的,谁又能保证自己不生病?
所以等白荷从安家回到山上的时候,手里面被亲朋好友塞了好多零嘴,都是农家自制的小零食,不值啥钱,但却表明了大家对她的喜爱,好几个家里有未婚小郎君的,拉着她的手好是说了半天的话,要不是安大娘救她,估计要被那些人围起来了。
因为村里的人都会带东西过来,而且他们做杀猪菜比她得心应手的多,所以白荷也就什么也没带,而且,未免别人发现,还提前将家里沾染血的地方进行了清理。
山里民风淳朴,真正好吃懒做的并不多,毕竟农家人靠的就是勤劳致富,你懒,人家都不愿意给你打交道。
上饶村不就有一家子懒家伙?别人盖房子的时候他家不去帮忙,等他家盖房子了,想找别人去盖,没人去帮忙不说,还都不乐意跟他们打交道,而且当初撤退的时候,这家人差点连累别人家出不来,是以到现在他们家房子还没盖起来,一个懒娘一个懒爹,都四五十了,领着几个混混儿子,简直就是这个村子里最碍眼的存在。
这不,白荷把地面清理干净之后,端了一盆水蹲在房廊下清洗的时候,突然听到安大娘的及其厌恶的声音传来。
“王大癞,你往哪儿看呢?这是你能待的地方吗?给老娘滚一边去,再让我看到,我得好好找你娘说道说道不可!”
白荷闻言转过身往外一瞧,只见干娘正拿着土坷垃扔谁,她洗了脸和手后,拿布巾擦干净,就急匆匆的跑了出来,却见阿娘插着腰对着一个猥琐的背影破口大骂,骂声里带着方言,她甚至都听不太明白。
“干娘,咋了?谁惹你生气啦?”
安大娘转过身,看着她就叹气:“你说你个小娘子独自一人住在这山里,怎么能让人放心哟,就刚刚,村里的无赖在你家门口东张西望你都不知道啊?他们家可是村子里出了名的窝囊、脏、腌臜,谁都不想跟他们打交道的!”
白荷一听这就知道她想表达什么,忙将人拉到自家门里面,然后偷偷在她耳朵边说了一段话。
安大娘听完之后,瞪大了眼睛,满脸的惊恐。
“我的天老爷啊,你也太敢了吧,那可是野猪啊,还是公的,你怎么敢?”
白荷吐了吐舌.头,“当时面对狼群的时候,我也不敢,但是它们逼我的,不动手怎么知道自己的极限在哪儿?所以说干娘,你不用担心我,普通男人根本就不是我的对手,”
虽然她现在凭的只是一把匕首,但不代表以后她弄不出来迷.药和毒药,只不过这次山洪隐藏了太多的中草药,她还没有一一发掘出来,等她将附近的山林子转过来了,回头打算找一片空地单独种植药材的。
她不缺粮食和蔬菜,所以她不打算开荒种粮种菜,而是要种药材。
先了解下这边药材的分布和习性,随后再慢慢积累种子或根茎种植。
安大娘也知道自己认的这个小娘子可不是个凡人,十四五岁就有这么高的医术,绝非普通人家的孩子。
虽然她说自己是上山采药的时候,遇到了地龙翻身,又迷路,几经挫折才来到他们村的,但她就是感觉这孩子的言谈举止不是普通人,虽然她很喜欢她,也想过要是自己的儿媳妇该有多好,但自家老二的德性,配不上人家,倒是老大……,在外当兵,还不知道什么时候能回来呢,而且这干亲一认,怕是没那么容易转移身份。
也罢,有这么个会医术的闺女,对她也没坏处,而且她早就希望自己能生个闺女,虽然没生出来,可凭白捡回家这么大的闺女,可不是谁都有这个福气的!
随后两人一起上了山,白荷知道野猪肉难吃,所以自己在家就偷空进空间喝了粥,吃了根烤玉米,这才上山帮忙。
不管是古时候的杀猪菜,还是后世的,其实都差不太多。
四五个能干的妇女在锅灶前整了个流水线,择菜、洗菜、切菜、切肉、炒菜、加水大锅烧开开始炖肉。
虽然这野猪肉不好吃,但对物资匮乏的山里人来说,也是不可多得的美味。
除了大铁锅炖肉外,村里人拿过来的各种配菜、粮食也都做成了干货,还有人从家里扛过来桌椅板凳,带来了碗筷碟子,摆了几桌流水席,大家也不坐,就站着,蹲在卫家的角角落落,一边闲聊一边吃饭,氛围感极强。
野猪的血、五脏六腑、猪头、以及猪身上的各个部位,都分别做了菜出来。
村里有百十口子人,除了行动不便牙口不好的老人,基本上能来的都来了,小孩子吃饱之后就跑下山玩儿了,男人们还有拿出珍藏的酒在那儿瞎比划,女人们多数就是唠嗑,最后才善后。
白荷只盛了一碗猪杂汤,味道着实不怎么样,幸好她就吃了一点儿。
等人都散去,家里恢复安静,她跟着妇人们一起下山回到家之后,卫赢居然将排骨和两个猪肘子连猪蹄、猪皮都给送了过来。
“这是我提前放起来的,你看要不要拿盐腌制起来?”
山上比山下面凉快点儿,但这终究是夏天,夏天食物不好保存,所以古往今来,腌制食品就产生了。
白荷接过去之后,对卫赢说:“没事儿,我自己想办法就行了,晚上我们就炖排骨吧,至于这这肘子和猪皮,明天我给处理干净,”
猪皮可以熬制猪胶,正好她种了核桃甘蔗花生,可以做成猪胶糕吃,可惜还没有开拓出芝麻。
糖也没有,只能用甘蔗榨汁后熬成红糖水勉强替代。
对比又柴又硬的猪肉本身,这野猪肉的排骨应该会好点儿。
卫赢走了之后,她用斧头将排骨剁成合适的大小,只取了两斤的量,剩下全都放到了空间。
排骨上锅焯水,加入葱姜辣椒花椒去下腥,捞出来洗干净后,重新起锅放排骨,切莲藕丁,加葱姜,别的啥也不放,就可以上锅清炖莲藕排骨汤了。
她之前还喜欢往里面放玉米,不过这玉米目标性太强,也找不出合适的理由解释,想想还是算了。
野猪肉需要慢慢熬炖,小火在那儿炖着的时候,继续拿着铁锨开始翻地,柴烧的差不多了,再过去添把柴。
中间休息的时候,又发了点面,老酵头是她找干娘要的,面是她在空间自己磨的,没有去皮,连皮一起磨出来的面粉发褐色,蒸出来的馒头也特别的不好看,但是眼下的这个环境也不适合她浪费。
她还在里面加了点儿玉米面,因为杂粮的品种很多,所以量少的话不会被发现。
玉米皮她倒是筛出来了,不筛的话特别剌嗓子,所以筛出来喂了鸡。
她在后院儿沤了点农家肥,从山下引了点苍蝇,在猪圈的位置搭了个小棚子专门吸引苍蝇过去繁殖,这蛆虫繁殖的很快,天越热它越多,用这个来喂鸡,可比单纯的吃蔬菜和米糠好多了。
玉米秸秆她放在后院儿晒干以后,在烧火的时候都点燃积攒草木灰了,新鲜的玉米杆她也会切碎了剁给小鸡吃,因为有甘蔗可以啃,所以玉米秆子她从来没啃过,尤记得这是北方孩子秋天必备的甜杆子零食呢!
白荷很快就发现当一个农民很不容易,空间外空间里似乎都要照顾到。
等她将地差不多翻完,排骨汤也炖的差不多了,来不及休息,洗漱后,又赶紧将发好的面摊到面板上还是揉搓排气。
还得加入一定量的碱面,要不然蒸出来的馒头是酸的。
将排骨汤盛出来到土锅,刷洗干净后,加入清水,铺篦子和笼布,把馒头一一摆放好,一共两笼屉,因为除了她外的都是大饭量。
之后大锅烧开蒸馒头,趁着这个空档,她将空间里半成熟的大蒜抽出蒜薹,一共十六块地,一地有三棵,抽一次就是四十八根蒜薹,别觉得少,等收大蒜的时候,下面的蒜头,可是比后世巴掌心大的蒜还要大一圈儿,而且味道极辣,特别出味儿。
蒜薹洗干净,掐掉尾部,切成段后,倒入烧开熬制的大料水,加盐、醋、辣椒丝,倒入陶罐,密封好罐子,放入地窖进行腌制。
这是她来到这边后,做的第一道腌菜。
随后她用青红辣椒和白萝卜进行腌制,这个是速腌,个把小时就能吃。
又挑拣了一些黄豆,浸泡到水里,等明天找时间做个酱豆子吃。
馒头夹酸辣萝卜丝就是很好的下饭菜,尤其现在是夏天,也没必要炒热菜。
野猪身上几乎没有脂肪,所以猪板油压根儿就没,部分脂肪在切肉的时候都直接一起炖了。
猪界的健身猪教练,体脂率非常低,所以口感极差,毕竟天天山里山外到处跑,身材怎么可能会不好?
这身材好了,体脂率下降了,那它的口感也就是众所周知的差了。
好事成双,光腌制萝卜丝未免太单调,所以她又烫了一大盆的马齿苋野菜,切碎后拿蒜汁儿和辣椒进行调和凉拌,尝一口,恩,不错,要是有芝麻油啊,那就更好了,明年一定要种芝麻,记录一下。
馒头出锅没多久,还不等她上山,卫赢就背着柳筐下了山,看到他站在门口,白荷收拾好案板赶紧道。
“正好你来了,你先上去洗漱一下,我这马上就好,你直接端走得了。”
卫赢正有此意,但柳筐他没有背走,反而放到了她面前,白荷好奇的走过来:“啥呀?”
“山里面的一种鸟,我抓过它的鸟蛋,觉得味道不错,正好今天碰上了一窝,就连蛋带鸟一起抓来了。”
“我的天啊,这可是鹌鹑啊,鹌鹑,这货的繁殖能力超强的,哎呀呀,这可真是太好了,谢谢你啊卫郎君,这可比野鸡还难抓吧?”
鹌鹑大大小小一共五六只,它们身下还有七八枚鹌鹑蛋,为了这几个小东西,卫赢还用随处可见的野草给它们一家子编了个窝,这么心细如发的人,很难不让她高看。
看她正在忙,他就帮着她将这一家子收到了鸡窝的上层,那里之所以会多出一层,就是白荷为鹌鹑留的位置,只是没想到,她还没行动,人家就把鸟和蛋一起送来了,这还真是瞌睡时候来枕头呢!
鹌鹑的翅膀已经被他折了,所以它们飞不起来,就只能逐渐去适应被圈养繁殖的生活。
安放好鹌鹑,柳条背篓里又倒出来一大堆野菜,还有部分的药材,之后他顺手用院子里的水盆洗了手,过来端白荷已经预留出来的排骨汤……
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白荷抬眼看卫赢,发现他只是面僵了一下。
“阿婆,这事儿不是急来的。昨儿半夜我们抓了野猪,一会儿去我家吃杀猪菜啊!”
说完这话,便迫不及待的走了人,白荷笑看着阿婆。
“快快去叫家人啊,我也领了任务去通知我干娘呢!”
阿婆都没牙了,说起话来漏风:“我就不去了,不过我回家跟我儿子孙子说说去,你快去找你干娘吧!”
“诶,那您慢着点儿啊!”
“没事儿没事儿,你尽快走,我慢慢走,不着急不着急。”
别看阿婆的牙都没了,可是这精神还是非常不错的,估摸着有六七十岁了,没有拄拐,就是腿脚不太利索。
白荷回头的时候,卫赢已经进了其中一户人家,丝毫没有等她的意思,她也没指望他,毕竟和女人打交道,也不是他擅长的,只要找到了她安大娘,村子里会做杀猪菜的妇女们都能叫到位。
所以她没费什么力气,就到了安大娘家,小芒正在院子里锄地准备种菜,看到她过来就是一喜。
“阿姐你来了,刚刚我娘还念叨你呢,这几天我想去找你,她就是不让我去,还说我故意偷懒!”
听着小芒孩子气的控诉,安大娘哭笑不得。
“你个傻子,你是郎君,你姐是未婚小娘子,就算咱两家有干亲,你也不能老往你姐那儿跑呀,再说了,你姐这不是来了吗?愁你那点出息!”
“小芒要跟我学医的事儿,我都记着呢,这不是还没稳定下来?家里连门窗都还没置办好呢,小芒别着急,等一切都稳定下来了,姐就教你,明年开春就带你进山认识草药。”
小芒激动的双眼冒光:“姐,真的吗姐?”
“你都叫我姐了,我还能骗你不成?你这么信得过我,我当然得用心教了?”
安大娘听到白荷的话,也是激动的不行:“好孩子,干娘谢谢你了。你也别那么谦虚,你的医术可是连温老都夸过的,他还说自己是乡野的赤脚大夫,不如你学的正统,你不管是接骨还是处理伤口,都要比他专业的多。甚至被狼咬了,还知道用脑髓去清理伤口,防止什么厉害的病发作!”
“狼和狗一样,都是犬科动物,不管是被猫狗还是狼抓伤,亦或者别的其它动物咬伤,一定要及时清理伤口,这犬科动物容易得狂犬病,就是那种跟着狗叫,口吐白沫,浑身抽搐的病,一旦得了那个病,就是不治之症,救不活的。”
“啊,你说的这个情况,我好像真的听说过,”
“娘,你当然听说过,那不就是下饶村一个被狗咬了的孩子吗?去年春天的事儿,那孩子最后就是这么死的,没救回来!”
安大娘一听,猛的拍了下额头,“对对对,就是下饶村的,诶,真是可怜啊,那孩子长得可漂亮了,还是他们家唯一的男孩子,”
“长得好有啥用,去年不死,今年也活不了,全家都没了,”
小芒这句话说的很小声,一脸的感伤,安大娘上去就甩了他后脑勺一巴掌。
“以后离村子里那些狗远一点儿,听到没?别以为我不知道你们还想去牛家村偷狗吃呢!”
小芒抱着头本能的往白荷后面躲,“知道了,知道了,我以后绝对不招猫逗狗还不行?”
“干娘,昨个儿晚上我山上的邻居卫家父子抓了一头野猪,现在他们想麻烦您上山做杀猪菜呢,全村都可以去的,”
“野猪?”小芒眼睛瞬间就是一亮,这是听到肉发出的最直观的表情,然而很快就黯淡了下来。
“又柴又腥又硬的野猪肉啊,太难吃了,一点都不好吃!”
安大娘又给了他一巴掌:“有肉你还挑?赶紧去找你爹,我去找你婶婶们去帮忙,小荷你也跟过来,咱们得去收拾点东西,人家请吃肉,咱们或多或少得带点礼过去才行,要不然咋好意思啊?对了,昨天晚上抓到的,那猪呢,杀过了?”
猪一死就必须要杀了放血,要不然血液一凝固,就更不利于收拾了,所以安大娘很直白的了解猪应该是杀过了。
“嗯,杀过了,就等着我们过去做了!”
“杀过就省事多了,走走走,整点我从山上整来的野葱野蒜还有姜、辣椒都收拾收拾拿过去!”
安家和白荷认亲的事儿村里人都知道,安大娘叫上白荷,也是想介绍她认识安家的亲朋好友。
虽然只是干亲,但是白荷是大夫,大夫古往今来都是受人尊敬的,都是吃五谷杂粮的,谁又能保证自己不生病?
所以等白荷从安家回到山上的时候,手里面被亲朋好友塞了好多零嘴,都是农家自制的小零食,不值啥钱,但却表明了大家对她的喜爱,好几个家里有未婚小郎君的,拉着她的手好是说了半天的话,要不是安大娘救她,估计要被那些人围起来了。
因为村里的人都会带东西过来,而且他们做杀猪菜比她得心应手的多,所以白荷也就什么也没带,而且,未免别人发现,还提前将家里沾染血的地方进行了清理。
山里民风淳朴,真正好吃懒做的并不多,毕竟农家人靠的就是勤劳致富,你懒,人家都不愿意给你打交道。
上饶村不就有一家子懒家伙?别人盖房子的时候他家不去帮忙,等他家盖房子了,想找别人去盖,没人去帮忙不说,还都不乐意跟他们打交道,而且当初撤退的时候,这家人差点连累别人家出不来,是以到现在他们家房子还没盖起来,一个懒娘一个懒爹,都四五十了,领着几个混混儿子,简直就是这个村子里最碍眼的存在。
这不,白荷把地面清理干净之后,端了一盆水蹲在房廊下清洗的时候,突然听到安大娘的及其厌恶的声音传来。
“王大癞,你往哪儿看呢?这是你能待的地方吗?给老娘滚一边去,再让我看到,我得好好找你娘说道说道不可!”
白荷闻言转过身往外一瞧,只见干娘正拿着土坷垃扔谁,她洗了脸和手后,拿布巾擦干净,就急匆匆的跑了出来,却见阿娘插着腰对着一个猥琐的背影破口大骂,骂声里带着方言,她甚至都听不太明白。
“干娘,咋了?谁惹你生气啦?”
安大娘转过身,看着她就叹气:“你说你个小娘子独自一人住在这山里,怎么能让人放心哟,就刚刚,村里的无赖在你家门口东张西望你都不知道啊?他们家可是村子里出了名的窝囊、脏、腌臜,谁都不想跟他们打交道的!”
白荷一听这就知道她想表达什么,忙将人拉到自家门里面,然后偷偷在她耳朵边说了一段话。
安大娘听完之后,瞪大了眼睛,满脸的惊恐。
“我的天老爷啊,你也太敢了吧,那可是野猪啊,还是公的,你怎么敢?”
白荷吐了吐舌.头,“当时面对狼群的时候,我也不敢,但是它们逼我的,不动手怎么知道自己的极限在哪儿?所以说干娘,你不用担心我,普通男人根本就不是我的对手,”
虽然她现在凭的只是一把匕首,但不代表以后她弄不出来迷.药和毒药,只不过这次山洪隐藏了太多的中草药,她还没有一一发掘出来,等她将附近的山林子转过来了,回头打算找一片空地单独种植药材的。
她不缺粮食和蔬菜,所以她不打算开荒种粮种菜,而是要种药材。
先了解下这边药材的分布和习性,随后再慢慢积累种子或根茎种植。
安大娘也知道自己认的这个小娘子可不是个凡人,十四五岁就有这么高的医术,绝非普通人家的孩子。
虽然她说自己是上山采药的时候,遇到了地龙翻身,又迷路,几经挫折才来到他们村的,但她就是感觉这孩子的言谈举止不是普通人,虽然她很喜欢她,也想过要是自己的儿媳妇该有多好,但自家老二的德性,配不上人家,倒是老大……,在外当兵,还不知道什么时候能回来呢,而且这干亲一认,怕是没那么容易转移身份。
也罢,有这么个会医术的闺女,对她也没坏处,而且她早就希望自己能生个闺女,虽然没生出来,可凭白捡回家这么大的闺女,可不是谁都有这个福气的!
随后两人一起上了山,白荷知道野猪肉难吃,所以自己在家就偷空进空间喝了粥,吃了根烤玉米,这才上山帮忙。
不管是古时候的杀猪菜,还是后世的,其实都差不太多。
四五个能干的妇女在锅灶前整了个流水线,择菜、洗菜、切菜、切肉、炒菜、加水大锅烧开开始炖肉。
虽然这野猪肉不好吃,但对物资匮乏的山里人来说,也是不可多得的美味。
除了大铁锅炖肉外,村里人拿过来的各种配菜、粮食也都做成了干货,还有人从家里扛过来桌椅板凳,带来了碗筷碟子,摆了几桌流水席,大家也不坐,就站着,蹲在卫家的角角落落,一边闲聊一边吃饭,氛围感极强。
野猪的血、五脏六腑、猪头、以及猪身上的各个部位,都分别做了菜出来。
村里有百十口子人,除了行动不便牙口不好的老人,基本上能来的都来了,小孩子吃饱之后就跑下山玩儿了,男人们还有拿出珍藏的酒在那儿瞎比划,女人们多数就是唠嗑,最后才善后。
白荷只盛了一碗猪杂汤,味道着实不怎么样,幸好她就吃了一点儿。
等人都散去,家里恢复安静,她跟着妇人们一起下山回到家之后,卫赢居然将排骨和两个猪肘子连猪蹄、猪皮都给送了过来。
“这是我提前放起来的,你看要不要拿盐腌制起来?”
山上比山下面凉快点儿,但这终究是夏天,夏天食物不好保存,所以古往今来,腌制食品就产生了。
白荷接过去之后,对卫赢说:“没事儿,我自己想办法就行了,晚上我们就炖排骨吧,至于这这肘子和猪皮,明天我给处理干净,”
猪皮可以熬制猪胶,正好她种了核桃甘蔗花生,可以做成猪胶糕吃,可惜还没有开拓出芝麻。
糖也没有,只能用甘蔗榨汁后熬成红糖水勉强替代。
对比又柴又硬的猪肉本身,这野猪肉的排骨应该会好点儿。
卫赢走了之后,她用斧头将排骨剁成合适的大小,只取了两斤的量,剩下全都放到了空间。
排骨上锅焯水,加入葱姜辣椒花椒去下腥,捞出来洗干净后,重新起锅放排骨,切莲藕丁,加葱姜,别的啥也不放,就可以上锅清炖莲藕排骨汤了。
她之前还喜欢往里面放玉米,不过这玉米目标性太强,也找不出合适的理由解释,想想还是算了。
野猪肉需要慢慢熬炖,小火在那儿炖着的时候,继续拿着铁锨开始翻地,柴烧的差不多了,再过去添把柴。
中间休息的时候,又发了点面,老酵头是她找干娘要的,面是她在空间自己磨的,没有去皮,连皮一起磨出来的面粉发褐色,蒸出来的馒头也特别的不好看,但是眼下的这个环境也不适合她浪费。
她还在里面加了点儿玉米面,因为杂粮的品种很多,所以量少的话不会被发现。
玉米皮她倒是筛出来了,不筛的话特别剌嗓子,所以筛出来喂了鸡。
她在后院儿沤了点农家肥,从山下引了点苍蝇,在猪圈的位置搭了个小棚子专门吸引苍蝇过去繁殖,这蛆虫繁殖的很快,天越热它越多,用这个来喂鸡,可比单纯的吃蔬菜和米糠好多了。
玉米秸秆她放在后院儿晒干以后,在烧火的时候都点燃积攒草木灰了,新鲜的玉米杆她也会切碎了剁给小鸡吃,因为有甘蔗可以啃,所以玉米秆子她从来没啃过,尤记得这是北方孩子秋天必备的甜杆子零食呢!
白荷很快就发现当一个农民很不容易,空间外空间里似乎都要照顾到。
等她将地差不多翻完,排骨汤也炖的差不多了,来不及休息,洗漱后,又赶紧将发好的面摊到面板上还是揉搓排气。
还得加入一定量的碱面,要不然蒸出来的馒头是酸的。
将排骨汤盛出来到土锅,刷洗干净后,加入清水,铺篦子和笼布,把馒头一一摆放好,一共两笼屉,因为除了她外的都是大饭量。
之后大锅烧开蒸馒头,趁着这个空档,她将空间里半成熟的大蒜抽出蒜薹,一共十六块地,一地有三棵,抽一次就是四十八根蒜薹,别觉得少,等收大蒜的时候,下面的蒜头,可是比后世巴掌心大的蒜还要大一圈儿,而且味道极辣,特别出味儿。
蒜薹洗干净,掐掉尾部,切成段后,倒入烧开熬制的大料水,加盐、醋、辣椒丝,倒入陶罐,密封好罐子,放入地窖进行腌制。
这是她来到这边后,做的第一道腌菜。
随后她用青红辣椒和白萝卜进行腌制,这个是速腌,个把小时就能吃。
又挑拣了一些黄豆,浸泡到水里,等明天找时间做个酱豆子吃。
馒头夹酸辣萝卜丝就是很好的下饭菜,尤其现在是夏天,也没必要炒热菜。
野猪身上几乎没有脂肪,所以猪板油压根儿就没,部分脂肪在切肉的时候都直接一起炖了。
猪界的健身猪教练,体脂率非常低,所以口感极差,毕竟天天山里山外到处跑,身材怎么可能会不好?
这身材好了,体脂率下降了,那它的口感也就是众所周知的差了。
好事成双,光腌制萝卜丝未免太单调,所以她又烫了一大盆的马齿苋野菜,切碎后拿蒜汁儿和辣椒进行调和凉拌,尝一口,恩,不错,要是有芝麻油啊,那就更好了,明年一定要种芝麻,记录一下。
馒头出锅没多久,还不等她上山,卫赢就背着柳筐下了山,看到他站在门口,白荷收拾好案板赶紧道。
“正好你来了,你先上去洗漱一下,我这马上就好,你直接端走得了。”
卫赢正有此意,但柳筐他没有背走,反而放到了她面前,白荷好奇的走过来:“啥呀?”
“山里面的一种鸟,我抓过它的鸟蛋,觉得味道不错,正好今天碰上了一窝,就连蛋带鸟一起抓来了。”
“我的天啊,这可是鹌鹑啊,鹌鹑,这货的繁殖能力超强的,哎呀呀,这可真是太好了,谢谢你啊卫郎君,这可比野鸡还难抓吧?”
鹌鹑大大小小一共五六只,它们身下还有七八枚鹌鹑蛋,为了这几个小东西,卫赢还用随处可见的野草给它们一家子编了个窝,这么心细如发的人,很难不让她高看。
看她正在忙,他就帮着她将这一家子收到了鸡窝的上层,那里之所以会多出一层,就是白荷为鹌鹑留的位置,只是没想到,她还没行动,人家就把鸟和蛋一起送来了,这还真是瞌睡时候来枕头呢!
鹌鹑的翅膀已经被他折了,所以它们飞不起来,就只能逐渐去适应被圈养繁殖的生活。
安放好鹌鹑,柳条背篓里又倒出来一大堆野菜,还有部分的药材,之后他顺手用院子里的水盆洗了手,过来端白荷已经预留出来的排骨汤……
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